Салат «Изумрудный браслет» сегодня популярен на любом праздничном столе. Сочетание нежного куриного филе, хрустящих огурцов и яблок, ароматных трав и экзотических киви в оформлении цветного кольца делает его поистине королевским блюдом. Однако немногие знают, что эта закуска имеет довольно древнее происхождение.
Состав и пропорции салата
Для приготовления «Изумрудного браслета» потребуются следующие ингредиенты: куриная грудка, яйца, картофель, огурцы, киви, сыр твердых сортов, грецкие орехи, чеснок и майонез. Точные пропорции зависят от количества порций, но обычно берут 200-250 г курицы, 3-4 яйца, 1-2 картофелины, 1-2 огурца, 2-3 киви, 100-150 г сыра, 60-80 г орехов, 1 зубчик чеснока и 150-200 мл майонеза.
- Куриная грудка - основа салата, делает его сытным.
- Яйца придают салату пышность и воздушность.
- Картофель дополняет сытность блюда.
Все ингредиенты нарезают кусочками, натирают на мелкой терке или измельчают. Выкладывают слоями вокруг формы-стакана, поставленного в центр блюда. Каждый слой смазывают майонезом. В итоге получается объемное «кольцо» из продуктов - как браслет или кулон на шее.
Этапы приготовления
Приготовление «Изумрудного браслета» начинается с варки основных ингредиентов - яиц и курицы. Это позволит салату лучше пропитаться и даст возможность использовать уже остывшие продукты для выкладывания слоев.
- Отвариваем вкрутую 3-4 куриных яйца, охлаждаем. Очищаем от скорлупы и разделяем на белки и желтки.
- Варим куриную грудку до готовности, даем остыть и нарезаем небольшими кубиками.
- Очищаем 1-2 картофелины и отвариваем до готовности, затем режем дольками.
- Моем 1-2 свежих огурца, удаляем кожицу, семена и нарезаем небольшими кубиками.
Теперь занимаемся начинкой и украшениями. Готовим следующие компоненты:
- Натираем на мелкой терке 2-3 киви.
- Трем на терке 100-150 г твердого сыра.
- Измельчаем 60-80 г грецких орехов.
- Прокручиваем через пресс 1 зубчик чеснока.
Приступаем к выкладыванию слоев. В центр блюда ставим стакан или специальную форму для таких салатов. Вокруг нее последовательно укладываем слои.
