Жареные креветки - одно из самых популярных блюд как для повседневного стола, так и для праздника. Это вкусная и сытная закуска, которая прекрасно сочетается с разными напитками.
Существует множество вариантов приготовления жареных креветок: в панировке, с овощами, фруктами, орехами и разными соусами. В этой статье мы рассмотрим как классический рецепт с чесноком, так и необычные варианты.
При выборе сковороды и масла нужно учитывать особенности приготовления морепродуктов, чтобы креветки получились сочными и не подгорели.
Классический рецепт жареных креветок с чесноком
Самый простой и вкусный рецепт приготовления креветок - это обжаривание их на сковороде с чесноком. Этот способ позволяет быстро приготовить ароматные и сочные креветки, которые идеально подойдут в качестве закуски к пиву или вину. Для классического рецепта понадобятся свежие или размороженные креветки среднего размера, растительное масло, чеснок, соль и специи - черный молотый перец, красный перец чили, розмарин.
Чтобы вкусно приготовить креветки на сковороде, нужно следовать нескольким простым советам. Перед жаркой креветки лучше немного подсолить, это позволит им лучше впитать ароматы. Сковороду нужно хорошо разогреть, чтобы масло не остывало в процессе обжаривания. Готовим креветки на сковороде всего пару минут, поэтому очень важно следить за процессом, чтобы они не пересохли.
- Первым делом на разогретую сковороду выкладываем немного растительного масла, даем ему хорошо разогреться.
- Затем выкладываем на сковороду очищенные креветки и обжариваем с двух сторон в течение 1-2 минут.
- Добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Тщательно перемешиваем.
Таким образом, жареные креветки готовить очень просто и быстро. Главное при жарки креветок на сковороде - это соблюдать пропорции ингредиентов и время. Тогда вы получите идеальный результат - жареные креветки на сковороде в панцире, который порадует вас и ваших гостей.
Необычные варианты с орехами, медом и фруктами
Если хочется приготовить жареные креветки на сковороде необычно и оригинально, можно добавить к ним орехи, мед или фрукты. Эти ингредиенты придадут блюду изысканный вкус.
- Кедровые орешки подчеркнут нотки древесной смолы.
- Фундук добавит легкий ореховый привкус.
Мед хорошо сочетается с морепродуктами, придавая им приятную сладость. Так же вкусно приготовить креветки на сковороде с медом и грецкими орехами, можно добавив немного горчицы для пикантности.
| Ингредиент | Количество |
| Креветки средние | 500 г |
| Мед жидкий | 3 ст. л. |
Из фруктов хорошо сочетаются апельсины, лимоны, ананасы. Готовим креветки на сковороде с лимонным соком и цедрой, чтобы придать им свежести и кислинки. А кусочки ананаса внесут экзотические ноты.
Рекомендации по выбору сковороды и масла
Чтобы жареные креветки на сковороде получились аппетитными, важно правильно подобрать посуду для жарки. Лучше всего подойдет сковорода из чугуна или нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
В чугунной сковороде блюдо будет готовиться равномерно и пропитается вкусными соками. Нержавейка обеспечит быстрый нагрев и идеально подрумянит креветки с обеих сторон.
- Размер сковороды выбирайте исходя из количества ингредиентов, чтобы креветки жарились, а не тушились.
- Форма сковороды зависит от ваших предпочтений, может быть круглой или прямоугольной.
Что касается масла, то лучше всего подойдут нерафинированные растительные масла с высокой температурой капельки – подсолнечное, оливковое, рапсовое или арахисовое.
Полезные советы для идеальных жареных креветок
Чтобы жареные креветки на сковороде получились сочными и аппетитными, придерживайтесь нескольких простых советов.
- Выбирайте свежие креветки без постороннего запаха, с мягким панцирем и упругим мясом.
- Перед жаркой креветки лучше немного подсушить, чтобы масло не брызгало при контакте с влагой.
Нагрейте сковороду как следует, прежде чем выкладывать на нее креветки. Масло должно закипеть. Тогда жареные креветки на сковороде пропекутся снаружи и останутся сочными внутри.
Не переусердствуйте со специями, чтобы не перебить естественный морской вкус. Достаточно соли, перца и пары долек чеснока.
Готовность креветок легко проверить визуально. Когда они станут оранжевыми, слегка закрутятся и захрустят при надавливании – можно снимать с огня.
Уделяйте внимание презентации блюда. Украсьте тарелку зеленью, дольками лимона или киви. При подаче посыпьте мелко нарубленной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
