Шиповник - настоящая кладовая витаминов и полезных веществ. Его целебные свойства известны с древности. Сегодня мы расскажем, как приготовить полезный и вкусный напиток из шиповника в домашних условиях, используя обычный термос.
История использования шиповника
Шиповник издавна применялся в народной медицине благодаря своим целебным свойствам. Упоминания об этом растении можно найти в трудах врачей Древней Греции и Древнего Рима, которые использовали шиповник как общеукрепляющее средство. На Руси шиповник также пользовался большой популярностью.
В средневековых трактатах по медицине шиповник рекомендовали принимать при многих недугах - простудных заболеваниях, авитаминозе, кровотечениях.
На Руси существовал даже особый промысел - сбор дикорастущего шиповника. Ягоды тщательно высушивали и заготавливали про запас.
Полезные свойства шиповника
Шиповник содержит:
- Витамин С - до 1000 мг на 100 г.
- Витамины группы B.
- Витамин E, K, P.
- Органические кислоты.
- Микроэлементы (железо, марганец, цинк).
- Пектины и дубильные вещества.
Благодаря высокому содержанию витамина C, шиповник оказывает иммуномодулирующее действие, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Комплекс витаминов улучшает обменные процессы, нормализует работу нервной системы.
При регулярном употреблении настой шиповника помогает при авитаминозах, способствует заживлению ран и укреплению сосудов. Обладает мочегонным, желчегонным, слабительным действием.
Выбор и подготовка шиповника
Для заваривания лучше использовать ягоды прошлогоднего урожая, они содержат больше полезных веществ. Свежесобранный шиповник подходит тоже, главное, чтобы ягоды были зрелые, крупные, без повреждений.
Перед завариванием шиповник нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Лучше использовать дуршлаг, а не сито, чтобы ягоды не помялись.
Можно заваривать как целые ягоды, так и предварительно измельченные. Целый шиповник дает более насыщенный вкус, зато измельченный быстрее отдает полезные вещества.
Способы заваривания шиповника в термосе
Самый простой и эффективный способ - заваривание шиповника в термосе. При этом сохраняются все полезные свойства ягод.
Возьмите:
- 1 литр кипяченой воды;
- 2-3 столовые ложки сушеного шиповника;
- 1-2 чайные ложки меда по вкусу.
Залейте кипятком термос и оставьте на 2-3 минуты. Это поможет продезинфицировать емкость. Затем слейте воду и положите в термос подготовленный шиповник.
Залейте шиповник кипяченой водой комнатной температуры. Добавьте мед. Плотно закройте термос и настаивайте не менее 8 часов.
Готовый настой процедите и пейте по полстакана 2-3 раза в день.
Альтернативные способы заваривания шиповника
Помимо термоса, шиповник можно заваривать и другими способами, используя подручные средства. Хотя они и уступают по эффективности завариванию в термосе, но тоже позволяют получить полезный напиток.
Заваривание в чайнике
Для приготовления настоя шиповника в чайнике понадобится:
- 1 л воды;
- 4-5 ст.л. сушеного шиповника.
Положите ягоды в чайник и залейте горячей кипяченой водой. Температура воды должна быть около 70°С. Накройте чайник крышкой и оставьте настаиваться не менее 8-10 часов. Чем дольше настоится, тем лучше.
Перед употреблением настой нужно процедить. Пейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день.
Приготовление на водяной бане
Чтобы заварить шиповник на водяной бане, понадобится:
- 2 ст.л. сушеного шиповника;
- 1 л воды.
Возьмите две емкости, одна из которых чуть больше по размеру. В большую налейте 0,5 л воды и поставьте маленькую с шиповником и оставшейся водой внутрь.
Нагрейте воду до 80-90°С и варите шиповник на медленном огне около 15 минут. Дайте настояться и процедите перед употреблением.
Кипячение в кастрюле
Этот способ заваривания шиповника самый быстрый, но при нем частично разрушается витамин С.
Положите 2 ст.л. ягод в кастрюлю, залейте 0,5 л воды. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, дайте настояться и процедите.
Правила хранения настоя шиповника
Чтобы сохранить все полезные свойства напитка, важно правильно его хранить.
- Температурный режим. Настой шиповника лучше всего хранить в прохладном месте, температура не должна превышать +10°С. Можно поставить емкость с напитком в холодильник, но не замораживать.
- Сроки хранения. Витамины в настое сохраняются не более 2 суток. Поэтому лучше готовить порцию настоя в расчете на 1-2 дня. Заготавливать шиповник впрок на неделю не рекомендуется.
- Посуда для хранения. Лучше перелить готовый отвар в эмалированную посуду или стеклянную банку с крышкой. Не храните в металлических емкостях.
- Защита от света. Старайтесь не держать настой на свету, лучше завернуть банку в темную ткань или поставить в темное место.
- Правила разлива. Разливайте настой в чистую посуду, используйте отдельную ложку для этого. Не пейте из горлышка, чтобы избежать попадания бактерий в емкость.
Употребление настоя шиповника
Принимать настой шиповника лучше 2-3 раза в день небольшими порциями по 100-150 мл. Не стоит пить более 300 мл в сутки.
Длительность курса - от 2 недель до 2 месяцев. Затем нужно сделать перерыв минимум на 2 недели, чтобы избежать передозировки витамина С.
Лучше употреблять напиток за 30-40 минут до еды или через 1,5-2 часа после. Шиповник может снижать аппетит и усвоение некоторых питательных веществ.
Не рекомендуется принимать настой одновременно с лекарствами, особенно сердечными. Лучше проконсультироваться с врачом.
Противопоказания к приему шиповника
Не принимать шиповник при индивидуальной непереносимости.
Шиповник может усилить секрецию соляной кислоты, поэтому не рекомендуется при язве желудка и 12-перстной кишки.
Избыток витамина С при заболеваниях почек может привести к образованию камней и другим осложнениям.
Беременным и кормящим матерям нужно проконсультироваться с врачом перед употреблением шиповника.
