Сосиски в тесте - это популярное блюдо, которое часто готовят дома или покупают на улице как быструю закуску. Обычно для приготовления используют дрожжевое тесто, которое нужно долго выпекать в духовке.
Но я хочу поделиться рецептом, как приготовить очень вкусные сосиски в тесте без дрожжей - просто обжарив их на сковороде во фритюре. Такое блюдо готовится очень быстро, идеально подойдет для перекуса или ужина. Попробуйте, не пожалеете!
Что нам понадобится для приготовления сосисок в тесте
Чтобы приготовить вкусные и ароматные сосиски в тесте на сковороде без дрожжей, нам потребуются следующие ингредиенты:
- сосиски (лучше выбирать нежирные сорта)
- мука (пшеничная или кукурузная)
- яйца
- кефир или молоко
- растительное масло для обжаривания
- соль, специи по вкусу
Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от того, сколько сосисок вы планируете приготовить. Важно подобрать правильные пропорции муки и жидкости (кефира/молока), чтобы получилось эластичное тесто нужной консистенции.
Для приготовления сосисок в тесте на сковороде без дрожжей понадобятся те же компоненты. Можно использовать разные виды муки, кефир или молоко. Главное - замесить правильное тесто.
Рецепт бездрожжевого теста для сосисок
Чтобы приготовить вкусные сосиски в тесте на сковороде без дрожжей, вам понадобится несложный рецепт бездрожжевого теста. Давайте рассмотрим один из вариантов.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 2-3 ст.л. растительного масла
Сначала в миску просеиваем муку, добавляем соль и соду. Хорошо перемешиваем. Затем вливаем кефир, вбиваем яйцо и оливковое масло. Замешиваем эластичное, мягкое тесто без комков.
Чтобы тесто лучше соединилось, можно вымешивать его 5-7 минут. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.
Теперь тесто готово для того, чтобы завернуть в него сосиски и обжарить их на сковороде. Разделяем тесто на кусочки по количеству сосисок. Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром около 15 см. В центр кладем сосиску, заворачиваем ее, скрепляем края. Сосиски в сосиски в тесте на сковороде без дрожжей готовы!
Этот простой рецепт бездрожжевого теста подойдет для приготовления вкусных и сытных сосисок на сковороде. Вместо кефира можно использовать молоко или воду. Также в тесто можно добавить любые специи по вкусу.
Как правильно обжаривать сосиски во фритюре
После того, как сосиски завернуты в тесто, их нужно правильно обжарить. Для сосисок в тесте на сковороде без дрожжей лучше всего подходит обжаривание во фритюре.
Чтобы сосиски получились аппетитными и подрумянились, а тесто стало хрустящим, при обжаривании нужно соблюдать несколько правил:
- В качестве масла лучше выбрать рафинированное подсолнечное масло. Оно имеет высокую температуру дымления, поэтому тесто будет равномерно прожариваться, не подгорая.
- Сковорода или сотейник должны быть хорошо разогреты. Температура масла - около 170-180 градусов.
- Обжаривать сосиски нужно на среднем огне, периодически переворачивая их для равномерного подрумянивания со всех сторон.
- Не рекомендуется сразу класть много сосисек в кипящее масло, так как температура резко упадет, и они не прожарятся как следует.
- Готовность определяется по румяной хрустящей корочке. Внутри сосиска должна прогреться.
Соблюдая эти правила обжаривания во фритюре, вы сможете приготовить идеальные хрустящие и ароматные сосиски в тесте на сковороде без дрожжей. Угощайте своих близких этим лакомством!
При желании сосиски в тесте можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Но именно обжаривание в масле придаст им неповторимый вкус и консистенцию хрустящей корочки.
Подача готовых сосисок в тесте
Когда сосиски в аппетитной хрустящей корочке готовы, приходит самый приятный момент - подача готового блюда к столу. Сосиски в тесте на сковороде без дрожжей можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.
Для подачи сосисок лучше использовать большое блюдо или лоток. Аккуратно выкладываем на него готовые золотистые сосиски. Можно полить их небольшим количеством растительного масла - так аромат станет ярче.
Для украшения тарелки можно использовать свежую зелень - петрушку, укроп, кинзу. Зелень не только красиво смотрится на фоне румяных сосисок, но и придаст им легкую нотку свежести.
Отдельно подайте соусы - кетчуп, горчицу, аджику. Они станут вкусным дополнением к сосискам в тесте на сковороде без дрожжей. Также можете положить рядом сливочное масло, чеснок, лимон.
Для пикантности на тарелку можно добавить маринованный лук, свежие огурцы, помидоры. Из сыров отлично подойдут моцарелла, чеддер, пармезан. Они прекрасно сочетаются с сосисками.
Подавать сосиски в тесте лучше сразу, как только они будут готовы. Такая горячая закуска стимулирует аппетит и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
Творческий подход к подаче и дополнительные ингредиенты сделают сосиски в тесте на сковороде еще более вкусными и аппетитными. Экспериментируйте!
Сосиски в тесте без муки на кефире
Классическое тесто для сосисок готовится на муке и кефире или молоке. Но что делать тем, кто не ест продукты, содержащие глютен или лактозу? Попробуйте приготовить сосиски в тесте без муки на основе кефира!
Для такого рецепта понадобится:
- 2 стакана кефира
- 2-3 яйца
- 2 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. соды
- растительное масло, соль и специи по вкусу
Способ приготовления простой: взбиваем яйца с солью, добавляем кефир, крахмал и соду. Тщательно перемешиваем до однородности. Получается жидковатое тесто без комков.
Обмакиваем в эту смесь сосиски, обжариваем в разогретом растительном масле до румяной корочки. Тесто на кефире без муки отлично подходит для людей с непереносимостью глютена и лактозы!
Вариации рецепта: можно добавить немного кукурузной муки для вязкости или заменить кефир на соевый йогурт. Такие сосиски в тесте на сковороде без дрожжей получатся не менее вкусными.
Добавление специй в тесто для аромата
Обычное тесто для сосисок в тесте на сковороде без дрожжей состоит из муки, кефира, яиц и растительного масла. Но можно сделать его еще вкуснее, если добавить специи.
Какие специи лучше выбрать?
- Паприка придаст тесту яркий цвет и легкую пряную нотку.
- Черный молотый перец подчеркнет пикантность блюда.
- Орегано, базилик или тимьян добавят тесту аромат трав.
- Молотая корица создаст сладковатый пряный вкус.
Какое количество специй добавлять? Обычно 1 чайная ложка на 0,5 кг муки. Можно смешать сразу несколько пряностей, главное, чтобы вкус получился гармоничным.
Специи лучше добавлять в сухую муку в начале замешивания теста. Так они равномерно распределятся по всей массе. Их аромат хорошо проявится в готовых сосисках в тесте на сковороде.
Экспериментируйте со специями для создания авторских рецептов! Можно сделать пряное тесто с перцем и паприкой или сладковатое с корицей и мускатом. Добавление ароматных специй сделает сосиски еще более вкусными!
Сосиски в кукурузном тесте с хрустящей корочкой
Хотите приготовить сосиски в тесте с особенно аппетитной хрустящей корочкой? Используйте для этого кукурузную муку в тесто.
Преимущества кукурузной муки:
- Она придает выпечке приятный сладковатый привкус.
- Делает корочку очень хрустящей.
- При обжаривании быстрее подрумянивается.
Чтобы приготовить такое тесто, потребуется:
- 0,5 стакана кукурузной муки
- 0,5 стакана пшеничной муки
- 1 стакан кефира или молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды
- Соль и специи по вкусу
Смешиваем оба вида муки с содой и специями. Добавляем яйцо, кефир, соль. Замешиваем эластичное тесто без комочков. Формируем сосиски и обжариваем как обычно.
Как заморозить и разогреть сосиски в тесте
Сосиски в тесте, приготовленные без дрожжей на сковороде, получаются очень вкусными. После жарки их можно сразу подавать на стол, а можно и заморозить, чтобы потом разогреть и полакомиться ими в любое время. Для заморозки лучше всего разложить остывшие сосиски в один слой на противне и убрать в морозилку. Когда они замерзнут, их нужно сложить в пакет для заморозки. Так сосиски в тесте можно хранить в морозилке до 2 месяцев.
- Чтобы разморозить сосиски в тесте, достаньте нужное количество штук из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Можно ускорить процесс, положив сосиски на 10-15 минут в холодильник.
- Разогревать размороженные сосиски в тесте лучше всего в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 15 минут.
- Также можно разогреть в микроволновке, выставив мощность 600 Вт на 2-3 минуты. Следите, чтобы сосиски не пересохли.
Главное при разморозке и последующем разогреве сосисок в тесте - следить за тем, чтобы тесто не стало резиновым и не подсохло. Поэтому лучше всего доставать из морозилки строго необходимое для одного приема пищи количество сосисок, а остальные оставлять замороженными.
| Способ разморозки и разогрева | Время |
| При комнатной температуре | 30-40 минут |
| В холодильнике | 10-15 минут |
| В духовке при 180°С | 15 минут |
| В микроволновке при 600 Вт | 2-3 минуты |
Таким образом, замороженные сосиски в тесте, приготовленном без дрожжей на сковороде, можно легко и быстро разморозить и разогреть для подачи на стол. Главное - соблюдать меру и не пересушивать тесто, чтобы сохранить мягкость и вкусовые качества этой аппетитной закуски.
Рецепт сосиски в тесте в мультиварке
Мультиварка - отличный помощник на кухне, позволяющий готовить множество блюд, в том числе и сосиски в тесте. Приготовление в мультиварке экономит время и не требует постоянного контроля процесса. Рассмотрим пошаговый рецепт сосисок в тесте в мультиварке.
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 300 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 12-15 сосисок
- 1 яйцо для смазки
Пошаговый рецепт
В мультиварке в режиме "Тесто" устанавливаем таймер на 40 минут. В чашу наливаем теплую воду, добавляем соль, сахар, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто лопаткой в течение 5 минут.
Накрываем мультиварку крышкой и оставляем тесто для брожения на 30-35 минут. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, формуем шарики и раскатываем их в кружки. В центр кладем сосиску и защипываем края теста, формируя конвертики.
Выкладываем сосиски в тесте на смазанную маслом чашу мультиварки, смазываем поверхность яйцом. Включаем режим "Выпечка" на 30 минут при 160 градусах.
Готовые румяные сосиски в тесте достаем и подаем на стол. При желании можно полить их соусом.
Особенности рецепта
Приготовление сосисок в тесте в мультиварке имеет ряд преимуществ:
- Не требуется замешивать опару или делать дрожжевое тесто, все происходит в одной чаше
- Минимум хлопот, тесто готовится практически самостоятельно
- Мультиварка позволяет держать оптимальную температуру для брожения теста
Однако есть и некоторые нюансы, о которых стоит помнить:
- Не перемешивать интенсивно тесто во время брожения, иначе можно его убить
- Следить за консистенцией теста, при необходимости добавлять немного муки
- Учитывать, что разные мультики по-разному прогревают чашу при выпечке
Придерживаясь основных правил замеса и выпечки теста, можно приготовить отменные сосиски в тесте в мультиварке, сочетающие в себе мягкость и сдобность с аппетитным мясным вкусом начинки.
Сосиски в слоеном тесте с яйцом
Слоеное тесто с добавлением яиц позволяет приготовить особенно вкусные и сочные сосиски в тесте. Рецепт сосисок в слоеном тесте с яйцом не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 150 мл теплой воды
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 8-10 сосисок
Приготовление теста и начинки
Сливочное масло нарезаем кубиками и даем немного подтаять при комнатной температуре. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, вливаем воду. Быстро замешиваем эластичное тесто.
Добавляем размягченное масло и яйцо. Замешиваем тесто до однородности, формируем шар, убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Готовим сосиски - надрезаем кожицу с двух сторон и высвобождаем начинку. Можно разрезать сосиски вдоль пополам, можно использовать целиком.
Формовка и запекание
Тесто достаем из холодильника, быстро раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Разрезаем на квадраты, кладем сосиску и защипываем края в виде конвертика.
Выкладываем сосиски в тесте на пергамент, посыпанный мукой. Делаем надрезы для выхода пара. Смазываем яйцом.
Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут до подрумянивания. Подаем сосиски в слоеном тесте с яйцом горячими.
Идеи украшения и сервировки сосисок в тесте
Сосиски в ароматном горячем тесте, приготовленные без дрожжей на сковороде, сами по себе выглядят очень аппетитно. Однако с помощью нехитрых приемов можно разнообразить их подачу и сделать блюдо еще привлекательнее.
Украшение теста и сосисок
- Посыпать тесто перед выпечкой кунжутом, маком, сухариками или тертым сыром
- Сделать узоры из зубочисток или надрезы ножом на тесте
- Добавить в тесто травы, специи, цветную пищевую краску
Благодаря этим нехитрым приемам сосиски в тесте станут еще красивее и аппетитнее. Можно проявить фантазию и украшать каждую сосиску по-своему.
Сервировка
- Подать на блюде, посыпанном зеленью
- Выложить на лист салата или овощей
- Приколоть зубочистками с флажками
- Полить соусом в виде узоров и надписей
- Посыпать сверху сыром, зеленью или семенами
Красивая и творческая сервировка придаст домашним сосискам в тесте праздничный вид и порадует во время застолья гостей и членов семьи. Важно лишь не переборщить с украшениями.
Соусы для подачи к сосискам в тесте
Ароматные золотистые сосиски в хрустящем тесте, приготовленном на сковороде без дрожжей, станут еще вкуснее в пикантном соусе. Какие соусы лучше выбрать для подачи к сосискам в тесте?
Классические соусы
- Томатный кетчуп подойдет практически к любым сосискам в тесте. Классика жанра!
- Горчица придаст им легкую острину и будет особенно кстати к острым сосискам.
- Майонез или сметана сочетаются с молочными сосисками, делая их нежнее.
Эта аппетитная троица соусов к сосискам в тесте универсальна и понравится большинству гостей.
Необычные идеи:
- Попробуйте соус барбекю - сладковато-острый, идеально подойдет
- Начос с сыром и зеленью сочетается с мексиканскими сосисками в кукурузном тесте
- Карри добавит восточных ноток к классическим сосискам в пшеничном тесте
Экспериментируйте с соусами, украшайте ими сосиски в тесте, создавайте авторские композиции. Важно лишь, чтобы соус гармонично сочетался по вкусу с начинкой.
Любимые рецепты сосисок в тесте от читателей
Сосиски в тесте без дрожжей, приготовленные на сковороде, полюбились многим читателям нашего кулинарного блога. Мы попросили поделиться любимыми вариациями этого блюда, и вот что у нас получилось.
Сосиски в тесте с сыром
Юля посоветовала такой рецепт: «Я люблю добавлять в тесто для сосисок тертый сыр. Получается очень сытно и вкусно! А если сверху еще посыпать сыром перед выпечкой, то сосиски становятся такими аппетитными! Мои дети их обожают».
Сосиски в кукурузном тесте с беконом
«Мой фирменный рецепт - сосиски с беконом в кукурузном тесте, - пишет Дмитрий. – Вместо пшеничной беру кукурузную муку, добавляю тертый сыр, а начинкой кладу колбаску и бекон. Получается очень сытно и невероятно вкусно!»
Сосиски в тесте с горчицей и хреном
«Я экспериментирую с начинками и приправами для сосисок в тесте, - делится Анна. – Недавно попробовала добавить горчицу в тесто вместо масла, а сосиски перед заворачиванием натерла хреном. Получилось остро, но очень аппетитно! Так что советую попробовать горчично-хреновый вариант сосисок в тесте».
FAQ по приготовлению сосисок в тесте на сковороде
Сосиски в тесте, приготовленные без дрожжей на сковороде - простое и вкусное блюдо. Однако у многих возникают вопросы при его приготовлении. Давайте разберем самые популярные из них.
Можно ли готовить сосиски в тесте на сковороде без масла?
Лучше этого не делать. Масло нужно для равномерного прогрева и подрумянивания теста со всех сторон. Без масла тесто может подгореть или остаться сырым и непропеченным внутри.
Сколько жарить сосиски в тесте на сковороде?
В среднем, при температуре около 180 градусов сосиски в тесте жарятся 10-15 минут до подрумянивания и готовности фарша внутри сосисок. Время может варьироваться в зависимости от размера и толщины теста.
Можно ли панировать сосиски в тесте?
Да, перед обжариванием сосиски в тесте можно панировать в муке, сухариках, тертом сыре или других панировочных смесях. Это придаст им хрустящую корочку.
Нужно ли начинять сосиски чем-то дополнительно?
Это необязательно. Сосиски и так являются начинкой в тесте. Но если хочется экспериментировать, можно положить внутрь ломтик сыра, бекон, овощи - фантазируйте!
Что делать, если тесто получается жидковатым?
В таком случае нужно досыпать в него немного муки и дополнительно вымесить. Жидкое тесто плохо держит форму и может открыть начинку при жарке. Постарайтесь добиться густой консистенции, как для оладий.
