Манка, или манная крупа, издавна популярна в русской кухне. Из нее готовят каши, запеканки, котлеты. Но особенно вкусна манка в сочетании с молоком и сливками в заварных кремах для тортов. Такой крем получается очень нежным и напоминает вкус ванильного пломбира.
В этой статье мы расскажем о пользе манки, рецептах приготовления заварного крема на ее основе и советах по использованию такого крема для тортов.
Полезные свойства манной крупы
Манная крупа обладает ценными питательными свойствами и широко используется в кулинарии. Она богата углеводами, содержит клетчатку, витамины группы B, минеральные вещества, такие как железо, магний, фосфор. Благодаря этому манка оказывает полезное воздействие на организм.
- Нормализует работу кишечника
- Снижает уровень холестерина в крови
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
Заварной крем на основе манной крупы обладает нежной консистенцией и приятным вкусом. Он прекрасно подходит для пропитки и отделки бисквитных тортов, таких как «Наполеон», «Медовик», «Чизкейк» и другие. При этом такой крем является диетическим и позволяет сделать десерт более полезным.
| 100 г манной крупы содержит: | Калорийность – 325 ккал |
| Белки – 10 г | Жиры – 0,5 г |
| Углеводы – 70 г |
Таким образом, манная крупа является ценным пищевым продуктом, который можно использовать не только для приготовления каш, но и для создания нежного и вкусного заварного крема.
Как приготовить заварной крем из манки
Заварной крем из манки - отличный выбор для любителей натуральных десертов. Этот крем обладает нежной консистенцией и приятным ванильным вкусом. К тому же он довольно прост в приготовлении. Готовить заварной крем лучше всего в эмалированной или нержавеющей посуде с толстым дном.
- Для начала нужно приготовить заварную основу - смешать в кастрюле молоко, манную крупу, сахар и ванилин.
- Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести смесь до загустения. Снять с огня.
- Дать заварной основе полностью остыть при комнатной температуре.
Далее берем размягченное сливочное масло комнатной температуры и взбиваем его миксером до пышности. Постепенно тонкой струйкой вливаем остывшую заварную основу во взбитое масло, продолжая взбивать.
В конце добавляем сахарную пудру, ванилин и взбиваем крем еще пару минут. Готовый заварной крем должен получиться воздушным и нежным. Его можно использовать для пропитки бисквита или в качестве отделочного крема.
Такой крем хорошо подойдет для классических тортов «Наполеон», «Птичье молоко», «Медовик». Он прекрасно сочетается с нежными бисквитными коржами.
Заварной крем из манки - простое и вкусное решение для любимых десертов. Готовится он быстро, а по консистенции и вкусу не уступит знаменитому заварному крему.
Рецепты тортов с заварным кремом
Заварной крем на основе манки - универсальный вариант для многих популярных тортов. Рассмотрим несколько рецептов тортов, в которых используется этот нежный крем.
Торт «Птичье молоко»
Этот торт с манным кремом по праву считается классикой советской кулинарии. Для его приготовления потребуются:
- Для бисквита: мука, яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин.
- Для промазки: варенье, ликер или ром.
- Для крема: молоко, манка, сахар, масло, ванилин.
Выпекаем несколько тонких бисквитных коржей, промазываем вареньем, смоченным ликером. Делаем заварной крем из манки. Собираем торт, смазывая каждый корж кремом. Сверху украшаем шоколадной глазурью или кокосовой стружкой.
Торт «Наполеон»
Для этого торта нам понадобятся слоеное тесто, яичный крем и заварной крем из манки. Рецепт:
- Готовим слоеное тесто, раскатываем в пласт и выпекаем листы.
- Делаем яичный крем и заварной крем из манки.
- Выкладываем листы, чередуя с кремами. Сверху украшаем шоколадной глазурью.
Получается очень вкусный торт с хрустящим слоеным тестом и нежными кремовыми прослойками.
Медовик с заварным кремом
Для этого праздничного торта нам потребуются медовые коржи и заварной крем:
- Готовим медовое тесто из муки, меда, яиц, соды.
- Выпекаем прямоугольные коржи.
- Делаем заварной крем из манки с добавлением меда и ванилина.
Собираем медовик, украшаем по вкусу орехами, цукатами или шоколадной глазурью. Получается ароматный десерт с прекрасным медово-манным вкусом.
Советы по выпечке тортов с заварным кремом из манки
Заварной крем на основе манки - отличный вариант для многих тортов. Рассмотрим полезные советы, которые помогут приготовить идеальный десерт с таким кремом.
Советы по выпечке бисквита
Для большинства тортов с заварным кремом используется нежный бисквит. Вот несколько рекомендаций по его выпечке:
- Яйца должны быть комнатной температуры.
- Взбивать тесто нужно не менее 5-7 минут.
- Муку просеивать для рыхлости бисквита.
Пеките бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Советы по приготовлению заварного крема
Чтобы получился идеальный заварной крем, учитывайте следующее:
- Используйте свежую манную крупу без комочков.
- Варите крем в посуде с толстым дном, часто помешивая.
- Охлаждайте основу для крема накрыв пленкой.
Для пышности взбивайте масло и добавляйте основу постепенно. Готовый крем должен быть однородным без комков.
Советы по сборке и оформлению торта
При сборке торта с заварным кремом рекомендуется:
- Дать крему и бисквиту одинаковую температуру.
- Аккуратно смазывать кремом каждый корж.
- Убрать торт в холодильник после полной сборки.
Для оформления подойдут шоколад, фрукты, орехи. Главное - соблюдать чувство меры, чтобы не переборщить с декором.
Следуя этим простым советам, вы сможете испечь великолепный торт с заварным кремом из манки, который придется по вкусу всем сладкоежкам.
Заварной крем из манки - идеальное решение для тортов
Заварной крем на основе манной крупы - отличный вариант для многих классических тортов. Давайте подробнее разберем, почему этот крем так популярен.
Во-первых, заварной крем из манки обладает нежной консистенцией и приятным вкусом. Он не тягучий, хорошо держит форму, имеет красивый белый цвет.
Во-вторых, этот крем достаточно прост в приготовлении. Его основу можно заготовить заранее. А собрать крем - дело пяти минут.
В-третьих, на основе манки получается довольно дешевый крем. Манка - одна из самых бюджетных круп.
В-четвертых, заварной манный крем хорошо сочетается с различными видами теста - бисквитным, слоеным, песочным. Его можно использовать как для промазки, так и в качестве отделочного крема.
Этот крем обладает приятным своеобразным вкусом, который идеально дополняет многие торты, например такие популярные, как «Наполеон», «Птичье молоко», «Медовик».
Этот крем обладает рядом преимуществ:
- Прост в приготовлении
- Не требует дефицитных продуктов
- Обладает приятным вкусом и консистенцией
По сравнению с заварным кремом на основе яиц, манный крем проще и дешевле в приготовлении. А по консистенции он не уступает популярному крему из сливок.
Таким образом, заварной крем на манке - идеальный вариант для приготовления нежных и вкусных тортов в домашних условиях.
