На окошке в квартире мы можем выращивать примерно все, что росло у нас на грядках. Парадокс в том, что некоторые растения, считавшиеся летом не слишком нужными, а то и вовсе нежелательными, зимой раскрываются по-новому, приобретают особую значимость и вкус. Ассортимент зелени в домашних условиях зимой действительно велик. Расскажем о самых неприхотливых, полезных и востребованных в этом сезоне, а также главных условиях получения достойного урожая.
Что нужно учесть при выращивании зелени в домашних условиях зимой?
Определяющий фактор в квартирном растениеводстве - освещенность. Солнечных лучей бывает больше на подоконнике, веранде, балконе. В лоджии уровень естественного освещения может достигать 80%. Если же она застеклена, то на комнатном подоконнике его маловато. К слову, запыленные стекла поглощают до 30% света, поэтому они всегда должны быть чистыми. Так или иначе, но досвечивание необходимо. Сегодня в ходу светодиодные лампы.
Требования к температуре у разных видов зелени в домашних условиях зимой неодинаковы, но как правило, комнатная подходит большинству зеленых питомцев. Выбор грунта тоже не представляет сложности, в магазинах есть самые разнообразные почвенные смеси для выращивания, но лучше выбирать те, что специально для рассады, или универсальные.
Что можно вырастить дома очень быстро?
Если зимой регулярно вводить в рацион быстрорастущую зелень, выращенную в домашних условиях на своем кухонном огородике, то скоро можно обнаружить улучшение самочувствия и прилив энергии. Как бонус может появиться интерес к домашнему овощеводству. Так что попробовать стоит!
Кресс-салат
Наверное, проще и быстрее всего получить эту культуру, листья которой богаты калием, каротином, йодом, витамином С, серой. Это растение – настоящий спринтер. Как только семена проклюнутся и появятся семядоли, оно начинает быстро прибавлять в росте.
Воздух и грунт должны быть умеренно влажными, иначе листья рано огрубеют, стебелек начнет вытягиваться, и вскоре появятся цветоносы. Соответственно, пищевая ценность растения упадет. Чтобы этого не допустить, кресс-салат нужно регулярно опрыскивать и защищать от прямого света. Листья при хороших условиях можно собирать уже на 12-14-й день.
Бораго в домашних условиях
Эта трава отличается тем, что пахнет свежими огурцами, а листья содержат витамин С и каротин. Как вырастить зелень зимой? Бораго относительно устойчиво к сухости воздуха и почвы, нетребовательно к освещенности и теплу. Уже через месяц после всходов можно осуществлять срезку листьев или убирать растения полностью. Даже столовая ложка измельченного бораго сделает ароматным и более изысканным салат из зимних овощей – капусты, редьки, моркови.
Шпинат
В последнее время ученые обнаружили столько полезных веществ в этом растении, что начался настоящий бум его выращивания не только летом, но и зимой. Растение светолюбиво. Ему нужны самый светлый южный подоконник и своевременный полив. Субстрат нельзя пересушивать, чтобы шпинат не стал горчить, грубеть, выбрасывать соцветия. Листья можно срывать уже через 3 недели после всходов.
Руккола
Неприхотливый представитель семейства капустных легко приспосабливается к любым условиям подоконника, лучше, конечно, не северного, поэтому вырастить зелень в квартире зимой легко. А на южном руккола может без подсветки расти всю зиму. Сеют ее в контейнеры рядками с расстоянием между ними 5-8 см, 2-3 раза прореживают, используя удаленные сеянцы в салат. Конечное расстояние между оставшимися растениями должно быть около 10 см. После этого с них собирают по несколько листочков.
Листовая горчица в домашних условиях
Она способна восполнить нехватку в нашем организме минеральных солей, особенно микроэлементов. Горчица требует умеренного полива и прохладного содержания. Она может расти и на северном окне, и при загущении. Листья готовы к уборке через 15 дней после всходов. Обычно горчицу убирают целиком, поэтому лучше предусмотреть ступенчатые посевы.
Плоды переселенцев
Нередко мы забираем из дачных теплиц многолетние овощи, которые продолжают наращивать плоды в квартирах. Таковы невысокие томаты и компактный физалис, но особенно ценится острый перец, который бывает весьма декоративным.
Его обязательно надо включать в меню при простудах и недомоганиях – по чуть-чуть добавлять в разные кушанья. Перец очень светолюбив и зимой требует обязательной досветки. Легко может переносить подсушивание грунта, но при наливе стручков ему нужен регулярный умеренный полив. Остальной уход такой же, как за другими комнатными растениями.
При появлении цветков перец подкармливают любым удобрением для комнатных растений. Таким же образом выращивают и сладкий перец невысоких и миниатюрных сортов, и прочие пасленовые.
Листья из луковиц и корнеплодов
Еще какую зелень можно выращивать зимой? Выгоночные растения сначала используют запас питательных веществ в корнеплоде, клубне, луковице или корневище, и им не требуется много света. Поэтому их можно разместить на северных окнах, прилегающих к окнам полках, тумбочках, столах.
Лук репчатый
При хранении луковицы часто прорастают. Можно просто посадить их в лоточек от мясных продуктов с любой почвосмесью или песком, регулярно поливать и срезать листья по мере роста.
Батун и шнитт в домашних условиях
Эти многолетние виды лука выгонять еще проще. Придется только выкопать осенью корневища и некоторое время хранить их в подвале, можно даже на улице под надежным воздухопроницаемым укрытием. Деленки высадить зимой в горшок или контейнер в любую землю, увлажнить и поставить в тепло. Когда лист тронется в рост, емкость переместить на подоконник. Перо растет почти в 2 раза быстрее, чем у репчатых луковиц.
Петрушка
Корневую петрушку осенью отбирают из своего урожая или покупают в супермаркете или на рынке. Грунт подойдет любой, даже тот, что остался после пересадки комнатных растений, только надо пролить его раствором марганцовки и внести комплексное минеральное удобрение – 1 ч. ложку на 1 л. Если есть возможность, стоит добавить немного перегноя.
Субстрат насыпают в контейнеры слоем около 15 см. У корнеплодов обрезают кончики на одном уровне и сажают под углом 45° на расстоянии 3-4 см друг от друга, насыпают сверху землю и поливают.
Точно так же можно выгонять сельдерей, пастернак, свеклу для получения свежих листьев.
Цикорий, или салат-витлуф
Это, пожалуй, самый вкусный и сочный выгоночный овощ, почитаемый гурманами. Корнеплоды цикория выращивают летом, сеют в конце мая – начале июня, убирают в конце октября. Надземную часть срезают не полностью - оставляют пеньки высотой 6-8 см. Хранят в подвале или погребе.
Выгонку обычно начинают в январе. Листья из корнеплодов выгоняют без света. Тогда они будут плотно свернуты в кочанчик, как у салата, и останутся бледными и нежными на вкус. Можно высаживать в горшки с торфяным грунтом по 3-5 шт., по потребности. Их заглубляют так, чтобы верхушка немного выглядывала. Горшки ставят в темное теплое место и умеренно поливают. Один корнеплод дает несколько почек-кочанчиков высотой около 12 см, потом его заменяют новым.
Ноу-хау: одуванчики в домашних условиях
Листья одуванчика обладают мощным желчегонным и оздоровляющим действием, недаром во многих странах их используют в весенних салатах и продают на зеленных рынках. Они полезны при простуде и кашле. Для удаления горечи листья около 3 ч вымачивают в воде, а при выращивании в комнате это совсем не обязательно. Они вырастают более нежными и совсем не горькими. В небольшом количестве в разных салатах одуванчики, и правда, очень кстати.
Корни заготавливают в октябре, выбирают самые крупные растения, обрезают листья, оставляя пеньки 1-2 см, моют, просушивают и хранят в подвале в песке или мхе-сфагнуме. Выгонку начинают с середины декабря, высаживая корешки в цветочный горшок с любой землей. Листочки срезают по мере отрастания.
