Считается, что одной из основных причин проблем со здоровьем является неправильное питание. Мы часто отдаем предпочтение вредной, жирной, соленой и копченой пище, порой совсем не употребляем овощи и фрукты, что приводит к авитаминозу и отсутствию различных микроэлементов, которые являются своего рода строительным материалом для клеток.
Медики утверждают, что с помощью лечебной диеты можно существенно улучшить здоровье, избавиться от курения, залечить даже хронические проблемы с ЖКТ и облегчить течение диабета.
Что понимается под лечебной диетой
Под лечебной диетой принято понимать определенную систему питания, сформированную с учетом индивидуального статуса, диагноза пациента и ряда других важных факторов. Основная цель такого правильного питания - повысить эффективность лечения и облегчить реабилитацию после серьезных заболеваний и операций. При этом универсального определения лечебной диеты не существует. Для каждого конкретного человека и имеющихся у него патологий она будет различаться.
Как организовать правильную диету
Чтобы обеспечить правильность такого диетического лечебного питания, необходимо скорректировать его под индивидуальные потребности человека и его организма. В частности, это касается соотношения питательных и полезных веществ. Также подразумевается, что не каждый продукт будет приносить одинаковую пользу. Часто только в сочетании с другими овощами и фруктами они будут полезными для организма.
В обязательном порядке осуществляется контроль количества потребляемых углеводов, жиров и белков. Надо сбалансировать такую лечебную диету, чтобы обеспечить организм необходимой энергией, и при этом не перегрузить его белками и жирами. Также нужно учитывать имеющиеся возможные хронические заболевания почек и других внутренних органов. Это непосредственно влияет на необходимое организму количество белков, жиров и углеводов.
Крайне важно принимать пищу, богатую пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами. Также нужно организовать соответствующий режим питания на протяжении всего дня и следовать четкому графику. Необходимо исключить пропуски приемов пищи, которые также вредны, как и неправильное питание и употребление в пищу жирных, копченых или острых блюд.
Диетический стол № 0
Это практически детское питание, которое подразумевает включение соответствующих продуктов. Чаще всего требуется перетирать употребляемые в пищу блюда, что позволяет минимизировать возможное раздражение слизистых.
Чаще всего такая диета назначается в послеоперационный период. Следование такому рациону позволяет облегчить усваивание питательных веществ, при этом постепенно в течение одного месяца расширяется рацион.
Стол № 1
Диетический стол № 1 был разработан специально для пациентов, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Такой рацион включает преимущественно легкие продукты питания, что позволяет снизить нагрузку на ЖКТ. Лечебная диета подразумевает ограничение употребления продуктов, возбуждающих секрецию желудка. Приемы пищи по возможности нужно разделить на 5-6 раз в сутки. Жесткие продукты обязательно перетираются, а блюда должны быть преимущественно запеченными, пареными и вареными.
Диетический стол № 1 включает белые сухари и подсушенный пшеничный хлеб, несдобное печенье, некислый кефир и творог, простоквашу, сырники, всевозможные подливки, супы на легком бульоне, нежирное мясо и рыбу. При этом запрещены продукты, употребление которых приводит к вздутию живота и повышенному газообразованию. Также следует воздержаться от копченостей, маринадов, консервов, чеснока, жирного мяса, соусов, приправ, грибных и рыбных бульонов.
Диетический стол № 2
Такая диета назначается пациентам, которые страдают от гастрита. В рацион питания при столе №2 включаются лишь продукты, которые не приводят к вздутию желудка. Также под запретом жирные блюда, булочки, бобовые и капуста.
Диетический стол № 3
Диетический стол № 3 назначается пациентам, которые страдают от хронических запоров. В рацион питания включаются свежие фрукты и овощи, кисломолочная продукция и вчерашний хлеб. Также можно употреблять овощи и фрукты, которые богаты грубой клетчаткой. Последняя стимулирует перистальтику, позволяя справиться с запорами. При этом под запретом острые, жирные, кислые блюда, крутые яйца и крепкий чай.
Диетическое питание стол № 4
Такую лечебную диету назначают при диарее. Разрешены сухари, супы и каши, при этом исключаются маринады, специи, фрукты и овощи, грубая клетчатка и бобовые. Из кисломолочных продуктов допускаются сыр, творог и йогурты.
Лечебная диета стол № 5
Лечебная диета стол № 5 назначается при панкреатитах и холециститах. Еда должна быть обязательно теплой, чтобы исключить спазм желчевыводящих путей. Нужно избегать овощей из семейства крестоцветных, копченого, жареного и жирного.
Лечебная диета стол № 6
Эта диета назначается при мочекаменной болезни и большом количестве уратов в моче. В рацион включаются молочные продукты и овощи, которые хорошо ощелачивают. При этом запрещены грибы, копчености, бобовые. Следует ограничить прием в пищу пряностей, жиров, рыбы и мяса.
Лечебная диета стол № 7
Эта лечебная диета назначается при нефрите. При этом исключается жирное мясо, капуста, в том числе белокочанная. В идеале следует употреблять большое количество молочных блюд и овощей.
Лечебная диета стол № 8
Такой стол обычно назначается при ожирении. Если возникнет необходимость сбросить несколько лишних килограммов, необходимо считать употребляемые ежедневно калории и не превышать рассчитанное диетологом количество. Нужно будет исключить высококалорийные продукты, в том числе жирную пищу, простые углеводы и сладкое.
Лечебная диета стол № 9
При сахарном диабете необходимо придерживаться лечебной диеты стол № 9. В таком случае запрещается манго, белый рис, жирная пища и сладости.
Лечебная диета стол № 10
При заболеваниях сердца и сосудов назначают специальную диету стол № 10. Основная цель такого рациона питания - профилактика инсультов и инфарктов. Такая диета включает морскую рыбу, овощи и фрукты. При этом животные жиры и сдоба по возможности исключаются. Если имеются сопутствующие заболевания желчных путей, то запрещается употребление жирной рыбы.
Лечебная диета стол № 11
Такая диета назначается при истощении и туберкулезе. Необходимо включать калорийные блюда в рацион питания. При этом дополнительно рекомендуется принимать различные ферментные препараты. Рацион должен быть разнообразным, но при этом следует по возможности исключить животные жиры.
Лечебная диета стол № 12
Такая диета назначается при неврозах и депрессии. В этом случае исключаются пряности, копчености, соусы и острая пища, а также сладости. Рекомендуется включать в рацион горький шоколад, имбирь и женьшень.
Лечебная диета стол № 13
Назначается при острых инфекционных заболеваниях. Из рациона следует исключить жирную, пряную, соленую и острую пищу.
Стол № 14
Эта диета рекомендуется при мочекаменной болезни. Она включает употребление кислых компотов и грибов, но при этом ограничиваются молочные продукты и овощи.
Стол № 15
Назначается в восстановительном периоде после тяжелых болезней и проведенных операций. Рекомендуется употреблять овсяный, ржаной, отрубной хлеб, субпродукты и нежирное мясо, морепродукты и рыбу.
