Лето - пора спелых ягод и фруктов. Одна из самых любимых летних ягод - клубника. Ее ароматный вкус и польза для здоровья делают ее идеальным ингредиентом для прохладительных напитков. Особенно популярен морс из клубники. Но что делать, если сезон клубники подошел к концу, а хочется еще насладиться этим вкусным и полезным напитком? Выход есть - приготовить морс из замороженной клубники.
В этой статье вы узнаете, как правильно разморозить ягоды, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса. Расскажем о пользе морса и его калорийности. Поделимся лучшими проверенными рецептами. В общем, узнаете все, что нужно для приготовления ароматного и полезного морса из замороженной клубники.
Как разморозить клубнику
Чтобы приготовить вкусный морс из замороженной клубники, сначала нужно правильно разморозить ягоды. Лучше всего достать клубнику из морозилки за 12-24 часа до приготовления и оставить при комнатной температуре. Так ягоды постепенно оттают, сохраняя форму, структуру и полезные свойства.
Не рекомендуется размораживать клубнику в микроволновой печи или под горячей водой, так как при этом теряются витамины и полезные вещества. Кроме того, быстрое размораживание может испортить консистенцию ягод.
Перед использованием размороженную клубнику нужно тщательно осмотреть и удалить подмоченные или испорченные ягоды. Затем для приготовления ароматного и полезного напитка можно приступать к выбору рецепта.
Польза морса из клубники
Морс из клубники - это вкусный и полезный напиток. В составе ягод много витаминов и микроэлементов. В частности, в клубнике содержатся витамины C, B1, B2, B5, B6, B9, E, K, PP, β-каротин. Также в ней есть калий, кальций, магний, железо, фосфор.
- Витамин C укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена.
- Витамины группы B влияют на работу нервной системы, помогают вырабатывать энергию в организме.
Регулярное употребление морса из клубники:
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Снижает уровень холестерина в крови.
- Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, морс из замороженной клубники - это отличный источник полезных веществ, употребление которого приносит ощутимую пользу для здоровья.
Калорийность клубничного морса
Калорийность морса из замороженной клубники зависит от используемых ингредиентов и их соотношения. Обычно на 1 литр готового напитка приходится примерно 150-250 ккал.
В качестве основы для морса чаще всего берутся свежие или замороженные ягоды клубники - они содержат около 30 ккал на 100 грамм. Также добавляется сахар или другие подсластители - именно этот компонент вносит основной вклад в калорийность.
Дополнительно в состав морса могут входить:
- Вода - практически нет калорий.
- Сок лимона или лайма - около 20 ккал на 100 мл.
- Мята, базилик и другие травы - 3-5 ккал на 100 грамм свежей зелени.
Итак, чем больше сахара добавляется при варке морса из клубники, тем он будет калорийнее. А замена обычного сахара на заменитель снизит калорийность напитка примерно вдвое без потери вкуса.
Для приготовления диетического варианта морса из замороженной клубники рекомендуется использовать минимальное количество сахара или полностью отказаться от его добавления. Тогда калорийность будет составлять около 50 ккал на 100 мл напитка.
Лучшие рецепты морса из замороженной клубники
Морс из замороженной клубники – отличный способ насладиться вкусом и пользой этой чудесной ягоды круглый год. Даже зимой, открыв морозилку, можно приготовить ароматный, сочный напиток, который напомнит о теплом лете. Замороженная клубника для морса подходит не хуже свежей. Главное – разморозить ягоды правильно.
- Размораживать клубнику лучше всего в холодильнике за несколько часов до приготовления блюда, чтобы ягоды прогрелись постепенно.
- Также можно положить ягоды в дуршлаг и опустить его на 10-15 минут в емкость с холодной водой.
- Ни в коем случае нельзя размораживать клубнику при комнатной температуре или тем более разогревать в микроволновке – ягоды потеряют аромат, консистенцию и большую часть витаминов.
После правильного размораживания клубника готова для приготовления морса. Классический рецепт предполагает протирание ягод, отжим сока, добавление сахара и горячей воды. Однако существует множество интересных вариаций этого напитка.
| Клубничный морс с мятой | В основной рецепт добавляют свежую мяту – 5-10 листиков на 1 литр морса. Мята придает напитку приятную прохладу. |
| Клубнично-малиновый морс | Смешивают клубничный и малиновый соки в пропорции 1:1. Получается ягодный взрыв! |
Для разнообразия можно экспериментировать с другими ягодами – черникой, ежевикой, красной смородиной. А ром, коньяк или шампанское придадут морсу изящества и пикантности для праздничного стола.
Вот проверенный рецепт изумительного клубничного морса из замороженных ягод:
- 500 г замороженной клубники
- 2 стакана воды
- 1 стакан сахара
- Сок 1 лимона
Размораживаем клубнику в холодильнике или в емкости с холодной водой. Затем ягоды промываем, удаляем плодоножки и протираем сквозь сито, отделяя сок. Всыпаем сахарный песок в сок и доводим до кипения при помешивании. Когда сахар полностью растопится, убавляем огонь и вливаем процеженную горячую воду. Добавляем лимонный сок, снимаем с плиты и процеживаем. Подаем морс холодным, со льдом и веточкой свежей мяты. Приятного аппетита!
Такой ароматный клубничный напиток станет украшением любого стола. А бонусом идет его несомненная польза.
Подача и хранение клубничного морса
Клубничный морс лучше всего подавать охлажденным, со льдом или свежей мятой. Это придаст напитку особую свежесть и аромат. Морс из замороженной клубники хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
При заморозке морса следует учитывать, что после размораживания он может немного потерять свои вкусовые качества. Лучше замораживать морс в небольших порциях, чтобы размораживать по мере употребления.
Для длительного хранения морса его можно консервировать. Например, разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре около 85°C в течение 5-10 минут. Такой морс можно хранить до года в прохладном темном месте.
