Свекольник – это традиционный русский суп, который готовят из свеклы, мяса и овощей. Его яркий, насыщенный вкус и аромат обусловлены сочетанием ингредиентов. Горячий свекольник – идеальное блюдо для зимних вечеров, когда хочется согреться и насытиться. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления горячего свекольника с ароматным мясом говядины, который станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Свекольник богат витаминами и минералами, такими как витамины A, C, B6, фолиевая кислота, магний, фосфор и железо. Свекла, главный ингредиент супа, является мощным антиоксидантом и обладает целебными свойствами для здоровья. Кроме того, говядина, используемая в рецепте, богата белком, цинком и железом, что делает свекольник очень питательным и сытным блюдом.
Помимо полезных свойств, свекольник также отличается ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание свеклы с мясом, овощами и специями создает невероятно вкусный и ароматный бульон, который согреет в холодные зимние вечера. Горячий свекольник с ароматным мясом говядины станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе и покорит сердца всех домочадцев.
Основные ингредиенты и их польза
Горячий свекольник - традиционное русское блюдо, которое готовят на мясном бульоне с добавлением овощей. Основным ингредиентом является свекла, придающая яркий цвет, аромат и характерную кислинку. Для наваристости в рецепт добавляют мясо говядины. Как приготовить горячий свекольник с мясом в домашних условиях?
- Мясо говядины - источник белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы B. Придает сытность и аромат.
- Свекла - содержит полезные микроэлементы, витамины, антиоксиданты. Окрашивает суп в ярко-красный цвет.
Для приготовления классического горячего свекольника потребуются также репчатый лук, морковь, картофель, томатная паста, лавровый лист, специи. Каждый ингредиент вносит свой вкусовой оттенок в это сытное и полезное блюдо.
Пошаговый рецепт приготовления горячего свекольника
Приготовление горячего свекольника с ароматным мясом говядины для зимних вечеров требует внимания и терпения, но результат стоит потраченных усилий. Этот вкусный и ароматный первый суп согреет вас в холодные дни и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
- Подготовьте ингредиенты. Вам понадобится: говяжья грудинка или ребра (500-600 г), свекла (2-3 шт.), морковь (2 шт.), картофель (4-5 шт.), репчатый лук (1 шт.), томатная паста (2-3 ст. ложки), лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу.
- Сварите бульон из говядины. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью его покрыла. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 1,5-2 часов. В процессе варки периодически снимайте образующуюся пену.
- Очистите и нарежьте овощи. Свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Морковь и картофель нарежьте кубиками или брусочками. Лук мелко нарежьте.
- Когда бульон будет готов, добавьте в него нарезанный картофель и варите до полуготовности картофеля (примерно 10-15 минут).
- Обжарьте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут. Добавьте свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
- Всыпьте овощную зажарку в бульон с картофелем, добавьте лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
- По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) за 2-3 минуты до готовности.
- Снимите суп с огня, дайте настояться 10-15 минут под крышкой перед подачей на стол.
Этот рецепт позволит приготовить горячий «свекольник с ароматным мясом говядины», который идеально подойдет для зимних вечеров. Насладитесь сочетанием ароматов и вкусов этого сытного и наваристого супа.
| Совет | Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить немного свекольного кваса или бурака. |
Секреты вкусного и наваристого бульона
Приготовление ароматного и наваристого бульона - основа вкусного горячего свекольника по рецепту с мясом говядины. Для этого существует несколько простых секретов.
- Используйте свежую говядину с костью, лучше ребрышки или грудинку.
- Берите только холодную воду без примесей.
- Варите на медленном огне, периодически снимая пену.
Чтобы приготовить горячий свекольник с мясом в домашних условиях было максимально просто, заранее приготовьте концентрированный бульон.
Для этого сварите его в большом количестве мяса и минимуме воды. Затем процедите, охладите до комнатной температуры и уберите жир со поверхности. Такой бульон можно хранить в холодильнике или заморозить в порционных контейнерах. Используйте его как основу для свекольника, разбавляя водой по вкусу.
Варианты подачи и гарниры к свекольнику
Горячий свекольник по рецепту с мясом говядины можно подавать как самостоятельное блюдо. Также он отлично сочетается с различными гарнирами.
Традиционным дополнением к свекольнику служит сметана. Она придает ему особый кремовый вкус. Сметану подают прямо в тарелку с супом или предлагают добавить по вкусу самим гостям.
Классический вариант - сметана 15% жирности. Но можно использовать и более жирную, например 20%. Для постной версии супа подойдет нежирная 5% сметана или веганский аналог из соевого или орехового молока.
Еще один популярный гарнир - отварное вкрутую яйцо. Им традиционно украшают тарелку с борщом. Яйцо хорошо сочетается и со свекольником. Можно подавать целиком, разрезать пополам или нарезать кусочками.
Для любителей острого отличным дополнением станет хрен. Предложите гостям натереть им свежего корня на терке непосредственно в тарелку.
Нарезанный зеленый лучок или укроп придадут свежести. Их добавляют уже в готовый суп или используют как украшение по верху тарелки.
Еще несколько вариантов:
- Свежий хлеб или булочки,
- Чесночные гренки,
- Жареный лук.
При подаче можно также использовать различные специи, приправы и соусы:
- Красный молотый перец,
- Зеленый перчик чили,
- Тмин,
- Уксус,
- Горчица.
Экспериментируйте с дополнениями к горячему свекольнику по рецепту с мясом говядины, и вы найдете идеальный вариант подачи для ваших гостей или семьи!
