С наступлением холодов организму особенно не хватает витаминов. Отличным решением станут домашние заготовки из овощей. Одним из самых полезных и вкусных зимних напитков является тыквенно-морковный сок. В нем содержится масса ценных микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Такой сок поможет повысить иммунитет, улучшить работу ЖКТ, сердечно-сосудистой и других систем организма. К тому же это превосходная профилактика многих заболеваний.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить тыквенно-морковный сок в домашних условиях. Приведем разные интересные рецепты, пошаговые инструкции по их реализации. Узнаете все тонкости и секреты технологий, чтобы сок получился максимально полезным и вкусным.
Необходимые ингредиенты и пропорции для тыквенно-морковного сока
Для приготовления тыквенно-морковного сока в домашних условиях на зиму потребуются следующие ингредиенты: тыква, морковь, сахар, вода и лимонная кислота.
- Тыква - 1-1,5 кг на 1 литр готового сока. Лучше использовать сладкие сорта тыквы.
- Морковь - 0,5-0,7 кг на 1 литр сока. Брать сочную и сладкую.
- Сахар-песок - 150-200 г на 1 литр сока. По вкусу можно добавить больше или меньше.
Также на 1 литр сока потребуется:
| Вода | 1-1,2 л |
| Лимонная кислота | 1 чайная ложка |
Пропорции ингредиентов можно менять на свое усмотрение, главное, чтобы получился вкусный и полезный напиток.
Рецепт приготовления сока вручную без соковыжималки
Тыквенно-морковный сок в домашних условиях - это отличный способ получить полезный витаминный напиток без лишних усилий. Для начала нужно подготовить ингредиенты. Сок готовится из спелой сладкой тыквы и ароматной моркови.
Затем овощи нужно вымыть, очистить и измельчить. Сок готовится с мякотью, поэтому кусочки нужно нарезать небольшими. Тыкву и морковь отправляем в кастрюлю, можно добавить немного воды. Ставим томиться на медленном огне под крышкой до размягчения овощей. Проверить готовность можно вилкой. Как только морковь и «сок из тыквы и моркови в домашних условиях» станут мягкими, нужно все измельчить блендером в однородное пюре.
Полученную морковно-тыквенную массу снова доводим до кипения. Можно по желанию добавить сахар или лимонную кислоту для регулировки сладости и кислинки. Горячий сок разливаем в подготовленную посуду, которую сразу же плотно закрываем.
Заготовки нужно убрать в прохладное темное место, и тогда витаминный сок простоит до весны, радуя вкусом и пользой для здоровья всей семьи. А в холодные зимние вечера согреет чашка ароматного сока.
Пошаговая инструкция приготовления сока в соковыжималке
Если в вашем распоряжении есть соковыжималка, процесс приготовления тыквенно- морковного сока можно значительно упростить и ускорить. Рассмотрим пошаговую инструкцию:
- Подготовьте и вымойте ингредиенты - сладкую тыкву и морковь. Очистите овощи от кожуры.
- Нарежьте тыкву и морковь небольшими кубиками или кружками. Форма нарезки не принципиальна, главное, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера.
- По очереди пропустите тыкву и морковь через соковыжималку, собирая сок в отдельную емкость.
- Объедините тыквенный и морковный сок в одной кастрюле или сотейнике с толстым дном.
- Доведите овощной сок до кипения на среднем огне при постоянном помешивании.
- Как только сок закипит, убавьте огонь и варите еще 5-10 минут. По желанию добавьте сахар, мед или лимонную кислоту.
- Снимите сок с плиты и разлейте по заранее подготовленным стерильным банкам.
- Плотно закатайте крышки, переверните банки вверх дном и накройте их теплым одеялом или полотенцем. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Таким образом, используя соковыжималку, можно легко и быстро приготовить полезный тыквенно-морковный сок всего за 30-40 минут. Главное при этом - тщательно перемешать тыквенный и морковный соки, чтобы ингредиенты соединились. А дальнейшая пастеризация во время варки позволит максимально сохранить все витамины и полезные вещества.
Заготовка и правильное хранение сока, чтобы сохранить полезные свойства
Чтобы тыквенно-морковный сок в домашних условиях на зиму как можно дольше сохранял свои полезные свойства, очень важно правильно его заготовить и хранить. Прежде всего, важно тщательно вымыть и простерилизовать всю посуду, в которую будет разлит сок. Лучше использовать небольшие стеклянные баночки с плотно закручивающимися крышками.
Перед разливом сок нужно обязательно довести до кипения. Это позволит уничтожить бактерии и увеличить срок хранения. Разливать горячий сок нужно аккуратно до самого верха тары. Заполнять банки лучше воронкой, чтобы не разбрызгивать сок.
Сразу после заполнения банки плотно закатываются стерильными крышками и переворачиваются вверх дном на несколько часов. Это необходимо, чтобы простерилизовать крышки. Готовые банки с тыквенно-морковным соком в домашних условиях на зиму нужно хранить в прохладном темном месте, лучше всего в погребе, где температура не поднимается выше +10°С. При таких условиях сок может храниться до 9-12 месяцев.
Заключение
В этой статье мы подробно рассказали, как приготовить тыквенно-морковный сок в домашних условиях. Приведели разные интересные рецепты, пошаговые инструкции по их реализации. Узнали все тонкости и секреты технологий, чтобы сок получился максимально полезным и вкусным.
Приготовление соков из овощей в домашних условиях - отличный способ заготовить полезные витамины на зиму. В этой статье расскажем, как сделать вкусный и полезный тыквенно-морковный сок своими руками. Рассмотрим необходимые ингредиенты, рецепты, технологии приготовления. Узнаете, как правильно хранить сок, чтобы сохранить максимум питательных веществ.
