Тыква — одно из самых полезных и вкусных растений. В ней содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с болезнями. Яблоки также богаты полезными веществами. Поэтому яблочно-тыквенный сок — настоящее лекарство для здоровья и долголетия. Его можно приготовить с помощью соковыжималки, без термической обработки, сохранив максимум витаминов и полезных соединений. Сок получается густым, ярким и ароматным. Его приятно пить вместо вредных газированных напитков и вкусовых добавок.
Чтобы обеспечить свою семью полезным витаминным соком на зиму, многие хозяйки консервируют его в домашних условиях. Для консервации важно правильно выбрать ингредиенты и строго следовать рецепту. Хранение готового витаминного напитка позволит наслаждаться вкусом и получать пользу до нового урожая тыквы и яблок.
Подготовив необходимые ингредиенты и оборудование, вы сможете быстро приготовить 2-3 литра густого тыквенно-яблочного сока на зиму. Для ароматного свежего вкуса добавим в сок сок лимона и апельсина, а для консервации и вязкого вкуса — сахар.
Необходимые ингредиенты и оборудование
Для приготовления вкусного и полезного яблочно-тыквенного сока на зиму через соковыжималку вам потребуются следующие ингредиенты: тыква, яблоки, лимон, сахар. Кроме того, вам понадобится соковыжималка - это незаменимый помощник, который позволит быстро и качественно отжать сок из фруктов и овощей.
- Тыква - лучше брать небольшие плоды массой до 3-4 кг, с плотной мякотью ярко-оранжевого цвета.
- Яблоки желательно использовать сладкие сорта, например антоновка, симиренко или голден.
- Лимон нужен для придания соку свежести и пикантности.
Также потребуются стеклянные банки с крышками для хранения готового яблочно-тыквенного сока из соковыжималки на зиму. Оптимальный объем банок - литровые или полуторалитровые.
Выбор и подготовка сырья
Чтобы приготовить вкусный и полезный яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях, важно правильно подобрать и подготовить сырье. Для этого сока подойдут сладкие сорта яблок и небольшие тыквы весом до 3-4 кг.
Лучше всего использовать спелые, сочные яблоки без видимых дефектов. Отдайте предпочтение сладким сортам, например Антоновка, Симиренко, Голден Делишес. Яблоки вымойте, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Нарежьте их дольками.
Для сока лучше взять мелкую тыкву с тонкой кожурой оранжевого цвета, например мускатную или крупноплодную. Удалите кожуру, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Соотношение яблок и тыквы можно взять 1:1 или 2:1, в зависимости от желаемого вкуса и консистенции сока. Чем больше яблок, тем слаще получится напиток.
Также заготовьте лимоны, апельсины, сахар и банки для консервирования сока. Для отжима сока понадобится мощная соковыжималка.
Правильно подобрав и подготовив сырье, можно приступать к приготовлению яблочно-тыквенного сока, который станет вкусным и полезным зимним лакомством для всей семьи.
Приготовление сока через соковыжималку
Для приготовления яблочно-тыквенного сока на зиму через соковыжималку вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 кг тыквы
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 0,5 кг сахара
- 1-2 литра воды
Перед тем как включить соковыжималку, промойте все фрукты и овощи. Яблоки и цитрусовые вымойте целиком. Тыкву очистите от кожуры и удалите семена внутри.
Затем приступайте к отжиму сока. Сначала пропустите через соковыжималку яблоки, следом тыкву. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю.
Добавьте отжатый сок из апельсина и лимона. Также можете добавить немного воды, если сок получился слишком густым.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сок до кипения. В процессе варки добавьте сахар по вкусу и периодически помешивайте.
Как только сок закипит, убавьте огонь и варите его еще 5-7 минут. За это время избыточная пена осядет на дно.
Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть в перевернутом виде. Храните в прохладном месте.
При желании в сок можно добавить немного имбиря, корицы или гвоздики - это придаст ему изысканный аромат.
Консервирование тыквенно-яблочного сока
Чтобы яблочно-тыквенный сок, приготовленный через соковыжималку, долго хранился и не портился, его нужно правильно законсервировать. Для этого потребуются стерилизованные банки и крышки.
Перед разливом сока банки тщательно вымойте и простерилизуйте. Лучше всего стерилизовать банки в духовке или специальной кастрюле при температуре около 100°С в течение 15-20 минут. Крышки также прокипятите в кастрюле с водой минут 5-7.
Как только сок закипит и настоится 5-7 минут, снимите кастрюлю с огня. Быстро разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, оставляя 1-1,5 см до края.
Сразу же закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем. Оставьте так до полного остывания.
После остывания проверьте герметичность упаковки - при нажатии на крышку не должно быть характерного хлопка. Если закатка неплотная, сок придется перелить в другую банку.
Готовый законсервированный яблочно-тыквенный сок рекомендуется хранить в прохладном темном месте. Срок хранения в таких условиях составляет около года.
Рецепты с тыквенным соком
Сок из тыквы можно сделать не только вкусным, но и очень полезным, если добавить в него другие ингредиенты. Вот несколько вариантов рецептов тыквенного сока через соковыжималку на зиму:
- Яблочно тыквенный сок на зиму из соковыжималки - классический вариант из тыквы и яблок. Такой сок получается сочным и ароматным.
- Сок из тыквы и апельсинов через соковыжималку на зиму - отлично сочетаются цитрусовые и тыква. Придаст свежесть и яркий вкус.
- Тыквенно-морковный сок на зиму через соковыжималку - морковь добавит полезных витаминов и микроэлементов.
В сок можно добавлять не только фрукты и овощи, но и травы. Например, базилик, мяту, мелиссу. Это придаст соку аромат и полезные свойства этих растений. Важно экспериментировать и подбирать сочетания на свой вкус.
Также можно разнообразить Сок из тыквы через соковыжималку на зиму добавлением пряностей – корицы, имбиря, гвоздики. Но здесь нужно быть аккуратными и не переборщить с количеством, чтобы не испортить вкус.
Польза и правила употребления
Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки - это не только вкусный, но и очень полезный напиток. В тыкве содержится множество витаминов и микроэлементов. А в сочетании с яблоками польза удваивается.
В тыкве много каротина, который укрепляет зрение и иммунитет. Также в ней есть витамины А, С, группы В, а также магний, калий, цинк, железо. А яблоки добавляют витамины, пектины, клетчатку.
Регулярное употребление яблочно-тыквенного сока на зиму из соковыжималки:
- Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям
- Улучшает работу сердца и сосудов
- Нормализует обмен веществ
- Выводит токсины и шлаки
- Улучшает состояние кожи, волос, ногтей
- Способствует хорошему зрению
- Укрепляет костную систему
Чтобы получить максимум пользы, нужно соблюдать простые правила:
- Пить сок свежеприготовленным, не хранить больше 2-3 дней в холодильнике
- Выпивать за 20-30 минут до еды или через 2-3 часа после
- Начинать с небольших порций - 100-150 мл, постепенно увеличивая
- Не употреблять поздно вечером, чтобы не было проблем со сном
- Проконсультироваться с врачом при хронических заболеваниях
При соблюдении этих простых рекомендаций яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки принесет только пользу вашему организму!
Хранение готового сока на зиму
Чтобы яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки сохранил свои полезные свойства и вкус как можно дольше, важно правильно его заготовить и хранить.
Для длительного хранения сок нужно пастеризовать. Это позволит уничтожить вредные микроорганизмы и предотвратит порчу продукта. Пастеризация заключается в кратковременном нагреве сока до температуры 85-90 градусов с последующим охлаждением.
Перед разливом в банки сок необходимо процедить через марлю или несколько слоев чистой ткани, чтобы избавиться от остатков мякоти. Это тоже поможет продлить срок хранения.
Для хранения лучше использовать стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками. Перед разливом банки нужно тщательно вымыть с содой или прокипятить. Также прокипятите крышки в течение 5-7 минут.
Разлейте горячий сок по банкам, оставляя 1-1,5 см до края. Сразу же закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем до полного остывания. Это позволит проверить герметичность укупорки - если на крышках появятся капли, значит, банку нужно закрыть повторно.
Для длительного хранения лучше всего подходит прохладное темное место, например, кладовка. Оптимальная температура - от +2 до +15 градусов. При таких условиях яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки простоит в запасе несколько месяцев, а то и до следующего урожая.
Не рекомендуется хранить сок при комнатной температуре дольше 2-3 дней, так как витамины в нем быстро разрушатся. Также не стоит замораживать сок - после размораживания он может потерять свой вкус и консистенцию.
В процессе хранения нужно периодически проверять банки на предмет порчи содержимого. Признаки испортившегося сока:
- Изменение цвета и мутность
- Наличие хлопьев и осадка
- Появление неприятного запаха и привкуса
- Вздутие крышки
- Капли под крышкой
При обнаружении подобных изменений сок лучше выбросить. Никогда не пробуйте испорченный продукт, чтобы не навредить здоровью!
При правильной стерилизации и соблюдении условий хранения яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки сохранит свежесть, пользу и отменный вкус до нового урожая фруктов и овощей.
