Мультиварка стала неотъемлемой частью современной кухни. Этот компактный прибор способен заменить целый набор кухонной техники - скороварку, пароварку, йогуртер и даже духовой шкаф. Благодаря широкому выбору встроенных программ мультиварка позволяет готовить сотни разнообразных блюд. Однако далеко не все владельцы мультиварок используют весь потенциал своих помощников. В этой статье мы рассмотрим основные секреты и хитрости, как эффективно пользоваться мультиваркой для вкусной и здоровой домашней еды.
Подготовка мультиварки к первому использованию
Перед первым использованием мультиварки рекомендуется тщательно вымыть чашу теплой водой с нейтральным моющим средством, чтобы удалить заводскую смазку и посторонние запахи. После мытья чашу необходимо тщательно высушить, так как даже малейшие капли воды могут привести к пригоранию продуктов.
- Протрите корпус мультиварки влажной тряпкой для удаления пыли.
- Установите чашу в корпус и закройте крышку.
- Залейте в чашу 0,5 литра воды и включите режим подогрева на 10-15 минут.
- После этого слейте воду, вытрите чашу насухо и можете приступать к приготовлению.
Такая процедура позволит прогреть и проверить работу нагревательного элемента, а также избавиться от посторонних запахов в чаше.
Некоторые производители рекомендуют перед первым использованием прокипятить чашу с уксусом или лимонной кислотой, чтобы очистить внутреннюю поверхность. Это поможет удалить вредные вещества, которые могут выделяться из антипригарного покрытия.
Загрузка ингредиентов и установка программы
Приготовление блюд в мультиварке начинается с правильной загрузки ингредиентов в чашу.
- Сначала в чашу насыпаются сухие ингредиенты: мука, крупы, специи.
- Затем добавляются овощи, мясо, рыба и другие твердые продукты, которые требуют длительной термической обработки.
- Далее заливается жидкость: вода, бульон, молоко. Жидкости лучше добавлять постепенно, контролируя необходимое количество.
- В конце добавляются мягкие и нежные продукты, которые готовятся быстро: яйца, сыр, зелень.
- После загрузки всех ингредиентов чашу необходимо плотно закрыть крышкой.
При загрузке продуктов важно соблюдать допустимый максимум, который указан в инструкции для конкретной модели мультиварки. Превышение объема может привести к выбросу пены и брызгам горячей пищи.
Следующий шаг - выбор и установка программы приготовления. Современные мультиварки имеют до 20-30 встроенных программ на любой вкус. Режим выбирается в зависимости от рецепта и конечного результата.
- Рис, крупы готовятся в режиме "Крупы"
- Овощные рагу и супы - в режиме "Тушение"
- Мясо тушится в одноименном режиме "Мясо"
- Для выпечки подойдет режим "Выпечка"
- А для йогурта - "Йогурт" и т.д.
На дисплее мультиварки отображаются установленные по умолчанию параметры температуры и времени для каждой программы. При необходимости их можно изменить с учетом особенностей рецепта.
Особенности режима Мультиповара
Режим Мультиповара - это уникальная функция, которая есть не во всех мультиварках. Она позволяет создавать собственные авторские рецепты и готовить по ним в автоматическом режиме.
В этом режиме пользователь может самостоятельно задавать температуру, время приготовления и количество стадий для сложных многоступенчатых блюд. Это дает полную свободу кулинарного творчества.
Чтобы воспользоваться Мультиповаром, нужно:
- Найти и нажать кнопку «Мультиповар» на панели управления
- Задать температуру приготовления
- Установить время работы на данном этапе
- При необходимости добавить еще этапы
На каждом этапе мультиварка будет поддерживать заданный температурный режим в течение указанного времени, а затем переходить к следующему этапу.
С помощью Мультиповара можно тушить, парить, жарить, готовить на пару - словом, экспериментировать с рецептами и добиваться идеального результата. Главное помнить, что общее время приготовления не должно превышать 10 часов.
Правильный уход за мультиваркой
Чтобы мультиварка прослужила долго и работала исправно, за ней нужен правильный уход.
После каждого использования чашу и крышку необходимо тщательно мыть. Лучше делать это сразу, пока продукты не подсохли и не прикипели.
Для мытья лучше использовать мягкую губку и жидкое нейтральное моющее средство. Нельзя применять абразивные порошки и жесткие мочалки - они могут поцарапать антипригарное покрытие.
Особое внимание стоит уделить резиновому уплотнителю по краям крышки - именно там скапливаются частички еды. Уплотнитель лучше протереть салфеткой, смоченной в уксусе, чтобы удалить бактерии.
После мытья все элементы мультиварки необходимо тщательно высушить, чтобы не допустить появления известкового налета при хранении.
Корпус прибора протирают влажной тканью без использования моющих средств, чтобы не допустить попадания влаги в электрические компоненты.
Регулярно очищать мультиварку от накипи и известкового налета с помощью специальных средств для удаления накипи. Это позволит избежать поломок нагревательного элемента.
Обязательно мыть мультиварку перед длительным перерывом в использовании и хранить в сухом чистом виде во избежание появления неприятных запахов.
Соблюдение этих простых правил ухода позволит сохранить все функции мультиварки и продлить срок ее службы.
Рецепты и кулинарные хитрости
Чтобы получать вкусные и качественные блюда в мультиварке, важно знать и учитывать некоторые нюансы.
Для правильного выбора программы и температурного режима обязательно ориентируйтесь на рецепт. Не стоит готовить наугад.
При варке супов и бульонов нужно помнить, что из-за конденсации пара объем жидкости уменьшается примерно на четверть. Учитывайте это при заливке воды.
Готовя мясо, лучше использовать режим «Тушение», а не «Мясо» - так мясо получится более мягким и сочным.
Перед приготовлением риса его лучше промыть и замочить на 20-30 минут, а после готовности дать постоять 10-15 минут в закрытой мультиварке для лучшего набухания зерен.
Готовя каши, соблюдайте пропорции жидкости, указанные на упаковке крупы, и используйте режим «Крупа» для получения густой консистенции.
При запекании мяса с овощами ирисом лучше овощи закладывать сверху, чтобы они пропитались мясным соком и запеклись, а не разварились.
Для приготовления выпечки выбирайте формы и разъемные контейнеры, разрешенные производителем мультиварки, чтобы выпечка получалась равномерной.
Экспериментируйте и добавляйте в известные рецепты свои фирменные ингредиенты - так вы найдете множество кулинарных шедевров!
Выбор оптимальной модели мультиварки
При выборе мультиварки обращайте внимание на следующие ключевые характеристики:
- Объем чаши. Обычно варьируется от 3 до 7 литров. Нужно выбирать исходя из того, для скольких человек будете готовить.
- Мощность. Чем выше мощность (500-1000 Вт), тем быстрее мультиварка нагревается и готовит.
- Количество программ. Больше программ - больше возможностей приготовления разных блюд.
- Функция отложенного старта. Позволяет задать время, когда мультиварка начнет готовить.
- Наличие режима Мультиповар. Дает свободу кулинарного эксперимента.
Обратите внимание на материал чаши. Лучше выбрать нержавеющую сталь с антипригарным покрытием.
Оцените удобство панели управления. Она должна быть интуитивно понятной.
Присмотритесь к качеству сборки корпуса. Он должен быть прочным, без зазоров.
Отдайте предпочтение известным брендам, таким как Redmond, Polaris, SUPRA, Moulinex. У них отработанное качество и большой опыт производства.
В магазине по возможности оцените работу мультиварки вживую. Попросите продавца продемонстрировать процесс приготовления.
И конечно, обратите внимание на гарантийный срок. Чем он больше, тем лучше.
Ответы на частые вопросы пользователей
Многие пользователи мультиварок задают похожие вопросы о том, как правильно использовать эти устройства. Давайте разберем наиболее распространенные из них.
- Почему при первом использовании нужно промывать чашу и прогревать мультиварку?
- Как определить нужное количество воды для приготовления блюда?
- Можно ли устанавливать любую температуру и время приготовления?
На первый вопрос отвечу так: промывание чаши нужно для удаления заводской смазки и посторонних запахов, а прогрев - для проверки работы нагревательного элемента. Это важные этапы подготовки нового устройства.
Что касается установки параметров, то здесь все зависит от конкретной модели. В некоторых мультиварках есть ограничения по температуре и времени. Обычно можно выставлять температуру в пределах 35-180 градусов, а время - от 1 минуты до 10 часов. В моделях попроще изменять можно только один параметр.
