Рыбные консервы в томатном соусе - отличный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Они универсальны в приготовлении - подойдут для салатов, гарниров, закусок. При этом такие консервы не только очень вкусные, но и полезные, так как содержат белки, витамины, микроэлементы.
Чаще всего для консервирования используют скумбрию, тунца, сардины, кильку. Но в томатный соус можно заготавливать и другие виды рыб - все зависит от предпочтений и наличия сырья. В этой статье мы рассмотрим какие рыбные консервы в томате лучше покупать, а также рецепты и рекомендации по их приготовлению в домашних условиях для заготовки на зиму.
Лучшие готовые консервы из магазина
Рыбные консервы в томатном соусе - популярный вариант продукции, который можно найти на полках практически любого продуктового магазина. Среди известных производителей стоит отметить такие бренды как «Доброфлот», «Барс», «Рыбное меню», «Вкусные консервы», «За Родину».
- Консервы «Доброфлот» ценятся за натуральность и высокое качество продукции без консервантов. Ассортимент включает скумбрию, сайру, сардинеллу, кальмара в томатной заливке.
- «Барс» предлагает широкий выбор из кильки, скумбрии, сардины, тунца в томатном соусе с различными вкусовыми добавками.
При выборе обращайте внимание на состав - чем меньше ингредиентов, тем лучше. Лидеры продаж обычно имеют умеренную цену и хорошие отзывы покупателей. Неплохой вариант для первого знакомства.
| Бренд | Виды рыбы |
| Доброфлот | Скумбрия, сайра, сардина |
| Барс | Килька, скумбрия, сардина, тунец |
Также стоит попробовать частные торговые марки магазинов - «Краснодарские» от «Ленты», «Русское море» от «Пятерочки». Их продукция зачастую не уступает по качеству, но стоит дешевле.
Домашние рецепты консервирования в томате
Домашние консервы из рыбы в томатном соусе - отличный способ заготовить натуральный полезный продукт на зиму. При правильном рецепте и соблюдении технологии они не уступают по вкусу магазинным аналогам. Рассмотрим основные варианты.
- Классический рецепт с килькой или скумбрией. Берем 300 грамм рыбы без костей, режем кусочками. Готовим томатный соус из 30 грамм томатной пасты, 1 моркови, 1 луковицы, растительного масла и пряностей. Смешиваем с рыбой и разливаем по банкам 0,5 литра.
- Консервы из тунца с овощами по-азиатски. В этом случае к 300 г тунца добавляем нарезанный болгарский перец, шампиньоны, брокколи, морковь. Отдельно готовим соус из томатов и имбирно-чесночной пасты.
- Рыба в мексиканском стиле с кукурузой и сладким перцем. В основу идут консервированная кукуруза и красный болгарский перец. Подойдет и свежий в сезон. Добавьте лук, чеснок, паприку, кориандр. Получится ароматная острая консерва.
Подготовка и стерилизация банок для консервации
Для консервирования рыбных консервов в томатном соусе лучше использовать банки с винтовыми крышками объемом от 0,5 до 1 литра. Обязательно проверяйте герметичность, отсутствие вмятин и трещин на корпусе и крышках.
- Тщательно вымойте банки и крышки с помощью пищевой соды. Хорошо прополощите горячей водой, после чего прокипятите банки около 20 минут.
- Подготовьте необходимые ингредиенты для консервации согласно выбранному рецепту - рыбу, овощи, специи. Томатный соус лучше варить в день консервирования.
- Уложите продукты в банки - рыбу, заливку. Уровень должен быть на 2-3 см ниже края горловины. Установите крышки. Тщательно проверьте герметичность, закатывая банки в тарелку с водой и наблюдая за пузырьками воздуха.
Рекомендации по хранению готовых консервов
Правильное хранение - залог того, что домашние консервы из рыбы в томатном соусе сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства как можно дольше. Рассмотрим основные моменты, на что обращать внимание.
- Лучше всего хранить консервы в прохладном темном месте - в кладовке, нижних полках, подальше от солнечных лучей и нагревательных приборов. Оптимальная температура от +2 до +15 градусов.
- Следите за состоянием банок - не должно быть вмятин, подтеков, ржавчины. При малейших признаках порчи консервы нельзя употреблять в пищу. Утилизируйте их.
- Перед вскрытием проверьте герметичность - вместо характерного «фырканья» банка должна открываться с небольшим шипением. Если этого нет, значит нарушена герметичность, и консервы испортились.
Рыбные консервы в томатном соусе - полезные и вкусные. Их можно приготовить самостоятельно дома по разным рецептам. В статье рассказывается, какие рыбные консервы лучше покупать в магазине, а также даются рецепты и рекомендации по приготовлению таких консервов в домашних условиях.
