Фунчоза, или стеклянная лапша, - очень популярное блюдо китайской кухни. Это лапша, сделанная из бобовой муки, отличается хрустящей текстурой и прозрачным цветом. Готовится фунчоза очень быстро - всего за 2-3 минуты в кипящей воде. Поэтому ее часто используют в быстрых рецептах с овощами или мясом. В этой статье представлен рецепт фунчозы с овощами в ароматном соевом соусе с добавлением кунжута. Такое сочетание придает блюду яркий азиатский вкус. Приготовить его можно меньше чем за 30 минут. Отличный вариант для ужина после работы.
Ингредиенты для фунчозы с овощами в соусе
Для приготовления вкусной фунчозы с овощами в соевом соусе потребуются следующие ингредиенты: сладкий перец, небольшая луковица, морковь, зелень по вкусу, фунчоза, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, подсолнечное масло и кунжут.
- Сладкий перец добавит сладость и сочность блюду. Обычно используется 1-2 небольших перчика.
- Лук придаст аромат и резкость вкусу. Достаточно одной небольшой луковицы.
- Морковь хорошо сочетается с фунчозой по текстуре и вкусу. Натирается на терке или нарезается соломкой.
Фунчоза с овощами в соевом соусе является основой блюда и готовится в соответствии с указаниями на упаковке, обычно 3-5 минут. Соевый соус придаст насыщенный вкус и пикантность. Коричневый сахар и кунжут смягчат его резкость. А кунжутное и подсолнечное масло обеспечат сочность и аромат.
| Ингредиент | Рекомендуемое количество |
| Сладкий перец | 1-2 штуки |
| Луковица | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами
Фунчоза с овощами в соевом соусе готовится довольно просто и быстро, основные этапы таковы:
- Нарезать сладкий перец соломкой, лук - полукольцами, натереть на терке или нарезать соломкой морковь. Нарубить зелень.
- Отварить фунчозу согласно инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- Приготовить соевый соус - смешать его с сахаром и кунжутным маслом так, чтобы сахар полностью растворился.
- Залить фунчозу соевым соусом и оставить на время приготовления овощей.
- Разогреть в сковороде подсолнечное масло и быстро обжарить на нем в течение 2-4 минут лук, морковь и перец.
- Объединить фунчозу с обжаренными овощами и зеленью, хорошо перемешать.
- Посыпать блюдо кунжутом перед подачей на стол.
Способы варки и заправки фунчозы для вкусного результата
Чтобы фунчоза с овощами получилась максимально вкусной, важно правильно ее приготовить:
- Фунчозу варят в подсоленной воде строго по инструкции на упаковке, чаще всего 3-5 минут.
- После варки фунчозу необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, иначе соус не впитается.
- Оптимальный вариант заправки - соевый соус с добавлением сахара и кунжутного масла. Сахар смягчит резкость соуса.
Также можно использовать следующие варианты заправок:
- Соевый соус с медом, имбирем и чесноком.
- Соевый соус с кунжутным маслом и зеленью.
- Соевый соус с тертым хреном и лимонным соком.
Главное правило при выборе заправки - она должна подчеркивать натуральный вкус фунчозы и овощей, а не заглушать его.
Подача и хранение фунчозы с овощами в соусе
Фунчоза с овощами подается обычно горячей, прямо со сковороды:
- При подаче стеклянную лапшу складывают горкой, посыпав соусом и овощами.
- Для аромата и хруста сверху кладут кунжут.
- Также можно при подаче посыпать тертым сыром или зеленью.
Хранение:
- В холодильнике блюдо можно держать до 3 суток в герметичной посуде.
- Для длительного хранения порций фунчозы их укладывают в отдельные пакеты и помещают в морозилку.
Перед разогревом ранее замороженной фунчозы с овощами ее нужно вынуть из морозилки заранее.
Полезные свойства ингредиентов
Это блюдо, помимо отменного вкуса, обладает массой полезных свойств благодаря используемым ингредиентам.
- Фунчоза является диетическим продуктом с низким гликемическим индексом.
- Сладкий перец богат витаминами, особенно аскорбиновой кислотой.
- Соевый соус улучшает обмен веществ и пищеварение. Также он богат калием, кальцием, железом.
Кроме того:
- Лук обладает противомикробным действием и антисептическими свойствами.
- Морковь полезна для укрепления иммунитета и работы кишечника.
- Кунжут богат полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами.
Таким образом, регулярное употребление фунчозы с овощами в соевом соусе полезно для здоровья и может оказать профилактическое действие в отношении многих заболеваний.
