Клубника в шоколаде - изысканное лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Этот десерт сочетает в себе сочную сладкую ягоду и нежный шоколад. Приготовить его можно всего за 30 минут в домашних условиях. Вам потребуется минимум ингредиентов и несколько простых шагов.
В этой статье я подробно расскажу рецепт клубники в шоколаде. Вы узнаете, какие продукты нужны, как их подготовить и что делать дальше для приготовления идеального десерта. Также я дам несколько советов по оформлению и подаче сладкого лакомства.
Ингредиенты для клубники в шоколаде
Для приготовления в домашних условиях клубники в шоколаде понадобится всего несколько ингредиентов. Это делает данное лакомство доступным для всей семьи и позволяет с легкостью сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях.
- Свежая спелая клубника без повреждений и следов гнили (количество зависит от желаемого количества порций)
- Шоколад высокого качества (молочный, темный или белый) в количестве около 100-200 г на 500 г клубники
- Кондитерские украшения по желанию: кокосовая стружка, орехи, посыпки, сахарная пудра и др.
Выбор клубники является ключевым моментом. Как делать клубнику в шоколаде без идеальных ягод? Покупайте крупные, плотные и ярко-красные плоды без видимых дефектов. Хороший совет – промыть и обсушить клубнику перед окунанием в шоколад, чтобы он лучше держался на поверхности.
Шоколадная глазурь
Для шоколадной глазури подойдет любой качественный шоколад без добавок и начинок. Клубника в шоколаде своими руками получится особенно вкусной, если использовать бельгийский шоколад премиум-класса. При выборе количества шоколада ориентируйтесь на общее количество ягод.
| Ингредиент | Количество на 500 г клубники |
| Клубника свежая | 500 г |
| Шоколад | 100-200 г |
| Украшения | По вкусу |
Дополнительно для клубники в шоколаде своими руками в домашних условиях можно подготовить силиконовые формочки, бумажные стаканчики или корзиночки для порционной подачи десерта, а также кондитерский шприц или мешок для узоров из шоколада.
Пошаговый рецепт приготовления
Независимо от того, впервые вы решили освоить технику - как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях или уже имеете некоторый опыт, пошаговая инструкция позволит добиться идеального результата. Следуя ей, вы сможете порадовать себя и близких вкусным и эффектным десертом:
- Подготовьте ингредиенты согласно списку. Вымойте клубнику, удалите плодоножки, просушите ягоды на бумажном полотенце.
- Поломайте шоколад на кусочки или натрите его на терке. Разделите на две части - для белого и темного/молочного видов.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая. Доведите до жидкого состояния, но не допускайте закипания.
- Подготовьте рабочую поверхность - застелите противень или большое блюдо пергаментной бумагой.
- Наколите каждую ягодку на деревянную шпажку или зубочистку. Это облегчит процесс окунания в шоколад и последующей выкладки десерта.
- Опустите нанизанную клубнику в растопленный шоколад примерно на 3/4 длины. Извлеките, стряхните излишки и выложите на подготовленную поверхность.
- По желанию можете создать ягоды в двухцветном шоколаде. Для этого окуните сначала в белый шоколад, дайте немного застыть, затем частично окуните в темный.
- Пока шоколад не застыл, посыпьте ягоды кондитерскими украшениями - стружкой кокоса, орехами, сахарной пудрой, посыпкой.
- Уберите десерт в холодильник на 40-60 минут для полного застывания шоколадного покрытия.
- По истечении времени выньте клубнику в шоколаде, приготовленную своими руками в домашних условиях, и подавайте к столу охлажденной. Наслаждайтесь!
Подача и хранение готового блюда
После того как вы освоили - как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях, важно правильно подать десерт и сохранить его свежесть. Грамотный подход позволит насладиться восхитительным вкусом и аппетитным видом лакомства в полной мере:
- Для подачи клубники в шоколаде используйте плоские блюда или тарелки. Ягоды с воткнутыми в них шпажками удобно выкладывать в один ряд по кругу или в центре посуды. Это позволит гостям с легкостью брать десерт, не рискуя запачкать руки.
- Если готовите на праздничный стол, можете исполнить клубнику в шоколаде своими руками в домашних условиях в виде сладкой композиции. Выложите ягоды на плоское блюдо или в вазу горкой или в форме веера, украсив веточками мяты, листьями съедобных цветов, взбитыми сливками.
- Оригинальная идея – преподнести десерт в виде съедобного букета. Для этого зафиксируйте шпажки с ягодами в плотном основании (например, из thick, зубочисток или веточек), завяжите атласной лентой и расправьте ягоды так, чтобы получился букет. Можно добавить свежие цветы.
- Еще один интересный вариант подачи – выложить клубнику в шоколаде, в мини-вазочки или бумажные стаканчики для капкейков. Так каждый получит индивидуальную порцию, а десерт будет иметь законченный аккуратный вид.
- Что касается хранения, то клубнику в шоколаде, приготовленную в домашних условиях лучше всего содержать в холодильнике при температуре от +2 до +8°C. В таких условиях десерт останется свежим до 36 часов.
- Если же вы собираетесь подавать блюдо сразу после приготовления, держите его в прохладном месте не более 10-12 часов. Комнатная температура и прямые солнечные лучи способствуют быстрому таянию шоколада и порче ягод.
- Чтобы сохранить максимальную свежесть, после извлечения из холодильника не выкладывайте десерт заранее. Оставляйте его до самого момента подачи в закрытой емкости или накрытым пищевой пленкой.
- Отдельное внимание стоит уделить транспортировке клубники в шоколаде, если вы решили преподнести ее в качестве подарка. Для этого используйте плоские коробки с крышкой и проложите ягоды бумажными салфетками, чтобы они не смялись и не слиплись в процессе переноски.
Соблюдая простые правила подачи и хранения, вы всегда сможете угостить близких ароматным и красивым десертом из клубники в шоколаде, приготовленным в домашних условиях своими руками.
Идеи для украшения и варианты подачи
Казалось бы, рецепт - как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях достаточно прост. Однако благодаря оригинальным идеям для украшения и нестандартным вариантам подачи это лакомство можно превратить в поистине изысканный десерт, достойный праздничного стола:
- Интересный эффект создают контрастные цвета украшений. Например, ягоды в темном шоколаде выигрышно смотрятся с белой кокосовой стружкой, а белый шоколад прекрасно дополнят золотистые или розовые посыпки.
- Чтобы придать глубину вкусу и аромату, слегка сбрызните клубнику алкогольными напитками вроде ликера, рома или коньяка после окунания в шоколад, но до того, как он застынет. Впитавшись в ягоды, благородные нотки станут приятным дополнением к сладкому вкусу.
- Наконец, клубника в шоколаде станет великолепным дополнением к другим десертам – тортам, чизкейкам, муссам, парфе. Используйте ее для декорирования или подавайте в комплекте с основным блюдом по принципу сладкого ассорти. Получится очень эффектно и празднично!
