Фасоль в томатном соусе - это простое и в то же время очень вкусное блюдо. Оно популярно во многих странах и у многих народов. Мы расскажем вам несколько секретов, как приготовить идеальную фасоль в томате. Это блюдо покорит даже самых придирчивых гурманов!
История фасоли в томатном соусе
Блюдо "фасоль в томатном соусе" имеет довольно давнюю историю. Его происхождение связано с Латинской Америкой, где выращивались как фасоль, так и томаты. Изначально фасоль тушили вместе с томатами для придания остроты и кислинки. Позже стали добавлять различные специи.
В Европу рецепт попал в XVI-XVII веках после открытия Америки. С тех пор он получил широкое распространение в Испании, Италии, Португалии. Приправы и способ приготовления варьировались в зависимости от местных традиций.
Фасоль с томатами готовили еще ацтеки. Они смешивали эти продукты с перцем чили.
В Россию рецепт попал только в XIX веке. Долгое время это блюдо считалось экзотическим. Но после революции 1917 года фасоль стала более доступной, и рецепт приобрел популярность. В советское время фасоль с томатным соусом часто подавали в столовых.
Существует множество вариаций этого блюда. К фасоли с томатами добавляют мясо, колбасу, бекон, овощи, различные специи. Также используются разные сорта фасоли и томатов.
Интересный факт - в 2016 году в Мексике был приготовлен самый большой в мире котел фасоли в томатном соусе! Его вес составил более тонны.
Фасоль в томатном соусе является простым и в то же время очень сытным блюдом. Оно содержит много полезных веществ и может быть отличной заменой мясным блюдам. Рассмотрим подробнее его пользу.
Полезные свойства фасоли в томатном соусе
Главная ценность этого блюда - сочетание белковой фасоли и витаминных томатов. Фасоль содержит до 22% легкоусвояемого растительного белка, а также много полезных веществ:
- углеводы
- пищевые волокна
- витамины группы B
- калий, магний, железо
Томаты богаты:
- витаминами C, E, K, PP
- калием, фосфором, железом
- ликопином и другими антиоксидантами
| В 100 г фасоли содержится: | В 100 г томатов содержится: |
| Белки - до 8,5 г | Витамин C - 18 мг |
| Пищевые волокна - 25 г | Ликопин - 2,5 мг |
Фасоль в томатном соусе полезна при малокровии, авитаминозах, сердечно-сосудистых заболеваниях. Она укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, снижает холестерин и сахар в крови. Регулярное употребление фасоли с томатами в разумных количествах (2-3 раза в неделю по 100-150 г) оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм.
Таким образом, фасоль в томатном соусе - это не только вкусно, но и очень полезно! Давайте теперь рассмотрим секреты приготовления идеальной фасоли в томате.
Рецепт идеальной фасоли в томатном соусе
Чтобы приготовить по-настоящему вкусную фасоль в томатном соусе, важно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию. Давайте рассмотрим это подробнее.
Выбор продуктов
Лучше всего использовать натуральные ингредиенты без добавок и консервантов:
- Фасоль. Может быть белой, красной, розовой или черной. Лучше брать цельную, а не разваренную консервированную.
- Томаты. Свежие помидоры, томатная паста или пюре без соли и сахара.
- Специи. Лук, чеснок, сладкий и острый перец, зелень.
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением продукты нужно правильно обработать:
- Фасоль замочить в воде минимум на 8 часов, лучше на ночь.
- Томаты натереть на крупной терке или измельчить блендером.
- Лук и чеснок мелко нарезать, зелень порубить.
- Специи по вкусу: перец, лавровый лист, тмин.
Пошаговый рецепт приготовления
Последовательность действий при готовке фасоли в томатном соусе:
- Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде.
- Пассеровать на растительном масле лук и чеснок.
- Добавить томаты, тушить 5-7 минут.
- Положить отварную фасоль, специи, тушить 10-15 минут.
Готовое блюдо можно разделить на порции и подать к столу. Его можно дополнительно посыпать рубленой зеленью.
Секретные советы и рекомендации:
- Фасоль лучше замачивать в минеральной воде, а не в обычной.
- Томатную пасту разбавлять фасолевым отваром, а не водой.
- Всыпать лавровый лист и тмин при тушении - это придаст аромат.
- Можно добавить немного томатного сока для кислинки.
Вариации рецепта
Классический рецепт фасоли в томате можно разнообразить:
- Добавить припущенный лук, морковь, баклажаны.
- Положить кусочки курицы, говядины или свинины.
- Посыпать тертым сыром при подаче.
- Заправить соус сметаной или натуральным йогуртом.
Такие добавки сделают блюдо еще более сытным и вкусным.
