Курица в кляре - это вкусное и сочное блюдо, которое ценится за простоту приготовления и универсальность. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт курицы в кляре, дадим полезные советы по выбору ингредиентов и технике приготовления. Узнаете, как сделать идеальный кляр, который сохранит сочность и аромат куриного мяса. А в конце статьи найдете несколько интересных вариантов подачи блюда.
Преимущества курицы в кляре
Почему стоит попробовать приготовить курицу в кляре?
- Простота. Для этого блюда не требуется редких или дорогих ингредиентов.
- Скорость. Курица в кляре готовится быстро, а значит, это отличный вариант для будничного ужина.
- Сочность. Благодаря защитному слою кляра, мясо остается мягким и сочным.
- Универсальность. Курицу в кляре можно подавать в горячем и холодном виде, с разнообразными гарнирами.
Давайте перейдем к самому рецепту и разберем его пошагово.
Ингредиенты для курицы в кляре
Для приготовления курицы в кляре вам потребуются следующие ингредиенты:
- куриное филе или окорочка
- мука
- яйца
- молоко или вода
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Обратите внимание, что вы можете использовать любые части курицы - филе, окорочка, крылышки. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. А теперь давайте приготовим кляр.
Рецепт кляра для курицы в кляре
Кляр - это жидкое тесто, в которое обмакивают курицу перед обжариванием. Он придает хрустящую корочку и сохраняет сочность мяса. Готовится кляр очень просто.
- Взбейте 1-2 яйца с солью.
- Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте молоко или воду до консистенции густой сметаны.
- Приправьте кляр специями по вкусу.
Готовый кляр должен быть однородным, без комочков муки. Консистенцию можно регулировать добавлением жидкости.
Пошаговый рецепт курицы в кляре
Итак, у нас есть подготовленная курица и готовый кляр. Приступаем к приготовлению блюда.
- Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, при желании можно немного отбить.
- Обмакиваем каждый кусочек в кляр со всех сторон.
- Обжариваем курицу в кляре на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
- Готовое блюдо можно подавать сразу или дать немного остыть и подать холодным.
Процесс приготовления курицы в кляре действительно очень простой. Сложности могут возникнуть разве что с выбором оптимальной температуры для жарки. Рассмотрим это подробнее.
Советы по жарке курицы в кляре
Чтобы курица получилась сочной, а кляр - хрустящим, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Хорошо разогрейте сковороду и масло перед жаркой.
- Жарьте на среднем огне, чтобы курица прожарилась внутри.
- Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы кляр не подгорел.
- Не жарьте много курицы за один раз, иначе температура масла снизится.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальную курицу в аппетитном хрустящем кляре. А теперь пара идей о том, как подать это блюдо к столу.
Идеи подачи курицы в кляре
Курица в кляре будет отличным горячим блюдом для семейного ужина. Но ее можно подавать и холодной - например, в качестве закуски или части пикника.
Варианты подачи курицы в кляре:
- С классическим гарниром из картофеля, риса или овощей.
- С салатами или свежими овощами - помидорами, огурцами.
- С соусами - сметанным, томатным, горчичным и т.д.
- С хлебом или лепешками вместо гарнира.
Подберите то, что больше нравится вам и вашей семье. Приятного аппетита!
Подбор оптимальных ингредиентов
Чтобы курица в кляре получилась действительно вкусной, важно правильно подобрать ингредиенты. Давайте рассмотрим некоторые нюансы.
- Выбор курицы. Лучше всего использовать куриное филе или окорочка - эти части сочные и нежные. Но также подойдут крылышки, ножки. Главное, чтобы мясо было свежим, без посторонних запахов.
- Тип муки. Традиционно для кляра используют пшеничную муку. Но некоторые повара советуют добавлять немного кукурузной муки, крахмала или разрыхлителя - это сделает корочку более хрустящей.
- Жидкость для кляра. Помимо молока, можно разбавлять кляр водой, пивом, кефиром. Добавление газированных напитков также способствует хрустящей корочке.
- Специи и приправы. Экспериментируйте со специями в кляре или маринаде для курицы - куркума, паприка, чеснок придадут яркие вкусовые нотки.
Секреты хрустящей корочки
Как сделать так, чтобы кляр получился особенно хрустящим? Вот несколько полезных советов:
- Добавьте в кляр немного пива или газировки - это улучшит структуру кляра.
- Можно положить в муку для обваливания немного крахмала кукурузного или картофельного.
- Дважды обваливайте кусочки курицы - сначала в муке, потом в кляре, снова в муке и опять в кляре - так корочка будет объемнее.
Идеи сервировки
Подача блюда имеет большое значение. Вот несколько идей оригинальной сервировки курицы в кляре:
- Подавайте курицу со свежими овощами и зеленью - это придаст яркие краски.
- Украсьте тарелку тертым сыром или семечками кунжута.
- Сделайте небольшие канапе с хрустящей курицей в кляре на хлебе или тосте.
- Подайте курицу с соусами в мисочках, чтобы каждый мог выбрать понравившийся.
Хранение и разогрев
При правильном хранении курица в кляре сохраняет свои вкусовые качества и после остывания. Вот несколько советов:
- Храните курицу в холодильнике не более 2х дней в закрытой посуде.
- Перед подачей разогревайте в духовке, при этом корочка останется хрустящей.
- Можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла.
Следуя этим простым рекомендациям, вы всегда сможете приготовить сочную, ароматную и аппетитную курицу в хрустящем кляре. Приятного аппетита!
