Иногда, для того, чтобы немного попоститься, сохранить фигуру или дать небольшой «выходной» нашему желудку, нам приходится придерживаться постного рациона. Но не стоит думать, что это обязательно пресно и невкусно. Если подойти к приготовлению постных блюд с фантазией, то они приобретут неповторимый вкус.
Постные голубцы с грибами и овощами
Для приготовления таких голубцов вам понадобится:
• один кочан капусты (средний);
• пару штук помидор (не обязательный ингредиент);
• репчатый лук (одна-две штучки);
• одна-две морковки;
• 500 грамм грибов (желательно шампиньонов);
• пару зубчиков чеснока;
• зелень - любая (петрушка, укроп);
• две столовые ложки пасты томатной или соуса;
• один стакан риса;
• соль (по вкусу);
• одна ложка столовая муки.
Как же правильно готовить постные голубцы с грибами?
Для начала нужно очистить кочан от верхних листьев, затем разобрать его и срезать черешки. Далее опускаем листья в кипяток на несколько минут. Отвариваем до состояния полуготовности рис. Морковку и лук нужно почистить и меленько нашинковать. Грибы также чистим, а затем обжариваем с остальными овощами на масле растительном. Все ингредиенты соединяем, немножко солим и перчим.
Теперь переходим к приготовлению соуса. На масле обжариваем муку и добавляем два стакана воды вместе с томатной пастой. Все хорошенько перемешиваем, подсаливаем и варим примерно три минуты.
Готовую начинку выкладываем на капустный лист и сворачиваем его конвертиком.
Таким образом сделанные голубцы нужно прожарить на сковороде на масле растительном, а затем переложить в подготовленную форму для запекания, залить соусом и поставить в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов, на время около получаса. Такие постные голубцы с грибами на вкус будут ничуть не хуже обычных.
Современный темп жизни не всегда позволяет женщинам баловать своих близких вкусными блюдами. А все потому, что они думают, будто вкусные блюда нужно долго готовить. Попробуем разуверить вас в этом. Давайте вместе приготовим ленивые голубцы с грибами. Эти голубцы от обычных отличаются тем, что рецепт их невероятно прост и не предполагает того, что вы будете долго хлопотать над их приготовлением. Возможно, этот рецепт придумали лентяйки, которые не хотели тратить много сил и времени, стоя у плиты. Но получилось у них просто великолепное блюдо.
Ленивые голубцы с грибами
Для таких голубцов вам понадобится:
• полкило мясного фарша;
• полкило капусты;
• один стакан риса (отварного);
• двести грамм шампиньонов;
• одно яйцо;
• одна луковица (средних размеров);
• перец.
Для соуса понадобится:
• 500 грамм сока томатного;
• двести грамм сметаны;
• немного зелени (петрушка или укроп);
• чеснок;
• чуточка перца;
• соль.
Ленивые голубцы с грибами, рецепт приготовления
Берем нашу капусту, шинкуем ее, затем заливаем кипятком и настаиваем примерно пять минут. Затем промываем капусту водой (холодной) и отжимаем. В фарш нужно добавить уже отваренный рис, яйцо и соль – все хорошенько перемешать.
Грибы моем, чистим, нарезаем и отвариваем (если вы берете шампиньоны, то их можно и не отваривать). В фарш с рисом добавляем грибы, капусту и луковицу (предварительно мелко нарезанную). Снова все перемешиваем и пробуем на соль.
Далее из полученного фарша нужно сформировать ленивые голубцы. Для этого нужно слепить шарики, затем обвалять их в сухарях панировочных, обжарить на подсолнечном масле и выложить на противень. Сверху голубцы нужно полить соусом.
Соус готовим так: смешиваем томатный сок и сметану, а затем добавляем мелко порубленную зелень, немножко чеснока, соль и перец.
Политые соусом голубцы отправляем в духовку. Готовятся они около 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Полезный совет. Если вы хотите, чтобы ленивые голубцы отличались особой мягкостью, тогда следует все ингредиенты пропустить через мясорубку. Так голубцы получатся просто воздушными. А если вы придерживаетесь диеты, тогда приготовьте их без томатного соуса. Подавать постные голубцы с грибами лучше со сметаной (нежирной). Таким образом, калорийность блюда значительно уменьшится.
Надеемся, что наши рецепты помогут вам вкусно и правильно питаться при любом темпе жизни!
