Горячий свекольник с мясом говядины: оригинальный рецепт

Свекольник – это традиционный русский суп, который готовят из свеклы, мяса и овощей. Его яркий, насыщенный вкус и аромат обусловлены сочетанием ингредиентов. Горячий свекольник – идеальное блюдо для зимних вечеров, когда хочется согреться и насытиться. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления горячего свекольника с ароматным мясом говядины, который станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.

Свекольник богат витаминами и минералами, такими как витамины A, C, B6, фолиевая кислота, магний, фосфор и железо. Свекла, главный ингредиент супа, является мощным антиоксидантом и обладает целебными свойствами для здоровья. Кроме того, говядина, используемая в рецепте, богата белком, цинком и железом, что делает свекольник очень питательным и сытным блюдом.

Помимо полезных свойств, свекольник также отличается ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание свеклы с мясом, овощами и специями создает невероятно вкусный и ароматный бульон, который согреет в холодные зимние вечера. Горячий свекольник с ароматным мясом говядины станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе и покорит сердца всех домочадцев.

Основные ингредиенты и их польза

Горячий свекольник - традиционное русское блюдо, которое готовят на мясном бульоне с добавлением овощей. Основным ингредиентом является свекла, придающая яркий цвет, аромат и характерную кислинку. Для наваристости в рецепт добавляют мясо говядины. Как приготовить горячий свекольник с мясом в домашних условиях?

  1. Мясо говядины - источник белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы B. Придает сытность и аромат.
  2. Свекла - содержит полезные микроэлементы, витамины, антиоксиданты. Окрашивает суп в ярко-красный цвет.

Для приготовления классического горячего свекольника потребуются также репчатый лук, морковь, картофель, томатная паста, лавровый лист, специи. Каждый ингредиент вносит свой вкусовой оттенок в это сытное и полезное блюдо.

Свежие овощи для приготовления свекольника

Пошаговый рецепт приготовления горячего свекольника

Приготовление горячего свекольника с ароматным мясом говядины для зимних вечеров требует внимания и терпения, но результат стоит потраченных усилий. Этот вкусный и ароматный первый суп согреет вас в холодные дни и подарит незабываемые гастрономические впечатления.

  1. Подготовьте ингредиенты. Вам понадобится: говяжья грудинка или ребра (500-600 г), свекла (2-3 шт.), морковь (2 шт.), картофель (4-5 шт.), репчатый лук (1 шт.), томатная паста (2-3 ст. ложки), лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу.
  2. Сварите бульон из говядины. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью его покрыла. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 1,5-2 часов. В процессе варки периодически снимайте образующуюся пену.
  3. Очистите и нарежьте овощи. Свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Морковь и картофель нарежьте кубиками или брусочками. Лук мелко нарежьте.
  4. Когда бульон будет готов, добавьте в него нарезанный картофель и варите до полуготовности картофеля (примерно 10-15 минут).
  5. Обжарьте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут. Добавьте свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
  6. Всыпьте овощную зажарку в бульон с картофелем, добавьте лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
  7. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) за 2-3 минуты до готовности.
  8. Снимите суп с огня, дайте настояться 10-15 минут под крышкой перед подачей на стол.

Этот рецепт позволит приготовить горячий «свекольник с ароматным мясом говядины», который идеально подойдет для зимних вечеров. Насладитесь сочетанием ароматов и вкусов этого сытного и наваристого супа.

Совет Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить немного свекольного кваса или бурака.

Секреты вкусного и наваристого бульона

Приготовление ароматного и наваристого бульона - основа вкусного горячего свекольника по рецепту с мясом говядины. Для этого существует несколько простых секретов.

  • Используйте свежую говядину с костью, лучше ребрышки или грудинку.
  • Берите только холодную воду без примесей.
  • Варите на медленном огне, периодически снимая пену.

Чтобы приготовить горячий свекольник с мясом в домашних условиях было максимально просто, заранее приготовьте концентрированный бульон.

Для этого сварите его в большом количестве мяса и минимуме воды. Затем процедите, охладите до комнатной температуры и уберите жир со поверхности. Такой бульон можно хранить в холодильнике или заморозить в порционных контейнерах. Используйте его как основу для свекольника, разбавляя водой по вкусу.

Приготовление наваристого бульона для свекольника

Варианты подачи и гарниры к свекольнику

Горячий свекольник по рецепту с мясом говядины можно подавать как самостоятельное блюдо. Также он отлично сочетается с различными гарнирами.

Традиционным дополнением к свекольнику служит сметана. Она придает ему особый кремовый вкус. Сметану подают прямо в тарелку с супом или предлагают добавить по вкусу самим гостям.

Классический вариант - сметана 15% жирности. Но можно использовать и более жирную, например 20%. Для постной версии супа подойдет нежирная 5% сметана или веганский аналог из соевого или орехового молока.

Еще один популярный гарнир - отварное вкрутую яйцо. Им традиционно украшают тарелку с борщом. Яйцо хорошо сочетается и со свекольником. Можно подавать целиком, разрезать пополам или нарезать кусочками.

Для любителей острого отличным дополнением станет хрен. Предложите гостям натереть им свежего корня на терке непосредственно в тарелку.

Нарезанный зеленый лучок или укроп придадут свежести. Их добавляют уже в готовый суп или используют как украшение по верху тарелки.

Еще несколько вариантов:

  • Свежий хлеб или булочки,
  • Чесночные гренки,
  • Жареный лук.

При подаче можно также использовать различные специи, приправы и соусы:

  • Красный молотый перец,
  • Зеленый перчик чили,
  • Тмин,
  • Уксус,
  • Горчица.

Экспериментируйте с дополнениями к горячему свекольнику по рецепту с мясом говядины, и вы найдете идеальный вариант подачи для ваших гостей или семьи!

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.