Вермут Сальваторе - легендарный итальянский аперитив с богатой историей. Этот ароматный напиток завоевал сердца ценителей по всему миру. Давайте узнаем историю создания вермута Сальваторе, технологию производства, виды и особенности вкуса. Погрузимся в атмосферу Италии и откроем секреты ideal aperitivo!
История создания вермута Сальваторе
История вермута Сальваторе началась в 1886 году в небольшом итальянском городке под названием Кунео на северо-западе страны. Именно там местный винодел по имени Сальваторе решил экспериментировать с рецептурой ароматизированного вина. Основу напитка составляло белое вино из местных сортов винограда, к которому Сальваторе стал добавлять различные травы, специи и фрукты. Главной изюминкой рецепта стала полынь - растение с горьковатым вкусом, которое придает вермуту неповторимый характер.
После многих опытов Сальваторе наконец получил идеальный баланс ингредиентов. Вермут обладал насыщенным травяным ароматом с нотами полыни, аниса, шалфея и других средиземноморских трав. Вкус был гармоничным, с легкой приятной горчинкой. Успех нового напитка был молниеносным. Уже через несколько лет после создания первой партии вермут Сальваторе поставлялся в Италию и соседние Францию и Швейцарию.
Вермут Сальваторе стал поистине культовым напитком, символом итальянского аперитива. Его узнаваемый травяной вкус украшал вечерние посиделки на протяжении десятилетий.
С годами популярность вермута Сальваторе только росла. В начале 20 века это был уже международный бренд, известный далеко за пределами Европы. Сальваторе пришлось расширять производство, чтобы удовлетворить спрос на свой вермут. Были открыты новые цеха по выдержке напитка в дубовых бочках, расширились виноградники для получения основы для вермута.
К середине 20 века компания Salvatore экспортировала вермут более чем в 20 стран мира. А в самой Италии вермут Сальваторе подавался в лучших ресторанах и кафе как идеальный аперитив. Его аромат и вкус навсегда вошли в итальянскую гастрономическую культуру.
Процесс производства вермута Сальваторе
Производство вермута Сальваторе до сих пор остается во многом ручным процессом и требует высочайшего мастерства. Для основы используется сухое белое вино из винограда сортов Кортеже и Москато. Затем вино отправляется на ароматизацию - один из ключевых этапов создания вермута.
Секрет идеального баланса вкуса и аромата вермута Salvatore заключается в тщательном подборе трав. В рецептуре используется более 40 видов растений со всего Средиземноморья, включая полынь, зверобой, душицу, мяту, шалфей, кориандр.
После смешивания вина и травной настойки вермут отправляется на выдержку в дубовые бочки. Этот процесс длится от 1 до 3 месяцев, во время которых напиток приобретает глубину, мягкость, округлость. После выдержки вермут фильтруется, разливается в бутылки и отправляется на реализацию.
Благодаря строгому соблюдению всех нюансов производства, компании Salvatore удается сохранять неповторимый вкус своего вермута на протяжении более 100 лет. Этот напиток по праву считается эталоном итальянского вермута.
Разновидности вермута Сальваторе
За годы существования компания Salvatore расширила ассортимент своей продукции. Теперь помимо классического белого вермута доступны:
- Красный вермут на основе красных сортов винограда.
- Розовый вермут с легким цветочным ароматом.
- Сухой вермут с минимальным содержанием сахара.
- Вермут Биттер - с усиленными горькими нотами.
Такое разнообразие позволяет удовлетворить вкусы самых взыскательных ценителей. Но классический белый вермут Сальваторе по-прежнему остается самым популярным в линейке.
| Название | Цвет | Вкусовые ноты |
| Классический | Белый | Травяной, с легкой горчинкой |
| Красный | Красный | Фруктово-ягодный |
| Розовый | Розовый | Цветочный, мягкий |
| Сухой | Белый | Травяной, менее сладкий |
| Биттер | Белый | Преобладание горьких тонов |
Такая линейка позволяет выбрать вермут Сальваторе на любой вкус - как для чистого употребления, так и для коктейлей.
Вермут "Сальваторе"
Таким образом, вермут Сальваторе заслуженно считается эталоном итальянского ароматизированного вина. Неповторимый рецепт, включающий полынь и 40 видов трав, придает ему яркий, насыщенный вкус. Благодаря столетней истории этот вермут стал символом Италии и обязательным ингредиентом многих коктейлей. За более чем 100 лет существования бренда Salvatore были созданы уникальные разновидности напитка, позволяющие удовлетворить разные вкусы. И сегодня вермут Сальваторе по праву считается одним из лучших представителей этого классического итальянского напитка.
Коктейли на основе вермута Сальваторе
Благодаря своему яркому вкусу с нотами трав и легкой горчинкой, вермут Сальваторе идеально подходит как ингредиент для коктейлей. Классические итальянские аперитивы Негрони, Американо и Манхэттен готовят именно на основе вермута Salvatore. Давайте рассмотрим рецепты популярных коктейлей с этим вермутом.
Негрони
Этот коктейль готовится из 1 части джина, 1 части вермута Сальваторе и 1 части кампари. Ингредиенты смешиваются в бокале с льдом и украшаются долькой апельсина. Негрони обладает сложным травяным вкусом с нотками горечи.
Манхэттен
Для классического Манхэттена потребуется 2 части вермута Сальваторе, 4 части рома и несколько капель ангостуры. Ингредиенты встряхиваются в шейкере с льдом, процеживаются в коктейльный бокал и украшаются вишней. Вкус получается гармоничный, с пряными нотками.
Американо
Этот легкий аперитив готовится из равных частей вермута Сальваторе, кампари и содовой. Ингредиенты смешивают и разливают по бокалам с кубиками льда, декорируя долькой апельсина и лимона. Американо обладает освежающим цитрусовым вкусом.
"Вермут-тоник"
Очень простой, но вкусный напиток, подходящий для жаркого летнего вечера. Нужно просто смешать вермут Сальваторе и тоник в пропорции 1:3, добавить лед и лимонную цедру. Это отличная легкая альтернатива джин-тонику.
Как правильно пить вермут Сальваторе
Вермут Сальваторе, безусловно, лучше всего пить в чистом виде, чтобы насладиться его ароматом и вкусом. Оптимальная температура подачи - 10-14°C. Лучшая посуда для вермута - широкий бокал тюльпанной формы на ножке. Такая форма позволяет раскрыть букет напитка.
Традиционно вермут Сальваторе пьют как аперитив перед едой. Он стимулирует аппетит и подготавливает желудок к пищеварению. Лучшие закуски к вермуту Salvatore - сыры, оливки, овощные салаты, морепродукты.
Если вермут кажется слишком крепким, его можно немного разбавить минеральной водой с газом или тоником. Но лучше все же наслаждаться вермутом Сальваторе в чистом виде, не заглушая нюансы его букета.
Где купить вермут Сальваторе
Купить настоящий оригинальный вермут Сальваторе можно в специализированных магазинах и винных бутиках Италии. Особенно богат ассортимент вермутов в магазинах региона Пьемонт, где находится город Кунео - родина этого напитка.
Также вермут Salvatore можно приобрести в интернет-магазинах, которые специализируются на продаже итальянских вин и напитков. При покупке онлайн важно выбирать проверенные магазины и обращать внимание на сопроводительные документы, гарантирующие качество и подлинность продукта.
Средняя стоимость 0,75 литра вермута Сальваторе в Италии составляет около 15-20 евро. В других странах цена будет зависеть от импортных пошлин и наценки местных распространителей.
Эталонный вермут Сальваторе
Подводя итог, еще раз отметим, что вермут Сальваторе по праву считается эталонным итальянским ароматизированным вином. Его аутентичный рецепт и тщательная технология производства позволяют сохранять высочайшее качество на протяжении более века. Этот вермут стал неотъемлемой частью итальянской гастрономической культуры и коктейльной традиции. Попробовать настоящий оригинальный Сальваторе можно в Италии или заказав его в проверенном онлайн-магазине. Этот напиток станет прекрасным дополнением вечернего аперитива для настоящих ценителей.
