Салат является вкусным и полезным блюдом. В летнюю жару салат, приготовленный из свежих овощей или фруктов, освежает и наполняет организм различными витаминами и полезными микроэлементами.
Это полноценное сбалансированное блюдо, которое может быть как холодным, так и горячим. Салат может быть отличной альтернативой другой пище. Кроме того, он простой в приготовлении. Это блюдо можно использовать в качестве быстрого ужина, не тратя на его приготовление много сил и времени. Вот несколько отличных идей.
Какие овощи и фрукты можно использовать
Есть множество самых различных вариаций салатов. Для приготовления этого блюда идеально подойдут редис, латук, дыня, огурец, помидоры, клубника. Лучше всего выбирать сезонные продукты, так как в них намного больше пользы.
Летом можно готовить овощные салаты не только из огурцов и помидоров, но и из свеклы, спаржи, кабачков, перца, брокколи, артишоков, стручковой фасоли, гороха, шпината, моркови, репы. В качестве фруктов подойдет вишня, абрикос, нектарин, малина, арбуз, персик, черешня, смородина яблоки, слива.
Можно добавить приправы, например такие, как маринованные корнишоны, каперсы, засахаренные лимоны.
Какую заправку использовать
Хорошим вариантом является классический винегрет. Он в своем составе содержит ингредиенты, богатые омега-3, 6 и 9. Это питательные вещества, которые требуются для нормального функционирования организма, мозга, сердечно-сосудистой системы.
Для приготовления заправки нужно смешать несколько ложек рапсового или оливкового масла, яблочный, бальзамический или рисовый уксус, ароматные травы. Также стоит добавить кедровые или любые другие орехи, специи, например карри и куркуму, семена кунжута, соль и перец.
Соль добавлять необязательно, так как многие люди не потребляют в пищу этот продукт. Хранить готовую заправку в банке в холодильнике.
Также хорошим вариантом заправки будет соус, приготовленный на основе горчицы и йогурта. Для этого потребуется:
- 2-3 ст. л. горчицы;
- 1 ст. л. йогурта;
- 1-2 ст. л. измельченного базилика;
- масло оливы;
- соль.
Все ингредиенты, кроме зелени, перемешать до однородного состояния. В конце добавить базилик и размешать. В итоге получается вкусная заправка для различных салатов.
Интересной будет заправка с соком лимона. Для ее приготовления потребуется:
- 1 лимон;
- 1 зубок чеснока;
- 1 ст. л. йогурта;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1 стебель петрушки;
- 3 стебля укропа;
- 1/2 ст. л. горчицы;
- 1/2 ст. л. кетчупа;
- 1/2 ст. л. карри.
Все продукты поместить в кухонный комбайн и хорошо измельчить. Соус просто идеально подойдет для придания вкуса салату с айсбергом. Кроме того, такая заправка хорошо сочетается с картофелем и курицей.
Вот несколько отличных рецептов салатов, которые просто идеально подходят для летнего меню.
Сытный салат на ужин
Это просто отличное блюдо на лето. Для его приготовления потребуется:
- куриное филе;
- помидоры черри;
- мягкий сыр;
- сладкий перец;
- руккола;
- дижонскаая горчица;
- сок лимона;
- масло оливы;
- лавровый лист;
- репчатый лук.
Мясо курицы вымыть под проточной водой. Положить в кастрюлю и сварить до готовности. Вынуть филе из воды и дать остыть. Нарезать мясо продольными полосками.
Солить курицу во время приготовления не нужно, просто положить лавровый лист и целую луковицу.
Перец разрезать пополам, удалить семена и промыть. Нарезать тонкими полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Выложить промытую рукколу на плоскую тарелку.
Посыпать перцем, выложить курицу и сыр. Сбрызнуть маслом оливы, посолить. Украсить помидорами. Полить соком лимона и горчицей.
Салат с огурцами
Есть некоторые рецепты, которые остаются популярными всегда. Летом можно приготовить легкий освежающий салат. Для этого нужно взять:
- огурцы с тонкой кожурой;
- лук;
- сливки;
- уксус;
- семена укропа;
- зеленый лук;
- соль;
- немного сахара;
- перец.
Огурцы нарезать тонкими кружочками, положить на тарелку, посолить, накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.
Когда пройдет 4 часа, овощи вымыть и отжать остатки жидкости. Огурцы и лук, порезанный кольцами, положить в салатник. Перемешать сметану с уксусом, семенами укропа и нарезанным зеленым луком. Посолить, поперчить и добавить сахар. Перемешать и полить салат заправкой перед подачей на стол.
Салат с помидорами
Сметана отлично сочетается с летними овощами, и можно приготовить очень вкусное блюдо. Для его приготовления потребуется:
- красные спелые помидоры;
- лук;
- соль;
- густая сметана.
Томаты порезать кусочками, лук - полукольцами. Перемешать, посолить и заправить сметаной. Такое сочетание ингредиентов не оставит никого равнодушным и понравится даже истинным гурманам. При желании можно добавить в салат сладкий перец.
Салат с ростбифом
Довольно интересное и оригинальное получается блюдо с мясом. Для его приготовления потребуется:
- 450 г ростбифа;
- 250 г консервированного горошка;
- 2 луковицы, порезанные кружочками;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 зубок чеснока;
- 3 помидора;
- 1-2 огурцы;
- 2 ст. л. масла оливы;
- соль, перец;
- зелень;
- специи.
Отварную говядину порезать кусочками. Переложить в миску. Добавить лук, помидоры, тонко нарезанные огурцы, измельченный чеснок, горошек.
Посолить, поперчить, заправить маслом оливы. Подавать посыпав мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
Закуска с листьями салата
Это отличный вариант для летнего завтрака. Состоит из простых ингредиентов и помогает зарядиться энергией. Для приготовления потребуются:
- огурцы;
- перья зеленого лука;
- твердый сыр;
- листья салата;
- говядина;
- лавровый лист;
- соль;
- майонез;
- жемчужный лук.
Говядину отварить вместе с лавровым листом и целой луковицей. Через несколько минут после закипания посолить. Вынуть готовое мясо и дать остыть.
В небольшой миске залить водой листья салата. Перемешать руками и слить. Просушить на бумажных полотенцах.
Твердый сыр и огурцы натереть на крупной терке. Зеленый лук измельчить. Нарезать листья салата полосками по 0,5 см. Выложить все ингредиенты в глубокую миску.
Заправить майонезом, посолить и перемешать. Можно украсить ягодами.
Диетический летний салат
Важно следить за фигурой и не набирать лишний вес. Можно приготовить легкий салат. Для этого потребуются:
- помидоры;
- капуста;
- огурцы;
- лук;
- петрушка;
- растительное масло;
- сок лимона;
- морковь;
- сладкий перец;
- соль;
- приправа “Прованские травы”.
Все хорошо вымыть и просушить. Капусту и перец порезать мелкой соломкой. Лук кольцами. Потереть на крупной терке морковь. Петрушку измельчить. Все компоненты перемешать.
