Креветки - популярный морепродукт, который многие любят за нежное мясо и изысканный вкус. Однако при выборе креветок важно обращать внимание не только на их вкусовые качества, но и на калорийность. Узнайте в этой статье, какова пищевая ценность креветок, сколько в них калорий и как это влияет на фигуру. Разберемся, приносят ли креветки только пользу или могут навредить линии и здоровью.
Состав и калорийность креветок
Креветки обладают довольно низкой калорийностью. В среднем на 100 грамм этого морепродукта приходится около 87 ккал. Это позволяет отнести креветки к диетическим продуктам.
Основу калорийности креветок составляет белок. Его содержание достигает 18,8 г на 100 г продукта. При этом креветки содержат совсем немного жиров - около 1 г, а углеводов в них практически нет.
Помимо белка, креветки обладают богатым витаминно-минеральным комплексом:
- Витамины А, D, E, РР
- Витамины группы В
- Минералы - кальций, натрий, калий, йод, цинк, железо
Способ приготовления влияет на калорийность креветок. Наименьшей калорийностью отличаются отварные креветки - 71-87 ккал на 100 г. Жареные или запеченные в панировке креветки содержат больше калорий из-за масла для жарки.
В консервированных креветках калорийность выше, чем в свежих. Это связано с добавлением растительного масла при консервировании. Калорийность консервов может доходить до 130-150 ккал на 100 г.
Лучше выбирать свежезамороженные креветки, а не развесные. Они отличаются более стабильным качеством и сохраняют полезные свойства.
Польза креветок для фигуры и здоровья
Благодаря низкой калорийности креветки часто включают в диетические рационы для похудения. Они позволяют контролировать калории, но при этом насыщают и обеспечивают организм полезными веществами.
Высокое содержание легкоусвояемого белка способствует сжиганию лишних жиров. А селен и цинк, которые есть в креветках, ускоряют метаболизм.
Регулярное употребление креветок благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос за счет содержащихся в них витаминов А и Е.
Полезные свойства креветок заключаются также в их способности улучшать работу эндокринной системы. Они укрепляют иммунитет и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Креветки полезно включать в рацион при проблемах с кровяным давлением и щитовидной железой. Они нормализуют давление и обеспечивают организм важнейшим для щитовидки микроэлементом йодом.
После года креветки можно вводить и в детское питание. Они содержат легкоусвояемый белок, необходимый для роста и развития детского организма.
Вред креветок при неправильном употреблении
Несмотря на многочисленные полезные свойства, креветки при неправильном употреблении могут принести и вред.
У людей с индивидуальной непереносимостью белка креветки могут вызвать аллергическую реакцию. Нужно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта.
В 100 г креветок содержится 152 мг холестерина, что составляет половину от суточной нормы. Поэтому людям с высоким холестерином следует ограничивать потребление креветок.
Если креветки выращивались или вылавливались в экологически неблагополучных районах, они могут накапливать токсичные вещества и тяжелые металлы.
Правила выбора и хранения креветок
Чтобы максимально сохранить полезные свойства креветок, важно правильно выбирать и хранить этот продукт.
- Лучше покупать креветки IQF заморозки без лишней глазури
- Выбирать креветок из проверенных мест вылова
- Хранить в морозильнике не более 3 месяцев
- Не покупать креветки с измененным цветом или запахом
Свежие креветки следует хранить при температуре 0-2°С не более 2 дней. Оттаявшие креветки хранить повторно замороженными нельзя.
Рекомендуемые способы приготовления креветок
Для сохранения полезных свойств креветок рекомендуется:
- Варить на пару или отваривать
- Запекать без добавления масла
- Готовить на гриле без масла или на сухой сковороде
Жареные в масле или панированные креветки теряют часть полезных веществ и становятся более калорийными.
Креветки в детском питании
Креветки рекомендуется вводить:
- Для детей до 3 лет - только после 1 года в небольших количествах
- Детям 3-7 лет - в составе блюд 2-3 раза в неделю по 30-50 г
- Детям старше 7 лет - можно до 100 г 3 раза в неделю
Креветки обеспечивают детей полезным белком, витаминами и микроэлементами. Главное - следить за реакцией ребенка на новый продукт.
