Самым популярным летним напитком на Руси уже десятки лет является холодненький квас. Раньше, когда проходили посты, квас подавался со свежим луком и буханкой ржаного хлеба, этот напиток считался основным витаминным источником. Если доверять историческим фактам, оказывается, во время военных действий в России квас находил широкое применение в госпиталях. Этот напиток не только утолял жажду больных и раненых, но еще и считался целебным напитком, так что квас пора начинать готовить дома, а не покупать его в магазинах своего города.
Для приготовления кваса дома необходима закваска. Как делать закваску для кваса правильно, знает не каждый, а сегодня у вас появилась возможность узнать все секреты. Если приготовить закваску по всем правилам, квас получится действительно качественным и очень вкусным, а вот если что-то нарушить во время приготовления, можно получить в итоге не очень приятный на вкус напиток, поэтому делать нужно все строго по рецепту. Закваска для кваса в домашних условиях — это то, что стоит попробовать сделать!
Необходимые для приготовления ингредиенты
В книгах и журналах можно найти самые разнообразные рецепты приготовления кваса, однако гарантии того, что получится действительно что-то стоящее, попросту нет. Как же приготовить вкусный квас в домашних условиях, потратив минимум времени, но получив при этом максимум наслаждения? Все делается очень просто. Потребуются такие ингредиенты:
- 300-400 г хлеба (желательно черного);
- 100 г сахара;
- 30 г сухих хлебопекарных дрожжей;
- вода.
Используя всего 4 недорогих ингредиента, можно приготовить замечательный квас, содержащий огромное количество витаминов.
Способ приготовления
За несколько дней до приготовления кваса нужно нарезать черных хлеб на кусочки и оставить на пару дней, чтобы хлеб засох. Когда сухарики будут готовы, складываем их в литровую банку, заливаем кипятком. Наливаем не очень много воды, потом, если нужно будет, добавим. Если вы все-таки перестарались с водой, просто положите еще немного сухариков.
Добавляем необходимое количество сахара, размешиваем до полного растворения. Накрываем баночку марлей и ставим остывать.
Когда температура достигнет 20-35 градусов, добавляем хлебопекарные дрожжи. Их можно добавлять только в теплую воду, если добавите в холодную, толку не будет. Оставляем нашу закваску для того, чтобы она забродила. Банку закрывать ни в коем случае нельзя!
Как вы уже поняли, закваска для кваса в домашних условиях готовится просто, а наслаждения потом очень много. Этой закваски хватит на приготовление 10 литров вкусного напитка. Итак, закваска для кваса, рецепт которой вам уже известен, делается традиционным способом. Перейдем ко второму, более интересному рецепту.
Квас с изюмом: ингредиенты
Приготовление такого кваса тоже не занимает много времени. Конечно, в этой модификации кваса витаминов несколько больше, однако и предыдущий рецепт кваса нельзя назвать плохим.
Ингредиенты:
- 3 литра воды;
- полбулки ржаного хлеба (подойдет бородинский и другие);
- 2-3 чайные ложки сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка ржаной муки;
- 1 столовая ложка изюма.
А теперь можно приступить непосредственно к приготовлению.
Способ приготовления кваса с изюмом
Нарезаем хлеб на большие кусочки, складываем его на противень, который на несколько минут отправляем в духовку, чтобы засушить хлебушек. Складываем сухарики в трехлитровую банку или большую кастрюлю, заливаем водой (не больше 3 литров). Накрываем марлей и оставляем на 3-4 часа (а лучше на ночь).
На следующий день процеживаем смесь. Соединяем все остальные сухие ингредиенты, заливаем их небольшим количеством воды, хорошо перемешиваем, добавляем к основной жидкости. Ложку изюма кидаем в банку. Смесь перемешиваем еще раз, накрываем марлей и оставляем на 20-24 часа.
Через сутки процеживаем жидкость снова. Вот и готов квас! Должно получиться очень вкусно. Если вас интересуют еще рецепты, как делать закваску для кваса, то продолжайте читать статью.
Ингредиенты для приготовления кваса с белым хлебом
Как ни странно, приготовить квас на белом хлебе тоже возможно, поверьте, он будет не хуже традиционного кваса. Да что говорить? Нужно проверять и убеждаться! Квас домашний на закваске мы сделаем быстро, а получится невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- 500 г белого хлеба;
- вода;
- дрожжи;
- сахар.
Всего 4 ингредиента, а сколько вкуса и эмоций! Скорее приступайте к приготовлению, и не забудьте записать рецепт, чтоб не потерять.
Процесс приготовления кваса на белом хлебе
Если вы не знаете, как приготовить закваску для домашнего кваса на белом хлебе, вы попали по адресу, сейчас все узнаем. Необходимое количество белого хлеба нарезаем не очень маленькими кусочками. Делаем из свежего хлеба сухарики для приготовления такого необходимого составляющего, как закваска для кваса, рецепт которой очень прост, а справиться сможет каждая домохозяйка (и даже мужчина). Кладем сухарики в какую-нибудь банку (лучше 3-литровую).
Заливаем не очень горячей водой (60-80 градусов). Квас домашний на закваске может приготовить каждый, а это тот рецепт, который не требует какого-нибудь опыта или чего-то еще, главное — выполнять все строго по рецепту. Желательно оставить жидкость на сутки. На следующий день добавляем в закваску дрожжи и сахар. Очень тщательно перемешиваем, оставляем квас на 2-3 дня, чтобы он забродил. За такой промежуток времени квас будет полностью готов к употреблению.
Не забывайте о том, что летом нужен не теплый, а холодненький квас, поэтому желательно поставить его в холодильник или морозильник перед тем, как пить.
Итог
Квас домашний (рецепт, закваска и проч. были описаны в статье) сможет приготовить каждый. А если вы хотите порадовать членов вашей семьи, это уж точно получится. Все мы знаем нынешние цены на магазинный квас, неужели потратить 20 минут на приготовление напитка намного сложнее? Конечно, нет. Домашний квас имеет огромное количество витаминов, в отличие от того, который продается в наших магазинах и на рынке.
Будем считать, что сегодня каждый разобрался в том, как делать закваску для кваса. Вы рассмотрели три самых популярных рецепта приготовления кваса и закваски, один из которых вам точно подойдет. Порадуйте, наконец, своих родных и любимых столь популярным напитком в летнюю пору, содержащим немало витаминов, которые особенно полезны для детей во время формирования их иммунитета к различным заболеваниям. Обязательно попробуйте приготовить какой-нибудь квас.
Многие даже не знают, что закваску для кваса можно замораживать на длительнее время. Некоторые летом делают очень много закваски, а зимой достают ее из морозильника и делают вкусный напиток, ведь зимой не так уж и хочется возиться с приготовлением чего-то охлаждающего, тем более в этот период хочется выпить горяченького чая, но все же зимой тоже многие пьют квас — напиток на каждый день.
Сегодня каждый узнал, как делать закваску для кваса. Удачи!
