Мандариновый джем – это отличный вариант заготовки на зиму. В нем сконцентрирован весь аромат и вкус этих солнечных цитрусовых. При правильном рецепте и соблюдении рекомендаций, в домашних условиях можно приготовить десерт не хуже, чем на кондитерской фабрике.
В этой статье вы найдете пошаговый рецепт приготовления мандаринового джема, советы по подбору ингредиентов и рекомендации по хранению готового продукта. Также здесь представлены фото, наглядно демонстрирующие все этапы процесса.
Выбор мандаринов для джема
Для приготовления вкусного мандаринового джема в домашних условиях важно правильно подобрать исходные ингредиенты. В частности, от выбора самих мандаринов будет зависеть конечный вкус и аромат джема. Лучше всего для джема подойдут сладкие и сочные мандарины с тонкой кожурой. Желательно выбирать плоды одного сорта, чтобы вкус в готовом джеме был равномерным. Также важно тщательно осмотреть каждый плод и убедиться в отсутствии повреждений.
- Мандарины должны быть спелыми, но не перезрелыми
- У плодов должна быть тонкая и гладкая кожура без повреждений
- Желательно выбрать мандарины одного сорта для равномерного вкуса джема
Если вы планируете делать джем из целых плодов, обязательно удалите из них косточки, иначе конечный продукт может получиться горьким.
Подготовка ингредиентов и посуды для варки
После того как мандарины отобраны, можно приступать к подготовке остальных ингредиентов и посуды. Для приготовления мандаринового джема помимо самих фруктов потребуется сахар (лучше использовать сахарный песок), лимон, а также банки и крышки для хранения готового продукта. Количество сахара рассчитывается из пропорции 1:1 к массе используемых мандаринов. Кроме того, для стерилизации банок и улучшения вкуса нужен лимонный сок.
- Вымыть и высушить банки и крышки
- Приготовить лимонный сок
- Отварить целые мандарины для удаления горечи
Перед началом варки джема банки рекомендуется простерилизовать. Для этого их нужно тщательно вымыть с содой, ополоснуть, залить кипятком и прокипятить в течение 5-10 минут. Затем банки закрываются стерильными крышками и ставятся вверх дном до остывания.
Пошаговый рецепт приготовления мандаринового джема
Для приготовления вкусного мандаринового джема в домашних условиях потребуются спелые и сочные мандарины, сахар, лимон. Джем мандариновый прост, но результат превзойдет все ожидания.
- Тщательно вымыть мандарины, удалить плодоножки.
- Снять цедру с 1 лимона и выжать сок.
- Нарезать мандарины ломтиками.
- Поместить мандарины и лимонную цедру в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут.
- Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
После варки мандаринов можно приступать к приготовлению джема.
| Мандарины | 500 г |
| Сахар | 400 г |
| Лимон (сок) | Сок 1 лимона |
Измельчить мандарины блендером, добавить сахар и лимонный сок. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Разлить горячий джем по стерилизованным банкам и укупорить. Джем из мандаринов готов!
Разлив джема по банкам и хранение
После того, как мандариновый джем готов, его нужно как можно быстрее разлить по банкам. Для этого заранее подготовьте чистые стеклянные банки с крышками.
- Тщательно вымойте банки и крышки, чтобы удалить все микробы.
- Прокипятите банки и крышки в течение 5-10 минут.
- Наполните горячим джемом банки на 2-3 мм ниже края горлышка.
Джем мандариновый в домашних условиях получился ароматным и красивым. Теперь его можно закатать и убрать в прохладное место.
- Накройте банки крышками.
- Переверните их вверх дном, укутайте до полного остывания.
- Храните в прохладном темном месте.
Правильно закатанный и хранящийся в подходящих условиях домашний мандариновый джем прослужит до следующего сезона мандаринов!
