Бразильский орех – это очень полезное природное лакомство. В нем содержится даже больше насыщенных жиров, чем в макадамии. А ведь это один из самых калорийных орехов среди всех существующих. Но бразильский его превосходит, причем по многим показателям. Он вкуснее, питательнее, полезнее.
Неудивительно, что в кулинарной сфере им нередко замещают ту же макадамию и даже кокосы. И раз он так хорош, стоит в подробностях рассказать о полезных свойствах бразильского ореха и некоторых других его особенностях.
Вкус
Не всем доводилось пробовать это природное лакомство, так что будет правильно начать обсуждение темы с рассмотрения его вкусовых качеств.
У всех, конечно, разное восприятие продуктов, но бразильский орех вполне можно сравнить с фундуком или кедром. Только аромат не такой ярко выраженный. Также, немного распробовав плоды, можно уловить едва заметный земляной вкус. Он присутствует из-за содержания большого количества моно- и полинасыщенных жиров. Кстати, пахнут орехи маслом, и причина тут та же.
И да, перед тем как перейти к перечислению полезных свойств ореха, стоит отметить вниманием его пищевую ценность. В 100 граммах содержится:
- 682 ккал (2851 кДж).
- Белки. 14 г.
- Жиры. 66 г.
- Углеводы. 12 г.
А об остальном сейчас будет рассказано более подробно.
Полиненасыщенные кислоты
Они содержатся в количестве 24 % в бразильском орехе. Полезные свойства, во многом, обусловлены именно их присутствием в составе. Если быть точнее, то в данном продукте содержится линолевая полиненасыщенная кислота. Ее польза заключается в следующем:
- Она обеспечивает защиту кровеносных сосудов, поддерживает их эластичность и плотность.
- Оказывает мембранопротекторное действие на клетки.
- Предотвращает развитие атеросклероза.
- Способствует регуляции работы половых желез и надпочечников.
- Приводит в норму текучесть жидкой ткани.
- Улучшает иммунитет.
- Предотвращает воспалительные процессы.
- Положительно влияет на метаболизм.
- Улучшает память.
- Ускорят регенерацию тканей.
- Оказывает успокаивающее действие.
- Улучшает работу пищеварительного тракта и желудка.
- Принимает участие в синтезе простагландинов.
- Позитивно влияет на процессы свертываемости крови при повреждениях и травмах.
Гамма-линолевая кислота, на которую распадается линолевая, попадая в организм, даже способствует торможению процессов при болезни Альцгеймера. Так что ее пользу сложно переоценить.
Мононенасыщенные кислоты
Многие полезные свойства бразильского ореха обусловлены присутствием в нем этих веществ (41 % от общего состава). Они представлены двумя кислотами:
- Пальмитиновая. Она активизирует синтез гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина. То есть, позитивно влияет на обновление и регенерацию тканей кожи.
- Олеиновая. Блокирует всасывание холестерина из пищи, устраняет тромбоциты, увеличивает производство белков, способствует образованию миелина и восстановлению нервных клеток.
А еще эти вещества снижают вероятность образования атеросклеротических отложений на сосудистых стенках.
Насыщенные кислоты
Нельзя не упомянуть и их, рассказывая про полезные свойства бразильского ореха. Их содержание составляет 25 %. Всего в состав входит два вида насыщенных кислот:
- Миристиновая. Стабилизирует различные белки, в том числе и протеины иммунной системы. Создает энергетические запасы в человеческом организме.
- Стеариновая. Поддерживает водный баланс в организме и является незаменимым клеточным строительным материалом.
Следует оговориться, что стеариновая кислота активно используется в косметической сфере. С ее добавлением делают средства для кожи омолаживающего и увлажняющего действия. Все потому, что стеариновая кислота отличается следующими качествами:
- Она повышает восприимчивость эпидермиса к питательным веществам, которые содержатся в косметических средствах.
- Эффективно увлажняет.
- Защищает кожу от вредных внешних воздействий.
- Залечивает трещины на губах.
- Не допускает потери влаги эпидермиса, так как регулирует водный баланс.
- Предотвращает шелушение, воспаленность и раздражение.
Именно поэтому масло бразильского ореха активно используют в косметологии и парфюмерии.
Селен
В бразильском орехе содержится огромное количество селена, являющееся максимально возможным. В 100 граммах содержится суточная доза в соотношении 2740 %! Это около 7.5 мг.
Данное вещество в человеческом организме взаимодействует с биологическими мембранами, ферментами и витаминами, принимает непосредственное участие в регуляции обмена веществ, углеводов, белков и жиров. Также он задействован в окислительно-восстановительных процессах. Еще стоит отметить, что селен входит в состав белков миокарда и мышечной ткани. Вот лишь некоторые его полезные свойства:
- Селен является мощным антиоксидантом и защищает организм от окислительного стресса.
- Улучшает кровоток, сводит к минимуму вероятность развития заболеваний сердца и сосудов.
- Предотвращает развитие онкологических процессов.
- Повышает иммунитет.
- Улучшает фертильность.
- Позитивно влияет на работу щитовидной железы.
- Помогает в лечении от астмы.
Бо́льшая часть полезных свойств бразильского ореха для организма обусловлена именно содержанием в его плодах селена. Стоит добавить его в свой рацион, если наблюдается дефицит данного вещества. Одного ядрышка в сутки будет достаточно, злоупотреблять не рекомендуется.
Кстати, в конце 90-х было проведено исследование, по результатам которого оказалось, что более чем у 80 % жителей России имеется дефицит селена.
Магний
На 100 грамм ореха приходится 125 % (500 мг) суточной нормы данного вещества. Магний является активным участником метаболических процессов, а еще он оказывает следующую пользу:
- Позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, почек и мозга.
- Участвует в синтезе белка.
- Помогает осуществлению пищеварительных процессов.
- Улучшает работу эндокринной системы.
- Помогает усваиваться витаминам В.
И это далеко не весь перечень. Можно еще отметить, что при нехватке магния наблюдаются сбои в работе ЦНС. Потому что нервные клетки становятся легковозбудимыми. Это проявляется в раздражительности, восприимчивости к внешним воздействиям и в бессоннице.
Не дефицит магния указывает тошнота, головные и мышечные боли, сбои в сердцебиении, утомляемость и плохой аппетит.
Другие вещества
Рассказывая об особенностях и полезных свойствах бразильского ореха, фото которого представлены выше, стоит также упомянуть о содержании в нем следующих веществ:
- Марганец. Способствует эффективному усвоению пищи, поддерживает в норме структуру костей и влияет на продуцирование гормонов щитовидной железой.
- Медь. Улучшает состав крови и процесс усваивания железа тканями, позитивно влияет на сердечнососудистую деятельность.
- Фосфор. Необходим для полноценной работы мочеполовой системы, быстрого роста клеток и крепости костей.
- Кальций. Нормализует работу нервной системы, предотвращает возникновение заболеваний сердца и пищеварительного тракта.
- Тиамин. Позитивно влияет на обменные процессы, укрепляет ЦНС и сердечно-сосудистую систему.
- Витамин Е. мощный антиоксидант, который также улучшает работу ЦНС и влияет на набор мышечной массы.
Польза для женщин
В отдельности хотелось бы рассказать о специфической ценности обсуждаемого продукта, в зависимости от пола. Итак, вот какие имеет полезные свойства бразильский орех для женщин:
- Продлевает репродуктивный возраст за счет содержания селена.
- Способствует лечению кожных высыпаний, благодаря имеющемуся в составе цинку.
- Ускоряет восстановительные процессы в коже, за счет витаминов Е и С.
- Эффективно борется со свободными радикалами благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Употребление 2-3 ядрышек в день значительно снижает риск возникновения новообразований в молочных железах и детородных органах.
Кстати, девушкам, занимающимся спортом, настоятельно рекомендуется есть бразильские орехи. Полезные свойства и калорийность его плодов обеспечивают быстрое наращивание мышечной массы. И без жировых отложений.
Также многим не понаслышке известно о полезных свойствах бразильского ореха для волос. Это действительно так. В состав плодов входит тиамин, который производит общий омолаживающий эффект и помогает сохранить красоту ногтей и волос.
Польза для мужчин
Представителям сильной части человечества также настоятельно рекомендуется употреблять бразильские орехи. Полезные свойства для мужчин следующие:
- Магний и селен предотвращают возникновение проблем, связанных с простатой.
- Антиоксиданты продлевают молодость и снижают риск развития онкологических заболеваний.
- Комплекс содержащихся в плодах веществ на несколько процентов повышает уровень тестостерона, а также увеличивает подвижность и производство сперматозоидов.
- Снижает содержание холестерина, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний и возникновение тромбов.
- Позитивно влияет на работу семенников, улучшая работу репродуктивной системы.
- Благодаря содержанию кислота Омега-6 также увеличивает количество тестостерона, а еще предотвращает появление проблем, связанных с сосудами, сердцем и лишним весом.
Для мужчин нормой является употребление двух плодов в сутки.
Противопоказания
Что ж, многое было сказано о полезных свойствах бразильского ореха. И о противопоказаниях напоследок тоже стоит упомянуть в таком случае. Не рекомендуется употреблять данный продукт, если у человека имеется:
- Индивидуальная непереносимость.
- Аллергия на белок.
- Хронические заболевания ЖКТ.
- Невосприимчивость мононенасыщенных жиров.
- Проблемы с лишним весом.
Также нельзя давать орехи детям, возраст которых меньше трех лет. Вводить данный продукт в рацион ребенка нужно постепенно. Детский организм очень восприимчив ко всему новому. Лучше всего измельчить половину ядра, и вмешать получившуюся массу в творог или йогурт. Так, кстати, и взрослым можно употреблять. Бразильский орех – это очень вкусная и питательная добавка, подходящая многим блюдам и лакомствам.
