Запеченная капуста - отличная идея для тех, кто любит ароматные и сытные блюда, но не хочет тратить много времени на готовку. В духовке капуста приобретает неповторимый мягкий вкус и аппетитный румяный цвет. Достаточно нарезать ее крупными кусками, добавить специи, травы и сыр – и у вас готов аппетитный ужин, который оценят все члены семьи.
Запекание – удобный способ приготовления овощей для здорового и разнообразного рациона. Капуста полна витаминов и минералов, она чудесно сочетается с другими ингредиентами. Какие рецепты запеченной цветной капусты выбрать и чем полакомиться в холодные вечера?
Простые рецепты приготовления капусты в духовке
Капуста, запеченная в духовке, - отличная альтернатива тушеной или жареной. Это быстрый и простой способ приготовления, позволяющий сохранить в овощах больше витаминов и полезных веществ. Достаточно разрезать кочан на дольки, полить растительным маслом и запечь при температуре 180-200°C в течение 15-20 минут.
Чтобы придать блюду изысканный вкус, можно добавить приправы - чеснок, тмин, розмарин, базилик, орегано. Также отлично сочетается запеченная капуста с сыром - твердым или рассыпчатым. Потертый сверху сыр зарумянится и придаст корочку. Также можно добавить фарш, рис или крупы. Получится сытное и питательное блюдо.
Рецепты капустных запеканок с фаршем и другими ингредиентами
Капустные запеканки - это не только вкусно, но и питательно. В них можно добавлять самые разные ингредиенты, чтобы сделать блюдо по-настоящему сытным. Например, отлично сочетается капуста с мясным или куриным фаршем.
- Чтобы приготовить запеканку с фаршем, нужно взять 400 грамм капусты, 300 грамм фарша, 1 луковицу, 2 яйца, специи.
- Мелко нашинковать капусту и лук. Смешать с фаршем, добавить специи.
Также в запеканку можно положить вареный рис, гречку, перловку запеченная в духовке капуста или макароны. Это сделает блюдо еще сытнее. Можно использовать как белокочанную, так и цветную или брюссельскую капусту.
Очень вкусны капустные запеканки с картофелем. Для этого капусту и картофель нужно натереть на крупной терке, добавить лук, чеснок, яйца и запечь в форме, смазанной маслом. Сверху посыпать тертым сыром для румяной корочки.
Рецепты запеченной цветной капусты: идеи для праздничного стола
Цветная капуста - прекрасный ингредиент для праздничного стола. Ее яркий цвет и изысканный вкус превратят любое блюдо в настоящий шедевр кулинарии.
Отличная идея - запеченная в духовке цветная капуста в сухарях. Для этого капусту нужно разобрать на соцветия, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и выложить на противень. Запекать 10-15 минут при температуре 190°С, периодически поливая выделяющимся соком. Получится аппетитная хрустящая корочка.
Можно приготовить изысканный гратен из цветной капусты с сыром. Для этого капусту нужно отварить, смешать с соусом бешамель, выложить в форму, посыпать сыром и запечь. Сверху образуется ароматная золотистая корочка.
Также оригинально смотрится запеченная цветная капуста в горшочках. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Главное - ярко подчеркнуть натуральный цвет капусты соусами и специями.
Лучшие идеи запеканки из капусты с мясом, курицей или рыбой
Капуста отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Эти продукты превосходно дополняют друг друга по вкусу и делают блюдо питательным.
- Для мясной запеканки можно использовать говяжий или свиной фарш, который нужно обжарить и смешать с нашинкованной капустой и луком.
- Для куриных запеканок хорошо подойдет как фарш, так и кусочки курицы, которые сочетаются по вкусу с капустой и грибами.
В запеканку также можно добавлять и рыбу - лосося, форель, треску или судака. Советуем использовать филе, нарезанное небольшими кусочками. Рыба должна быть нежирной. Отлично запеченная в духовке капуста сочетается с такими видами рыб как минтай или тилапия.
Помимо основного ингредиента, в запеканки можно добавлять грибы, помидоры, болгарский перец, морковь и другие овощи. Они сделают блюдо более сочным и ароматным. Не забудьте порезать все овощи небольшими кубиками примерно одного размера перед запеканием.
Вегетарианские рецепты запеченной капусты без мяса
Для приготовления вегетарианской запеченной капусты совсем не обязательно использовать мясо или рыбу. Существует множество рецептов аппетитных и питательных блюд из этого овоща без каких-либо животных продуктов.
- Один из самых простых, но очень сытных вариантов - запеканка из капусты, картофеля, моркови и лука. Овощи нарезать, посолить, поперчить и запечь под сыром.
- Можно сделать оригинальную запеченную капусту с крупами - рисом, гречкой или перловкой. Главное, чтобы крупа была предварительно отварена.
Также без мяса хороши запеканки с грибами, болгарским перцем, помидорами, кабачками и другими овощами. Главное правильно подобрать ингредиенты по вкусу и консистенции. Например, тушенные овощи сделают запеканку сочнее, а сыры - питательнее.
Для придания яркости запеченной капусте отлично подойдет цветная капуста, брокколи, пекинская или брюссельская. Их можно комбинировать с шампиньонами, соусами, орехами, зеленью. Такая запеченная в духовке капуста станет украшением любого стола.
