Индейка – диетическое мясо, которое отлично подходит для здорового питания. При правильном приготовлении оно получается нежным и сочным. Один из лучших способов готовки – тушение в сметане с овощами. Благодаря такому соусу мясо становится очень мягким, пропитывается сливочным вкусом и ароматом специй. А сам процесс приготовления занимает совсем немного времени и под силу новичкам в кулинарии.
В этой статье представлен детальный рецепт индейки в сметанном соусе на сковороде. С его помощью вы сможете без труда приготовить это аппетитное блюдо для воскресного семейного обеда или праздника.
Простые ингредиенты для индейки в сметанном соусе
Индейка в сметанном соусе на сковороде – это очень простое в приготовлении и в то же время очень вкусное блюдо. Для его приготовления потребуются совсем немного ингредиентов, которые есть в каждом доме.
- филе индейки – основной ингредиент блюда. Можно использовать как целое филе, так и разрезать его на небольшие кусочки
- лук репчатый – придаст блюду пикантный вкус
- сметана – основа соуса, в котором будет тушиться индейка
- специи и приправы – соль, перец, зелень. Добавляют по вкусу
Все эти ингредиенты просты в приготовлении, недорогие и доступны круглый год. Именно поэтому индейка в сметанном соусе на сковороде стала настоящей находкой для хозяек – это вкусный и сытный обед, который можно приготовить всего за 30-40 минут.
Пошаговый рецепт индейки в сметанном соусе
Для приготовления индейки в сметанном соусе на сковороде понадобятся следующие ингредиенты: 400 г филе индейки, одна луковица средних размеров, 100 г сметаны, 70 мл воды, немного растительного масла для обжарки, соль, молотый черный перец и сушеные пряные травы по вкусу.
Первым делом очищаем и измельчаем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде в течение трех-четырех минут. Затем нарезаем филе индейки средними кусочками и обжариваем с луком около десяти минут.
После чего добавляем на сковороду сметану, воду и специи. Тушим индейку с луком и сметаной под крышкой 15-20 минут. Затем снимаем крышку, доводим соус до нужной густоты и оставляем блюдо на 15 минут под крышкой перед подачей.
Готовую индейку в сметанном соусе можно подавать с рисом, гречкой, макаронами или другими гарнирами. Сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Полезные советы по приготовлению индейки в сметане
Чтобы индейка в сметанном соусе на сковороде получилась максимально сочной и нежной, при ее приготовлении стоит учитывать несколько нюансов. Во-первых, лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо – так оно сохранит больше сока.
- Выбирайте сметану с минимальным содержанием жира, чтобы блюдо было менее калорийным.
- Соедините сметану с мукой, чтобы при тушении она не расслаивалась.
Для жарки лучше использовать растительное масло с высокой точкой дымления, например, рафинированное подсолнечное. Такое масло более устойчиво к перегреву и не выделяет токсичные вещества.
Вместо острых специй добавляйте прованские травы или базилик – они создают легкий аромат без излишней остроты.
Интересные факты об индейке
Индейка относится к диетическим продуктам с низким содержанием жира. Поэтому индейка в сметанном соусе на сковороде получается легким и полезным блюдом. При этом сметанный соус делает мясо очень сочным и нежным.
В древние времена индеек содержали только ради перьев – мясо этих птиц считалось несъедобным. Лишь с развитием кулинарии люди научились готовить из индейки вкусные блюда.
Самые крупные индейки выращивают в США к празднику Дня благодарения. Рекордсмен по весу был откормлен до 39 кг!
Индюшатина богата полезными веществами: белками, витаминами группы B, железом, цинком, калием и магнием. Поэтому диетологи рекомендуют включать это мясо в рацион.
В дикой природе индейки всеядны: они поедают насекомых, мелких грызунов, зерна, траву и фрукты. На птицефермах их кормят специальным комбикормом.
Кожа на ногах у индейки цвета от красноватого до синего. Это связано с наличием в перьях пигмента, защищающего конечности птицы от укусов паразитов.
У индюков есть небольшой костный выступ на груди, называемый бородавка. Это рудиментарный орган, который раньше помогал удерживать добычу когтями во время еды.
В дикой природе индейки живут стаями до 100 особей. Самки откладывают в гнезда от 8 до 15 яиц белого цвета размером с куриное.
Частые вопросы о приготовлении индейки в сметане
Приготовление индейки в сметанном соусе на сковороде, казалось бы, не вызывает сложностей. Однако у начинающих кулинаров часто возникают вопросы по отдельным нюансам этого рецепта.
Рассмотрим самые популярные из них.
- Можно ли заменить индейку на куриное филе?
- Как предотвратить расслаивание сметаны в процессе тушения?
- Сколько тушить индейку в сметане и при какой температуре?
- Как сделать соус более густым?
Итак, можно ли использовать в этом рецепте вместо индейки куриное филе? Безусловно, такая замена допустима. Однако время приготовления немного изменится, так как мясо курицы требует чуть меньше варки.
Чтобы сметана при тушении не расслоилась, ее нужно предварительно смешать с небольшим количеством муки. Тщательно перемешайте эти ингредиенты в отдельной миске.
Ориентировочное время тушения индейки в сметане – около 15-20 минут после закипания. Если мясо еще не готово, можно продлить процесс. Важно, чтобы огонь был небольшим, иначе блюдо подгорит.
Чтобы соус сделать более густым, добавьте либо кукурузный крахмал, либо муку. Обычно 1-2 чайные ложки этого ингредиента будет достаточно. Не переборщите, иначе консистенция станет клейкой.
