Ревень - это удивительное растение, которое появляется на дачных участках уже в раннюю весну и продолжает расти на протяжении всего лета. Из-за короткого теплого сезона очень важно успеть заготовить ревень на зиму. Консервированный ревень не только порадует вас своим замечательным вкусом, но и будет полезен для организма в холодное время года. Кисловатый вкус стеблей ревеня делает его идеальным ингредиентом для самых разнообразных заготовок. Вы можете приготовить компоты, соки, варенье, джемы, повидло, пюре, соусы, мармелад, желе, цукаты и многое другое из этого удивительного растения. Не упустите возможность насладиться вкусом и пользой ревеня в любое время года. Можно использовать много разных рецептов, как приготовить ревень на зиму.
Польза ревеня
Ревень - это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые благотворно влияют на здоровье. В нем содержатся витамины группы В, A, C и K, а также такие важные элементы, как калий, кальций, магний, селен, фосфор, цинк и железо. Благодаря антиоксидантам, пектинам, рутинам и катехинам употребление ревеня помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, нормализовать давление, вывести токсины из организма и улучшить работу мозга.
Низкая калорийность делает его отличным диетическим продуктом, который можно употреблять без опасений о лишнем весе. Для приготовления ревеня на зиму следует использовать мясистые стебли растения, которые предварительно обрезаются и очищаются от листвы. Хранить ревень рекомендуется в холодильнике не более двух суток, избегая использования железной или медной посуды. Заготовленный ревень можно использовать для выпечки, консервирования в виде варенья или джема, а также как добавку к чаю. При приготовлении варенья и джемов обычно не требуется добавлять воду из-за большого количества сока, выделяемого ревенем.
Варенье из ревеня и корицы
Варенье из ревеня с корицей - это изысканное лакомство, которое может приготовить даже новичок. Для начала необходимо промыть и очистить стебли ревеня от кожицы, а затем нарезать их на кусочки. После этого ревень засыпается половиной сахара и оставляется на несколько часов, чтобы растение выделило сок.
Выделившийся сок переливается в кастрюлю, добавляется оставшийся сахар и смесь доводится до кипения при постоянном помешивании. Когда сахар полностью растворится, добавляется нарезанный ревень и варится 5-7 минут. Затем надо дать варенью настояться в течение 1-3 часов, после чего вновь оно доводится до кипения и варится 5 минут с добавлением корицы для аромата.
Готовое варенье разливается в стерильные банки и закатывается. Таким образом вы получите вкусное и ароматное лакомство, которое можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для выпечки. Не забудьте подписать банки и хранить их в прохладном месте.
Джем из ревеня с имбирем и мятой
Джем из ревеня с имбирем и мятой - это изысканное лакомство, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Для этого необходимо очистить и нарезать ревень кубиками, засыпать его сахаром и оставить на ночь. Утром добавляются веточки мяты, тертый имбирь и ванилин. Смесь доводится до кипения и варится 3 минуты. Процедуру надо повторить еще 3 раза, чтобы добиться идеальной консистенции джема. Готовый продукт укладывается в банки, которые далее правильно закатываются
Джем из ревеня - отличный способ сохранить вкус этого уникального продукта на зиму. Оно обладает приятной кислинкой, которая понравится как взрослым, так и детям. Можно также добавить в джем другие сладкие плоды, такие как клубника или вишня, чтобы оттенить кислоту ревеня.
Желе из ревеня
Желе из ревеня на зиму - это прекрасный способ сохранить витамины и вкус этого полезного растения на долгие месяцы. Для приготовления этого десерта понадобится свежий ревень, сахар, вода, желатин, а также ароматические специи. Залейте желатин небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть. Затем варите нарезанный ревень в кастрюле с водой до мягкости, добавьте сахар и специи, а затем желатин. После тщательного перемешивания процедите массу и разлейте по стерилизованным банкам.
Компот из ревеня
Компот из ревеня - отличное средство для укрепления иммунитета и борьбы с вредными вирусами. Для его приготовления используйте только свежие ярко-красные стебли ревеня, чтобы напиток получился сочным и ароматным. Регулируйте количество сахара в компоте по своему вкусу, а также можно использовать мед вместо сахара. Ревень не нужно долго варить, чтобы избежать выделения щавелевой кислоты, которая может быть вредна для здоровья. Также не забывайте сочетать ревень с другими ягодами и фруктами для разнообразия вкуса компота.
Для приготовления компота понадобится 700-800 г стеблей ревеня, 3 л воды, 300-400 г сахара, корица и гвоздика по вкусу. Промойте, очистите и нарежьте стебли ревеня на кусочки длиной 2-3 см. Выложите ревень в тару, залейте холодной водой и оставьте на 10 часов. Бланшируйте ревень в кипящей воде в течение 40 секунд, а затем разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку корицу и гвоздику по вкусу. Приготовьте сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде. Залейте ревень в банках сиропом, закройте крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюле с водой на 15-25 минут. Закатайте банки, переверните и остудите, укутав одеялом. Храните компот в прохладном месте. Этот ароматный и вкусный компот из ревеня станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.
Соус из ревеня
Приготовления соуса – это отличный способ сохранить аромат и вкус этого уникального продукта. Для приготовления этого соуса вам понадобятся стебли ревеня, яблочное пюре, луковица, чеснок (по желанию), лимонный сок, сливочное масло, корица и имбирь.
Для начала обжарьте нарезанный лук в сливочном масле до золотистого цвета, а затем добавьте нарезанный ревень, яблочное пюре, чеснок, сахар, лимонный сок и специи. Тушите на умеренном огне около 10 минут, а затем измельчите соус блендером до консистенции пюре и закатайте в стерилизованную банку. Переверните банку, укутайте и остудите. Этот соус идеально подойдет к мясу, птице или рыбе, добавив вашему блюду неповторимый вкус и аромат.
Таким образом, любой человек может использовать лучшие рецепты заготовок ревеня на зиму, чтобы баловать себя и своих родственников вкусными и полезными продуктами.
