Поход - это всегда испытание для организма. Правильно подобранное питание поможет сохранить силы и получить удовольствие от путешествия. В статье мы разберем основные критерии выбора продуктов, дадим конкретные рекомендации по составлению рациона и расскажем об особенностях хранения еды в походных условиях.
От того, насколько правильно будет спланирован рацион, зависит комфортность похода для всех участников. Поэтому при формировании меню нужно учесть специфику походной еды, физические нагрузки, а также возрастные и индивидуальные особенности туристов.
Базовый набор продуктов для похода
Для комфортного пребывания в походных условиях важно правильно подобрать набор продуктов питания. Это позволит получить максимум удовольствия от путешествия при минимуме лишнего веса. К базовому набору относятся:
- крупы (гречка, рис, пшено, ячмень)
- хлопья (овсяные, кукурузные)
- консервы (тушенка, сгущенка)
- сухие супы
- чай, кофе
- специи
Эти продукты компактны, долго хранятся и позволяют приготовить сытные и горячие блюда. Их можно дополнить сушеными овощами, фруктами, орехами, сыром – это разнообразит рацион и внесет нужные микроэлементы.
При составлении набора стоит учесть возможные нелюбимые продукты в группе, а также наличие вегетарианцев или людей с пищевой непереносимостью. Это позволит избежать испорченного настроения и дополнительного веса из-за несъеденных продуктов.
Как составить раскладку на каждый прием пищи
Раскладка – это набор продуктов на определенный прием пищи для всей группы. Чтобы оптимально спланировать, что взять с собой в поход из еды, нужно составить раскладку на завтрак, обед и ужин с учетом количества людей и дней похода.
При составлении раскладки важно:
- Рассчитать вес. В среднем это 500-800 грамм сухих продуктов на человека в день.
- Учесть тяжесть переходов. В напряженные дни норму можно увеличить.
- Включить разные продукты для сбалансированного питания: крупы, макаронные изделия, консервы, сухофрукты, орехи, шоколад.
- Предусмотреть горячее питание. Каша или суп – обязательная часть рациона.
- Делать запас продуктов. Лишние 10-15% на случай форс-мажора не помешают.
Раскладку удобнее всего фасовать в отдельные пакеты по дням и приемам пищи, например: «Ужин, день 3». Это упростит процесс приготовления.
Придерживаясь этих рекомендаций при планировании меню и закупке продуктов, можно значительно повысить комфортность пребывания группы в автономных условиях.
Особенности детского питания в походе
При составлении раскладки для детей нужно учитывать ряд особенностей.
- Детям необходима горячая пища каждый день, в отличие от взрослых они не могут питаться только сухпайком.
- Рацион ребенка должен в обязательном порядке включать мясные и молочные продукты для восполнения белка.
- Необходимы дополнительные витамины в виде свежих и сушеных фруктов, овощей.
- Объем порций для детей дошкольного возраста можно уменьшить в 1,5-2 раза, но сладости оставить в полном объеме для энергетической ценности.
При выборе конкретных продуктов:
- Предпочтение лучше отдавать молочным кашам, творогу, яйцам, тушеному мясу.
- Из сладостей подойдут шоколад, печенье, зефир, пастила.
- Фрукты и ягоды желательно взять сушеные, чтобы обеспечить запас витаминов на каждый день.
Следуя этим рекомендациям по организации детского питания в походных условиях, можно обеспечить полноценный рацион и избежать перегрузок ребенка.
Правила хранения еды в походных условиях
В походных условиях очень важно правильно хранить и упаковывать еду, чтобы она не испортилась. Обычно все упаковывается в пластиковые пакеты, желательно в два-три слоя. Некоторые предпочитают фасовать продукты в герметичные пластиковые емкости. Жидкие продукты лучше перелить из фабричной упаковки в бутылки из-под газированной воды.
Вечером в лагере продукты лучше убирать в прочные пластиковые контейнеры или подвешивать рюкзак на дерево, чтобы их не растащили животные. Ни в коем случае нельзя оставлять еду на ночь около или внутри палатки там, где водятся медведи.
Для длительного сохранения качества продуктов важно учитывать температурный режим. Сублимированные блюда можно брать даже в многодневный зимний поход без риска, что они испортятся.
| Продукты | Температура хранения |
| Хлебобулочные изделия | До +25 °С |
| Мясные консервы | До +25 °С |
| Сыр твердый | До +10 °С |
Конечно, в поход берут не только консервированные продукты, но для сохранности свежих овощей и фруктов нужно выдерживать определенный температурный режим.
Сублимированные продукты для похода
Сублимированные продукты - это продукты, из которых в процессе производства удаляется большая часть влаги. При этом они сохраняют все полезные свойства - вкус, питательность, витамины. Вес сублимированных продуктов в 5-10 раз меньше исходных. Это очень удобно для походов, когда нужно минимизировать вес рюкзака.
- Сублимированные овощи: морковь, картофель, лук, чеснок.
- Сублимированные фрукты: яблоки, бананы, абрикосы, персики.
Сублимированные продукты продаются в виде порошка в вакуумных пакетах, из которых перед приготовлением нужно удалить воздух. Для приготовления достаточно залить кипятком. Получаются очень вкусные и полезные блюда.
| Плюсы сублимированных продуктов | Минусы сублимированных продуктов |
| Маленький вес | Высокая цена |
| Сохранение полезных свойств | Не очень натуральный вкус |
Что такое "быстрый" и "медленный" сахар
Во время похода наш организм нуждается в постоянном притоке энергии. Основным ее источником являются углеводы, содержащиеся в пище. По скорости усвоения их можно разделить на "быстрые" и "медленные" сахара.
«Быстрые» сахара содержатся в сладостях, выпечке, соках - они быстро усваиваются и дают резкий прилив энергии. Однако такой эффект недолговечен. «Медленные» сахара поступают в кровь постепенно, поддерживая высокий тонус в течение нескольких часов. Их много в крупах, макаронах, овощах.
Для длительного похода важно взять продукты с преобладанием «медленных» углеводов. Они обеспечат организм стабильным притоком энергии на протяжении всего перехода. Особенно полезна гречка - отличный источник долгоиграющей энергии. Разнообразить походное меню помогут специи и аромат костра.
При планировании раскладки обязательно нужно учитывать содержание "быстрых" и "медленных" сахаров в разных продуктах. Их оптимальное соотношение позволит поддерживать высокий тонус и избежать резких скачков энергии в течение всего похода.
Какие продукты лучше не брать в многодневный поход
При выборе продуктов для многодневного похода важно избегать тех, которые имеют большой вес, низкую питательность и портятся быстро.
Вот основные продукты, которые лучше не брать с собой в длительный поход:
- Свежие овощи и фрукты - они содержат много влаги и быстро портятся.
- Молочные продукты - йогурты, сметана, молоко - также имеют малый срок хранения.
- Соки, лимонады, газировка - лишний вес из-за большого объема жидкости.
Вместо этого лучше взять сублимированные или сушеные овощи, фрукты, молоко. Они сохраняют полезные свойства и весят значительно меньше.
Также не стоит брать скоропортящиеся мясные деликатесы - колбасу, сосиски. Лучше заменить их на сушеное или вяленое мясо, которое может храниться долго.
Не стоит тащить в поход продукты в стеклянной или тяжелой таре. Лучше переложить все в пластиковые бутылки и контейнеры, это сэкономит вес.
Если правильно спланировать раскладку, можно обойтись без лишнего веса и взять только действительно полезные продукты для многодневного похода. Это позволит получить удовольствие от путешествия, не нагружая себя в дороге.
Вода и другие полезные напитки для восполнения жидкости
Во время активного похода очень важно поддерживать водный баланс организма. Для этого нужно взять с собой достаточное количество жидкости.
Основной напиток в походе - чистая питьевая вода. Ее запас рассчитывают из расчета не менее 3 литров на человека в день. Лучше брать воду в пластиковых бутылках объемом 1-1,5 л - так удобнее пополнять запасы в пути.
Хорошей альтернативой обычной воде может стать чай - он придает бодрости и согревает в холодную погоду. Также в поход берут пакетированные соки и изотоники - они быстро восполнят силы.
Но соки и газировку лучше брать в ограниченном количестве, так как они содержат много сахара. А изотоник хорошо пить после длительных переходов, чтобы восполнить потерю минералов.
Еще один полезный напиток для похода - компот из сухофруктов. Он придает приятный вкус воде и насыщает витаминами. Для разнообразия можно добавлять в компот сушеные ягоды, травы, молодые шишки.
Главное - следить за достаточным потреблением жидкости во время похода. Это позволит избежать обезвоживания и сохранить хорошее самочувствие.
