Куриный суп издавна считается народным средством от простуды и гриппа. И это неслучайно. Во-первых, горячий суп согревает организм, а это важно для борьбы с любыми простудными заболеваниями. Во-вторых, в состав супа входят целебные ингредиенты, которые укрепляют иммунитет.
О том, как правильно приготовить куриный суп при простуде и что нужно учитывать при выборе ингредиентов, пойдет речь в этой статье.
Почему куриный суп помогает при простуде
Куриный суп считается одним из самых эффективных средств в борьбе с простудой. Это связано с тем, что он содержит ценные питательные вещества, необходимые организму для борьбы с инфекцией.
Во-первых, в состав куриного бульона входят легкоусвояемые аминокислоты. Они быстро попадают в кровоток и используются иммунной системой для синтеза антител, которые борются с вирусами и бактериями. Также аминокислоты участвуют в регенерации тканей, поврежденных инфекцией.
Во-вторых, бульон содержит микроэлементы (цинк, медь, селен и др.), усиливающие иммунитет. Недостаток этих веществ ослабляет организм и делает его более восприимчивым к инфекциям.
В-третьих, в курином бульоне есть витамины группы B, аскорбиновая кислота и другие соединения, поддерживающие работу иммунной системы. Их нехватка замедляет выздоровление.
Теплый бульон разжижает мокроту, облегчая отхаркивание при кашле. Кроме того, употребление теплых жидкостей увлажняет слизистую оболочку дыхательных путей, делая ее менее восприимчивой к вирусам.
Таким образом, употребление куриного бульона при простуде оказывает комплексное воздействие - восполняет нехватку питательных веществ, необходимых для борьбы с инфекцией, стимулирует иммунитет, облегчает симптомы. Поэтому этот продукт по праву считается одним из самых эффективных народных средств от простуды.
Какие продукты лучше использовать для приготовления
Для приготовления полезного куриного супа при простуде рекомендуется использовать следующие ингредиенты:
- Куриное мясо. Лучше выбрать нежирные сорта, например, грудку. Избегать кожи и жировых отложений.
- Лук и морковь. Эти овощи придают супу аромат, а также добавляют полезные витамины и микроэлементы.
- Картофель. Хорошо сочетается с куриным бульоном. Крахмал картофеля загущает консистенцию.
Для придания целебных свойств можно использовать следующие добавки:
- Имбирь. Усиливает противовоспалительный и противовирусный эффект.
- Чеснок. Стимулирует иммунитет, обладает антисептическими свойствами.
- Лавровый лист и душистый перец. Усиливают вкус, придают пикантность.
Для повышения пищевой ценности в суп также можно добавлять зелень - укроп, петрушку или кинзу. Зелень содержит витамины, микроэлементы и эфирные масла.
Не рекомендуется использовать острые специи (перец чили, хрен), так как они могут раздражать слизистую оболочку полости рта и горла.
Основные правила варки целебного куриного супа
Чтобы приготовить действительно полезный и целебный куриный суп при простуде, рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Выбирать качественное и свежее куриное мясо без признаков порчи. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо.
- Тщательно промывать курицу перед приготовлением, удалять кожу. Это позволит избавиться от бактерий.
- Варить бульон не менее 1-1,5 часов на медленном огне при слабом кипении. Это позволит максимально извлечь питательные вещества из курицы.
При варке бульона также рекомендуется:
- Периодически снимать пену шумовкой. Так будут удаляться жир и примеси, нежелательные для больного.
- Не закрывать крышкой в процессе варки. Это позволит сохранить аромат.
- Не солить в начале варки. Соль будет вытягивать влагу из мяса.
При оформлении готового блюда лучше:
- Избегать острых приправ. Они могут раздражать уже воспаленную слизистую оболочку.
- Добавлять свежую зелень. Она содержит полезные фитонциды, витамины, усиливающие лечебный эффект.
Перед подачей суп нужно довести до теплого, но не горячего состояния. Слишком горячая пища может обжечь слизистую оболочку полости рта и пищевода.
Секреты приготовления вкусного супа от простуды
Чтобы приготовить действительно вкусный и ароматный куриный суп, который поможет при простуде, можно использовать следующие секреты:
- Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и другие пряности. Они придадут пикантность вкусу.
- Положить корень имбиря или имбирь молотый. Он придаст терпкость и яркость.
- Использовать лук-порей вместо репчатого лука. У него более мягкий вкус.
Для создания аппетитного аромата супа рекомендуется добавлять свежую зелень - петрушку, укроп, кинзу. Их можно положить как в сам суп во время варки, так и посыпать готовое блюдо.
Чтобы суп получился сытнее, в него можно добавить различные крупы:
- Рис. Хорошо сочетается с куриным бульоном, придает сытность.
- Гречку. Задерживает чувство насыщения надолго.
- Перловку или пшено. Создают нежную консистенцию.
Можно также положить в суп разнообразные овощи - морковь, картофель, цветную капусту и др. Они сделают блюдо сытнее и повысят его пищевую ценность.
Если после приготовления супа добавить немного лимонного сока, он станет ярче и вкуснее. Но лимонный сок следует использовать в небольших дозах.
