Спаржевая фасоль - продукт не только очень вкусный, но и полезный. Она содержит массу витаминов, минералов, белков и клетчатки. Регулярное употребление спаржевой фасоли укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника, снижает риск сердечных заболеваний и даже онкологии. Кроме того, спаржевую фасоль легко вырастить на своем огороде.
Полезные свойства спаржевой фасоли
Спаржевая фасоль обладает уникальным набором полезных веществ и 1⁄4 стакана этого продукта покрывает суточную потребность человека во многих витаминах и минералах.
- Витамины группы B (B1, B2, B5, B6), витамин C, β-каротин
- Минералы: калий, магний, железо, фосфор, цинк, марганец
- Белки и аминокислоты
- Пищевые волокна и клетчатка
Благодаря такому богатому составу спаржевая фасоль обладает следующими полезными свойствами:
- Улучшает работу сердца и сосудов, нормализует артериальное давление
- Снижает уровень холестерина в крови
- Укрепляет кости и превенправильное развитие зубов
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует микрофлору
- Стимулирует работу мозга и улучшает память
Кроме того, регулярное употребление спаржевой фасоли помогает снизить риск возникновения рака, диабета, ожирения. Таким образом, добавление этого полезного овоща в рацион принесет огромную пользу для здоровья.
Выращивание спаржевой фасоли на дачном участке
Вырастить спаржевую фасоль на своем огороде может каждый, вне зависимости от опыта выращивания овощных культур.
Особенности агротехники выращивания спаржевой фасоли
Существуют различные сорта спаржевой фасоли - низкорослые кустовые и высокорослые вьющиеся. Агротехника для них немного отличается.
Кустовые сорта
- Высота растения: 40-45 см
- Схема посадки: 50-60 см между рядами, 30 см между растениями
- Урожайность выше
- Не требуют подвязки
Вьющиеся сорта
- Высота: до 300 см
- Требуют подвязки к опоре
- Схема посадки: 15-20 см между растениями
- Длиннее вегетационный период
Оба варианта отлично растут на солнечных участках с плодородной почвой. Посев семян проводят после окончания заморозков в предварительно подготовленную почву. К посадке спаржевой фасоли не предъявляется особых требований, достаточно стандартного агротехнического ухода - рыхления, полива, подкормок.
Блюда и рецепты со спаржевой фасолью
Что идеально сочетается со спаржевой фасолью
Благодаря нейтральному вкусу, спаржевую фасоль можно добавлять практически в любые блюда, будь то салаты, супы или мясные запеканки. А вот некоторые продукты сочетаются со спаржевой фасолью особенно гармонично:
- Овощи: помидоры, огурцы, кукуруза, репчатый лук
- Зелень: петрушка, укроп, базилик
- Специи и приправы: чеснок, имбирь, соевый соус, лимон
- Мясо птицы, рыба, креветки
Рецепт салата с отварной спаржевой фасолью
Это легкий и полезный салат, который можно приготовить всего за 10 минут.
Ингредиенты:
- Спаржевая фасоль - 200 гр
- Помидоры черри - 150 гр
- Огурец - 100 гр
- Зеленый лук - 3 пера
- Растительное масло - 2 ст.л
- Сок лимона - 1 ст.л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварить спаржевую фасоль 2-3 минуты в подсоленной воде
- Нарезать помидоры, огурец соломкой
- Измельчить зеленый лук
- Смешать овощи, заправить маслом и лимонным соком
- Посолить, поперчить по вкусу
Приятного аппетита!
Календарь работ в огороде для спаржевой фасоли
Чтобы спланировать посадки и уход за спаржевой фасолью, ознакомьтесь с календарем основных агротехнических мероприятий:
Апрель
- Подготовка почвы - перекопка, внесение органических удобрений, рыхление
- При необходимости - известкование почвы
- Посев семян в теплице для выращивания рассады
Май
- Высадка рассады в грунт
- Мульчирование почвы перегноем
- Прикопка растений во время заморозков
- Подвязка вьющихся сортов к опоре
Июнь-июль
- Полив и подкормка растений
- Прополка и рыхление междурядий
- Удаление пораженных листьев и стручков
- Сбор первого урожая
Август
- Сбор повторного урожая
- Подготовка стручков к заморозке
- Закладка консервов на зиму
Придерживаясь этих сроков, вы без труда соберете хороший урожай вкусной и полезной спаржевой фасоли.
Советы по уходу за посадками спаржевой фасоли
Чтобы ваши посадки радовали обильным урожаем, придерживайтесь несложных рекомендаций по уходу за спаржевой фасолью:
- Регулярный полив - 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды
- Подкормка 1 раз в 2 недели комплексными удобрениями
- Мульчирование приствольных кругов перегноем или соломой
- Прополка и рыхление после дождей и поливов
- Удаление больных растений, пораженных листьев и стручков
- Подвязка лиан вьющихся сортов
- Защита от вредителей (клещи, тли) с помощью инсектицидов
Придерживаясь этих несложных правил ухода, вы всегда будете иметь здоровые, активно плодоносящие растения и богатый урожай.
Как приготовить тушеную спаржевую фасоль с овощами
Это очень простое и питательное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для повседневного рациона, и для праздничного стола. Давайте разберем пошаговый рецепт его приготовления.
Ингредиенты
- Спаржевая фасоль - 300 гр
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло для жарки
- Томатная паста - 3 ст.л
- Вода или бульон - 0,5 стакана
- Соль, специи по вкусу
Приготовление
- Нарезать лук и морковь небольшими кубиками
- Обжарить овощи на масле 5 минут
- Добавить фасоль и жарить еще 2 минуты
- Влить томатную пасту, бульон, посолить и поперчить
- Тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут
- Готовое блюдо можно посыпать зеленью
Приятного аппетита!
