Каких только рецептов холодных закусок не придумают мастера кулинарного дела! А самыми интересными, пожалуй, являются в этом плане салаты. Обсудим сегодня один из них.
Салат «Красная шапочка» с ягодами
Он готовится по-разному. Пожалуй, так можно назвать любое блюдо, состоящее из нескольких ингредиентов и украшенное чем-то красненьким – свеклой, помидорами, зёрнами граната. Приготовьте, например, такой вот салатик: берётся варёное куриное мясо (1-2 окорочка, без шкурки). Если вам больше нравится, можно отварить его в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками, а затем слегка обжарить со специями и луком. А если мясо берёте только варёное, то обязательно его присолите, поперчите, сдобрите специями. Вторым слоем выложите нашинкованный полукольцами лук (пол-луковицы), слегка сбрызнув его уксусом. Затем нанесите сеточку из майонеза. Третий слой в таком удивительно вкусном блюде, как салат «Красная шапочка», сделайте из гранатовых зёрен. Положите их густо – ягоды придадут мясу приятный кисло-сладкий привкус. Кстати, именно в нём и заключается главная изюминка блюда! Четвёртый слой – тёртая картошка (2 штуки). Поперчите её - и вновь майонез. Затем слой тёртого яйца (3-4 хватит). Далее присолить и снова сделать густую майонезную сетку. Ещё в салат «Красная шапочка» кладут тёртую варёную морковку (2 хватит). Можно сделать и так: сырую натереть, добавить толчёного чеснока, заправить майонезом, а потом тонким слоем выложить эту смесь на салат. Такой ингредиент придаст блюду особую пикантность, неожиданную и очень вкусную нотку. Затем, если мясо осталось, ещё один его слой сделайте. О майонезе не забывайте. Под конец – тёртая свёкла (натрите ее (варёную) заранее отдельно на тарелку, пусть немного стечёт сок): кладите её на мясную или морковную прослойку. Но чтобы салат «Красная шапочка» не потёк, слегка свёклу отжимайте. Опять добавьте майонез, равномерно распределив его по всей поверхности «шапки». И густо украсьте её гранатом. Оставьте блюдо настояться часик в холодильнике, чтобы все слои пропитались и стали сочными. Затем можно подавать на стол.
Салат «Красная шапочка» с гранатом и сыром
Рецепт, описанный выше, представлен блюдом многослойным. Но приготовить его можно и попроще, если в качестве компонентов взять луковицу – 1, картошку – 3, копчёное куриное мясо (300-400 г), орехи грецкие очищенные (несколько пригоршен), сыр – 200 г, морковку – 2 штуки, яйца – 3, гранат (зёрна). Овощи и яйца отвариваются и мелко шинкуются. Так же поступите с орехами. Лук режется полукольцами, мясо - кубиками. Сыр трётся. Затем все ингредиенты выкладываются слоями на тарелку или блюдо, подсаливаются, посыпаются для остроты перцем. Заправляются майонезом. В конце готовки сначала кладем сыр, а следом обязательно гранат. И тоже пусть блюдо настоится, пропитается майонезом и соками.
Салат с помидорами
Делается салат «Красная шапочка» с помидорами, а не только с гранатами. Вкусным и оригинальным является, например, такой рецепт. Взять 300 г ветчины, нарезать тонкой соломкой. 2-3 спелых твёрдых больших томата нарезать кубиками или небольшими дольками. 1 луковицу мелко нашинковать. Свежие грибы, нарезанные соломкой, обжарить вместе с нею до полной готовности. Выложить их на сито, чтобы стекло лишнее масло. На тёрке натереть 2 крутых яйца. Также через тёрку пропустить 1 огурец свежий и 200 г твёрдого сыра.
А теперь все компоненты выкладываются слоями, промазанными майонезом, присоленными и сдобренными перцем: сначала ветчину, затем грибы, огурец, яйца, сыр. Последними кладутся помидоры.
Такие вот разные, но очень красочные и вкусные салатики «Красные шапочки» получатся у вас при желании. Приятного аппетита!
