Печенье с шоколадной крошкой, или как его еще называют - американское печенье, полюбилось многим благодаря своему простому рецепту и непревзойденному вкусу. Хрустящие края и мягкая серединка в сочетании с горьковатым шоколадом создают неповторимый вкус, от которого трудно отказаться. Такое печенье поднимает настроение и дарит маленькое сладкое удовольствие. Его с удовольствием готовят и взрослые, и дети. В этой статье мы рассмотрим простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой, а также дадим советы по выпечке и хранению.
История печенья с шоколадной крошкой
Печенье с шоколадной крошкой, которое часто называют «американским», вошло в историю благодаря обычной американской домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она готовила печенье по рецепту, в котором требовался растопленный шоколад. Но Рут просто поломала шоколад на мелкие кусочки, которые при выпечке не растаяли и сохранили свою форму. Так рецепт приобрел новый оригинальный вариант - «печенье с шоколадной крошкой».
- В Америке такое «американское» печенье считается традиционным.
- Оно довольно популярно и любимо многими.
Сегодня рецептов печенья с шоколадной крошкой существует множество. Но суть одна - в тесто добавляют измельченный в крошку шоколад, который при выпечке не тает, а остается в виде аппетитных кусочков.
Таким образом, история печенья с шоколадной крошкой берет свое начало в Америке благодаря домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она придумала добавлять в тесто не растопленный, а измельченный шоколад. Это печенье быстро полюбилось многим и сегодня популярно по всему миру.
Какие продукты нужны для печенья с шоколадной крошкой
Чтобы приготовить вкусное печенье с шоколадной крошкой дома, потребуются следующие ингредиенты:
- Мука - обычно используется пшеничная мука высшего сорта. Она придаст тесту необходимую структуру.
- Сахар - можно использовать белый или коричневый. От выбора сахара зависит цвет готового печенья.
- Яйца - как правило, достаточно одного куриного яйца. Оно придаст тесту необходимую влажность.
- Сливочное масло - лучше брать масло высокого качества, с82,5% жирности. Оно сделает печенье более сочным и вкусным.
Также в состав теста для печенья с шоколадом входят:
| Разрыхлитель | Он нужен, чтобы тесто получилось пышным и легким |
| Шоколад | Его добавляют в крошке и кусочках. Разрезают шоколад заранее, так он легче сохраняет форму. |
| Соль | Приправляет и подчеркивает все вкусы |
Очень важно использование качественных ингредиентов. Тогда готовое печенье с шоколадной крошкой будет максимально нежным и вкусным. Вот советы по выбору оптимальных продуктов для приготовления печенья:
- Шоколад лучше выбирать горький или молочный. Он позволит максимально проявиться вкусу. В качестве альтернативы подойдет и белый шоколад.
- Яйца берите свежие, храните их в холодильнике. Перед приготовлением теста доставайте яйцо за 30 минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- Сливочное масло используйте только натуральное, без добавления растительных жиров. Оно должно иметь маркировку «изготовлено из сливок».
- Муку тоже лучше брать высшего сорта. Она обеспечит хорошую структуру теста без постороннего привкуса.
Таким образом, основные ингредиенты для приготовления печенья с шоколадной крошкой - это мука, сахар, яйца, сливочное масло, шоколад, разрыхлитель и соль. Все они должны быть максимально свежими и высокого качества. Это гарантирует идеальный результат!
Пошаговый рецепт приготовления печенья с шоколадом
Рассмотрим детальный рецепт приготовления печенья с шоколадной крошкой. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты:
- Муку просейте, чтобы она была рыхлой, без комочков
- Яйца достаньте заранее, они должны быть комнатной температуры
- Сливочное масло также заблаговременно извлеките из холодильника
Затем приступайте к приготовлению теста:
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до однородной массы
- Добавьте яйцо и взбейте до получения однородной массы
- Просейте в эту массу муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите эластичное тесто
Теперь подготовьте шоколад:
- Нарежьте шоколад на небольшие кусочки
- Часть шоколада раздробите в крошку
Затем объедините ингредиенты:
- Добавьте шоколадную крошку в тесто
- Хорошо перемешайте
- Сформируйте из теста шарики
- Уложите их на противень, сверху украсите оставшимися кусочками шоколада
Осталось только запечь печенье с шоколадом:
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут
- Готовое печенье должно немного подрумяниться с краев, но остаться мягким внутри
Теперь можно наслаждаться ароматным таящим во рту печеньем с шоколадной крошкой! А вот несколько советов для улучшения рецепта:
- Можно добавить в тесто цедру апельсина или лимона - это придаст печенью интересный цитрусовый аромат
- Для более яркого вкуса используйте горький шоколад
- Экспериментируйте с добавлением различных орехов или сухофруктов вместе с шоколадом
Также по желанию печенье можно украсить глазурью, топпингом или посыпать сахарной пудрой. Вкусная выпечка гарантирована! Приятного аппетита!
Советы по выпечке и хранению печенья с шоколадной крошкой
Чтобы печенье с шоколадом получилось идеальным, придерживайтесь следующих советов:
- Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры
- Не замешивайте тесто долго, иначе готовое печенье может получиться жестким
- Выпекайте печенье в разогретой духовке, температура - 180°С
Что касается хранения готового печенья:
- Храните печенье в плотно закрытой емкости, иначе оно быстро подсохнет
- Можно заморозить печенье, предварительно положив шарики теста на противень и заморозив целиком
- Размораживать печенье лучше медленно, при комнатной температуре
Также есть несколько полезных советов по самому процессу выпечки печенья с шоколадной крошкой:
- Выпекайте печенье в формах для капкейков, тогда оно получится аккуратной формы
- Если нет форм для капкейков - кладите тесто ложкой на противень, это тоже хороший вариант
- Следите за печеньем во время выпечки, при появлении золотистой корочки сразу доставайте из духовки
Будьте внимательны при выборе противня. Лучше использовать:
- Силиконовый коврик
- Пергамент
- Фторопластовый противень
На таких поверхностях печенье не прилипнет. А вот чугунные или алюминиевые противни при выпечке печенья лучше не использовать. После того как печенье испеклось и остыло, его можно дополнительно украсить. Например, полить шоколадной глазурью или украсить кондитерскими посыпками. Такое печенье будет еще более аппетитно выглядеть! Вот основные советы, которые помогут приготовить идеальное печенье с шоколадной крошкой, а также сохранить его свежесть и вкус надолго. Следуйте этим рекомендациям - и вы точно будете довольны результатом!
Идеи украшения и подачи печенья с шоколадом
Печенье с шоколадной крошкой уже само по себе очень вкусное и аппетитно выглядит. Но можно украсить его для еще более привлекательного вида. Вот несколько идей:
- Полейте остывшее печенье шоколадной глазурью. Можно использовать темную, молочную или белую - в зависимости от ваших предпочтений. Глазурь контрастно выделяется на фоне светлого печенья.
- Посыпьте печенье разноцветной посыпкой. Например, кокосовой стружкой, мелко нарубленными орешками, сахарными звездочками, вафельной крошкой.
- Украсьте печенье ягодами - целыми малиновыми ягодами, ломтиками клубники или вишни будут смотреться очень аппетитно.
Что касается сервировки, здесь тоже есть интересные варианты. Можно подать печенье:
- На большом блюде или подносе, уложив шарики печенья в форме пирамиды или другой необычной композиции
- На красивых тарелках или блюдцах по несколько штук печенья на каждом
- В элегантных вазах или высоких стаканах, пересыпав слоями печенье конфетти
Также печенье отлично сочетается с напитками. Его можно подавать вместе с:
- Чашечкой ароматного кофе или какао
- Стаканом молока, йогурта, кефира
- Чашкой фруктового чая
Печенье с шоколадом хорошо сочетается по вкусу практически с любыми напитками. Выбирайте тот, который вам больше нравится. Если у вас осталось много печенья и хочется разнообразить его подачу, приготовьте десерты с его использованием. Например:
- Творожные запеканки с шоколадным печеньем
- Мороженое с шоколадной крошкой и кусочками печенья
- Молочные коктейли и смузи с добавлением измельченного печенья
Такие десерты станут отличным дополнением к печенью с шоколадом и позволят разнообразить меню. Добавьте свою фантазию - и на столе появится множество интересных блюд с использованием этого популярного лакомства!
