Печенье с шоколадными кусочками имеет множество способов приготовления. В данной статье мы представим вам только самые доступные и простые из них.
Вкусное печенье с шоколадными кусочками: рецепт подробного приготовления
Если вы решили сделать такое лакомство в домашних условиях, то рекомендуем заранее приобрести специальную кулинарную крошку, называемую «Каплями». Это обработанный шоколад, который термоустойчив, а потому и не растекается во время выпечки в духовочном шкафу. Но если таких изделий вы не смогли найти у себя в магазине, то можно использовать и обычный горький или же темный шоколад.
Итак, чтобы сделать вкусное печенье с шоколадными кусочками, нам понадобится:
- масло натуральное сливочное – около 130 г;
- сахар-песок мелкий – 1/2 стакана;
- мука светлая высокосортная пшеничная – полный стакан;
- шоколад темный – плитка большая;
- ванилин – щепоточка;
- соль морская некрупная – 1/4 десертной ложечки.
Быстрый замес основы
Прежде чем приготовить печенье с шоколадными кусочками, следует заместить эластичное и мягкое тесто на сливочном масле. Для этого размягченный кулинарный жир требуется взбить вместе с сахаром-песком на высокой скорости, а затем всыпать ароматный ванилин, морскую соль и несколько раз просеянную высокосортную муку. После получения песочного теста в него следует выложить темный шоколад, измельченный в крупную крошку при помощи блендера. Перемешав продукты, основу необходимо на полчаса поместить в морозильную камеру.
Формируем и выпекаем изделия
Печенье с шоколадными кусочками формировать не очень сложно. Для этого следует вынуть основу из морозилки и разделить ее на несколько небольших кусочков. Далее каждое изделие требуется скатать в шарик и немного примять. После этого сформированное печенье необходимо выложить на лист с пекарской бумагой.
Наполненный полуфабрикатами противень следует поместить в разогретый духовочный шкаф, где его желательно выдержать на протяжении 10 минут при температуре 192 градуса.
Правильно преподносим домашнее лакомство к чаю
После того как шоколадное печенье с кусочками шоколада будет выпечено и хорошо подрумянится, его следует аккуратно снять с листа и выложить в большую тарелку. Далее десерт требуется полностью остудить. В идеале его следует поместить в морозильную или холодильную камеру. Так кусочки шоколада во время употребления десерта будут чувствоваться лучше всего.
Подавать такое вкусное и необычное лакомство домочадцам желательно вместе с чаем или же свежеприготовленным кофе.
Готовим настоящее американское печенье с шоколадными кусочками и орехами
Представленное лакомство очень популярно среди жителей Америки. Однако приготовить его в домашних условиях сможете и вы.
Для этого понадобится:
- мука светлая высокосортная – полный стакан;
- крахмал картофельный – большая полная ложка;
- сахар-песок некрупный свекольный –1/2 обычного стакана;
- коричневый сахар – 1/2 обычного стакана;
- яйцо среднее деревенское – 1 шт.;
- масло натуральное сливочное (при желании можно заменить маргарином) – 150 г;
- миндаль жаренный или фундук – ½ стакана;
- шоколадные капли термоустойчивые – 100 г (можно заменить обычным горьким или же темным шоколадом);
- ванильный сахар – маленькая упаковка;
- разрыхлитель – 1/2 небольшой ложечки;
- соль морская некрупная – щепоточка.
Приготовление теста
Готовить настоящее американское печенье следует поэтапно. Для начала необходимо взбить размягченный кулинарный жир вместе с яйцом, а также белым свекольным и коричневым сахаром. Пока сладкий продукт растворяется, можно приступить к подготовке другой части теста. Для этого в отдельной миске требуется смешать светлую высокосортную муку, картофельный крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель и морскую некрупную соль. После этого обе части основы необходимо соединить вместе и хорошенько перемешать.
Подготовка начинки (шоколада и орехов)
Чтобы самостоятельно сделать печенье с шоколадными кусочками и орехами, названные ингредиенты требуется поочередно обработать. Если вы приобрели «капли», то их можно всыпать в основу прямо с упаковки. Если же вы решили использовать обычную плитку шоколада, то ее необходимо разломать и измельчить при помощи блендера в крупную крошку.
Что касается орехов, то их следует перебрать, тщательно промыть в дуршлаге, а затем обжарить на сковороде. После того как миндаль (или фундук) подсушится, его требуется поместить в блендер и измельчить аналогично темному шоколаду.
Формируем изделия из мягкой основы
Обработав начинку, ее необходимо всыпать в основу, а затем хорошенько перемешать. Далее из приготовленного теста требуется сформировать приплющенное печенье и выложить его на смазанный духовочный лист. Причем располагать изделия рекомендуется на расстоянии 5-6 сантиметров друг от друга. Это связано с тем, что во время выпечки они могут «расплыться».
Термическая обработка американского печенья в духовочном шкафу
Заполнив лист полуфабрикатами, его требуется поместить в духовку. Выпекать изделия желательно около 23-28 минут при температуре 200 градусов. После того как печенье подрумянится и увеличится в размерах, его следует аккуратно убрать с противня и выложить на тарелку. Подавать шоколадно-ореховый десерт к семейному столу необходимо вместе с крепким чаем и горячим шоколадом (какао). Приятного вам аппетита!
