Греческий салат - одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах. Обычно его подают с простой заправкой из оливкового масла, лимонного сока, орегано и соли. Однако можно экспериментировать и создавать оригинальные комбинации приправ для этого салата.
В данной статье мы рассмотрим несколько интересных вариантов заправок, которые придадут греческому салату неповторимый вкус. Обсудим как классические, так и оригинальные сочетания ингредиентов.
Базовый рецепт заправки
Классическая заправка для греческого салата включает в себя оливковое масло, лимонный сок, орегано и соль. Этот простой и вкусный вариант отлично подойдет для повседневного приготовления блюда. Для его создания потребуются следующие ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 0,5 чайной ложки орегано
- 0,5 чайной ложки морской соли
Приготовление такой заправки занимает совсем немного времени. Нужно просто смешать указанные ингредиенты, а затем взбить полученную массу венчиком для лучшего сочетания вкусов. Лучше использовать именно свежевыжатый лимонный сок.
Приправа для греческого салата действительно играет ключевую роль в этом блюде, определяя его вкус. Поэтому очень важно грамотно подобрать пропорции и вкусовые нотки, чтобы получился идеально сбалансированный результат.
Заправка с базиликом и лимоном
Для изюминки в классическую заправку из оливкового масла добавим свежий базилик и лимонный сок. Такая комбинация придаст салату свежесть и яркий аромат. Для базового рецепта потребуется:
- 100 мл высококачественного оливкового масла extra virgin;
- 30-40 мл свежевыжатого лимонного сока (около 1 лимона);
- 1 чайная ложка сушеного базилика или 3-5 веточек свежего;
- 1⁄2 чайной ложки сушеного орегано;
- 1⁄2 чайной ложки морской соли.
Берем емкость с плотно закрывающейся крышкой. Наливаем туда оливковое масло и добавляем лимонный сок. Затем всыпаем сушеные травы - базилик и орегано. Посолить по вкусу. Плотно закрываем крышку и энергично встряхиваем или взбалтываем содержимое в течение 30-60 секунд. Жидкости нужно хорошо перемешаться. Если использовать свежий базилик, то его нужно предварительно мелко порубить. Сколько именно - зависит от размера и количества листьев. Главное, чтобы в заправке не было крупных кусков. Хранить приправу лучше в холодильнике не более 5-7 дней. Перед подачей достать за 20-30 минут до использования, чтобы она немного согрелась и ароматы раскрылись.
Такая простая, но при этом очень вкусная заправка идеально подойдет для классического греческого салата. Благодаря сочетанию лимона, базилика и оливкового масла, салат получится сбалансированным по вкусу и невероятно ароматным. Лимон придаст освежающую кислинку, базилик - яркие травяные ноты. А масло смягчит вкус и свяжет все ингредиенты. Приправу можно использовать и для заправки других овощных салатов, тушеных овощей, мяса или рыбы. Экспериментируйте и наслаждайтесь! А главное - не забывайте добавлять в салат приправу с лимоном и базиликом для идеального вкуса.
Горчично-лимонная заправка
Для придания изюминки классическому греческому салату можно использовать горчично-лимонную заправку. Острый вкус горчицы и кисловатые нотки лимона прекрасно дополнят нежный вкус овощей. Такая заправка подойдет как для традиционных ингредиентов - помидоров, огурцов, перца, маслин, сыра фета, - так и для других овощных салатов. Главное, чтобы основа была достаточно нейтральная по вкусу, тогда горчично-лимонная приправа для греческого салата раскроет весь свой потенциал.
Для приготовления понадобится:
- 100 мл оливкового масла extra virgin;
- 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1⁄2 чайной ложки сушеного орегано;
- Щепотка молотого черного перца;
- Морская соль по вкусу.
Берем емкость, лучше со шкалой объема, чтобы точно отмерять ингредиенты. Наливаем туда оливковое масло. Добавляем лимонный сок, горчицу, перец, орегано и соль. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Можно использовать венчик, ложку или закрыв крышкой, встряхнуть контейнер.
Очень важно, чтобы соль была морской - ее вкус гораздо мягче, чем у обычной поваренной соли. Количество добавляем по вкусу, ориентируясь, что заправка должна быть слегка пересоленной. Тогда в сочетании с овощами салата соль придет в норму.
Лимонный сок лучше выжимать непосредственно перед приготовлением. Обычно на 100 мл масла достаточно 1-2 столовых ложек сока - это примерно треть или четверть лимона. Но если фрукты не очень сочные, то можно добавить и больше.
Горчица должна быть обязательно дижонской. Она отличается особой остротой вкуса. Лучше использовать горчицу с зернами - так аромат будет ярче. Берем 1 чайную ложку с горкой. Этого достаточно, чтобы заправка была приправлена, но не перебила салат.
Орегано и перец добавляются по 1⁄2 чайной ложки. Это классические специи для греческого салата. Они хорошо сочетаются с горчично-лимонными нотами.
Готовую заправку нужно оставить на 10-15 минут, чтобы смешались вкусы и ароматы. Затем можно заправлять ею салат. Лучше делать это непосредственно перед подачей на стол. Заправленный салат рекомендуется сразу съесть, не оставляя надолго в холодильнике, иначе овощи наберут лишнюю жидкость и станут водянистыми. Приятного аппетита!
Заправка с греческим йогуртом
Для придания кремовости и особой пикантности классическому греческому салату отлично подойдет заправка с добавлением греческого йогурта. Этот вариант придаст блюду нежный вкус и плотную консистенцию благодаря йогурту. А базовые ингредиенты в виде оливкового масла, лимонного сока и специй обеспечат пикантность.
Чтобы приготовить такую заправку, потребуются следующие ингредиенты:
- 80 мл оливкового масла;
- 1-2 столовые ложки густого греческого йогурта;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- Щепотка сушеного розмарина;
- 1⁄2 чайной ложки сушеного орегано;
- Молотый черный перец и морская соль по вкусу.
Берем емкость, удобную для перемешивания. Сначала соединяем оливковое масло и греческий йогурт. Йогурт нужно выбирать густой, нежирный. Обычно это 2-5% жирности. Лучше брать натуральный, без добавок и сахара. Количество берем 1-2 столовые ложки.
Затем добавляем лимонный сок, щепотку розмарина, орегано, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Можно взбивать венчиком или закрыв крышкой, энергично встряхивать контейнер.
Такая заправка получается одновременно и плотной благодаря йогурту, и текучей за счет масла и лимонного сока. Йогурт добавит кремовости, а розмарин и орегано - тонких травяных ноток. Соотношение ингредиентов можно менять по желанию, добавляя больше либо масла, либо йогурта.
Готовую йогуртово-лимонную приправу для греческого салата рекомендуется использовать сразу. Не стоит заправлять ею салат заранее и оставлять на долгое время в холодильнике, иначе йогурт может свернуться, а овощи потеряют свежесть и хруст. Лучше заправлять уже готовый салат непосредственно перед подачей на стол. Тогда вы сможете насладиться гармоничным сочетанием хрустящих свежих овощей и кремовой йогуртово-лимонной заправкой. Приятного аппетита!
Медово-горчичная заправка
Один из самых простых и вкусных рецептов заправки для греческого салата - медово-горчичный. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов, которые наверняка есть на кухне у каждой хозяйки.
- 100 мл нерафинированного оливкового масла
- 1 столовая ложка жидкого меда
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки орегано
- 8 грамм крупной соли
Для начала нужно смешать в миске оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок. Затем выдавить чеснок через пресс, добавить орегано и соль. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.
Готовую заправку лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. Ее можно использовать для салата в течение 5-7 дней. Этот простой рецепт подойдет даже для новичков на кухне. Попробуйте удивить своих близких вкусным греческим салатом с ароматной медово-горчичной заправкой!
Заправка с базиликом и чесноком
Базилик и чеснок - отличная ароматная пара для приготовления заправки к греческому салату. Эти ингредиенты придают ему насыщенный травяной вкус и легкий чесночный штрих. Давайте рассмотрим рецепт.
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки свежего базилика
- щепотка орегано
- молотый черный перец и соль по вкусу
Сначала нужно измельчить базилик вместе с оливковым маслом и лимонным соком при помощи блендера. Затем добавляем розмарин, соль, орегано и выдавливаем через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.
Такая ароматная заправка прекрасно дополнит свежие овощи в греческом салате. Благодаря лимонному соку она не только вкусная, но и полезная - содержит витамин С, укрепляющий иммунитет.
Чтобы заправка получилась еще более пикантной, можно использовать базилик разных сортов, например, лимонный, коричневый или тайский. Чеснок тоже желательно выбирать поострее.
- Хранить такую заправку лучше всего в холодильнике
- Срок годности - около 5 дней
- Перед подачей нужно достать заправку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры
Приправа с базиликом и чесноком станет отличным дополнением для любителей поэкспериментировать на кухне. Попробуйте украсить ею привычный греческий салат - это точно всем понравится!
Заправка с перепелиными желтками
Для приготовления необычной и изысканной заправки к греческому салату отлично подойдут перепелиные яйца. Их вкус нежный и деликатный, они прекрасно сочетаются с овощами, придавая блюду пикантность.
Итак, ингредиенты на заправку:
- 100 мл оливкового масла высшего качества
- 2 вареных перепелиных желтка
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки крупной соли
Сначала раздавливаем вилкой перепелиные желтки, чтобы получилась однородная масса. Затем добавляем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, орегано и соль. Все тщательно перемешиваем до получения густой однородной заправки.
Такая приправа обладает изысканным вкусом и повышенной калорийностью за счет перепелиных желтков. Ее можно подавать не только к греческому, но и к любым другим овощным салатам.
Советы по приготовлению:
- Лучше использовать перепелиные яйца от местных фермеров
- Яйца варятся 5 минут после закипания воды
- Желтки Раздавливать вилкой, а не блендером, чтобы сохранить структуру
- Все ингредиенты смешивать в небольшом количестве, пробуя на вкус
- Хранить заправку в холодильнике не более 3 дней
Такая оригинальная заправка станет украшением праздничного стола и порадует гостей. Ее ароматный вкус прекрасно раскроется в сочетании с хрустящими огурцами, свежими помидорами и сладким перцем. Попробуйте удивить близких и получите море комплиментов!
При желании заправку можно украсить зеленью, например, мелко нарубленной петрушкой или укропом. А для пикантности добавить немного тертого хрена.
