Суфле из минтая – это изысканное и полезное блюдо, которое сочетает в себе воздушность и нежный вкус рыбы. Оно отлично подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Суфле готовится из минимального количества ингредиентов, большинство из которых очень полезны.
Главное преимущество этого блюда в том, что его можно приготовить на пару, запечь в духовке или приготовить в микроволновке. Выбор способа зависит от ваших предпочтений и возможностей. Но многие сходятся во мнении, что самое вкусное суфле из минтая получается именно запеченным в духовке.
Классический рецепт суфле из минтая в духовке
Классический рецепт суфле из минтая в духовке включает следующие ингредиенты: филе минтая - 500 г, лук репчатый - 1/2 штуки, яйца - 2 штуки, сливки - 5 столовых ложек, соль и специи - по вкусу.
- Филе минтая нужно хорошо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Отделить желтки от белков яиц. Желтки выложить в миску. Белки взбить в пышную пену.
Далее в миску к желткам добавить подготовленный фарш из минтая с луком, влить сливки, посолить, поперчить, добавить любые специи на свой вкус. Все хорошо перемешать, затем аккуратно, не взбивая, ввести в массу взбитые белки.
Выложить полученную массу в смазанную маслом форму и отправить запекаться в разогретую до 190°С духовку на 30 минут. При подаче посыпать зеленью.
Советы по приготовлению идеального суфле из минтая
Чтобы приготовить идеальное суфле из минтая в духовке, нужно соблюдать несколько важных моментов. Выбирайте свежую рыбу без костей и кожи. Обязательно удалите все косточки, чтобы они не попали в фарш. Тщательно измельчите рыбу вместе с луком, чтобы получилась однородная масса. Для этого лучше всего использовать блендер.
- Выбирайте свежее филе минтая без костей и кожи.
- Тщательно измельчите рыбу в блендере вместе с луком.
- Добавьте яйца, сливки, специи и аккуратно перемешайте.
Яйца нужно вводить в фарш очень аккуратно - лучше всего лопаткой, осторожно перемешивая снизу вверх. Не взбивайте яйца в фарше миксером, иначе суфле не поднимется при выпечке. Форму обязательно смажьте сливочным маслом и запекайте суфле в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Не открывайте духовку в процессе запекания, чтобы суфле не осело. Проверьте готовность зубочисткой - если на ней нет влажных кусочков фарша, значит, суфле готово. Подавайте суфле сразу после выпечки, пока оно горячее и воздушное. Приятного аппетита!
Варианты суфле из минтая с другими ингредиентами
Классическое суфле из минтая состоит из рыбы, яиц, лука и сливок. Но это блюдо можно разнообразить, добавив в него дополнительные ингредиенты. Вот несколько вариантов суфле из минтая с другими продуктами:
- Суфле из минтая с брокколи. Мелко нарезанную брокколи нужно бланшировать 3-5 минут, добавить в фарш вместе с тертым сыром.
- Суфле из минтая с лососем. Сочетание нежного минтая и сладковатого лосося получается очень гармоничным.
- Суфле из минтая с креветками. Мелкие креветки хорошо сочетаются с минтаем по текстуре и вкусу.
Также в суфле из минтая можно добавлять морепродукты - кальмары, мидии, крабовое мясо. Их нужно предварительно обжарить или отварить. Орехи, сыры и овощи придадут суфле новые оттенки вкуса. Главное - соблюдать пропорции и не перегружать фарш, чтобы сохранить воздушность этого блюда.
Суфле из минтая: полезные свойства и пищевая ценность
Суфле из минтая, приготовленное в духовке, обладает ценными полезными свойствами и отличается высокой пищевой ценностью. Это объясняется наличием в его составе следующих ингредиентов:
- Минтай. Эта рыба богата полноценным животным белком, незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Минтай укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга.
- Яйца. Они содержат легкоусвояемые белки, витамины A, D, E, K, B12, железо, кальций. Яйца повышают иммунитет, улучшают состояние кожи и волос.
- Сливки. В них много кальция, фосфора и витамина B2. Сливки делают суфле более нежным и вкусным.
Суфле из минтая имеет следующий приблизительный химический состав на 100 грамм продукта:
| Белки - 17 г | Жиры - 11 г |
| Углеводы - 3 г | Калорийность - 167 ккал |
По содержанию витаминов 100 граммов суфле из минтая обеспечивают потребность организма:
- Витамин A - на 8%
- Витамин B1 - на 10%
- Витамин B2 - на 15%
- Витамин B6 - на 10%
- Витамин B12 - на 60%
- Витамин D - на 6%
- Витамин E - на 10%
Таким образом, суфле из минтая является полноценным и питательным блюдом, которое можно активно включать в рацион как взрослым, так и детям. Оно повышает иммунитет, улучшает работу головного мозга, состояние кожи и ногтей. Приятного аппетита!
