Когда мы слышим слово «Диета», первым делом вспоминаем процесс похудения, отказ от пищи с целью сбросить лишние килограммы: мы вспоминаем различные кремлевские и монодиеты, диеты на 5 дней и т.д. Однако существует целый ряд диет, назначение которых никак не связанно с похудением. Их целью является поддержание здоровья организма при том или ином заболевании. Именно к таким диетам относится диета номер 5.
Ее разработал еще в Советском Союзе врач-диетолог Михаил Певзнер для людей с заболеваниями желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря. Это могут быть такие заболевания как холецистит, хронический гепатит, острый гепатит на стадии излечения, желчекаменная болезнь, цирроз печени и т.п. При этом больной не должен страдать еще и нарушениями работы кишечника.
Диета номер 5 направлена на защиту печени от химического воздействия, при этом питание остается полноценным. Эта же диета нормализует работу желчевыводящих путей. Ее высокая эффективность обеспечивается жестким ограничением продуктов, содержащих жиры, эфирные масла и органические кислоты, зато в повышенных количествах имеющих клетчатку. Больше всего клетчатки содержится в овощах и фруктах, а также в различных семенах. Именно поэтому в этой диете преобладают овощные блюда, кроме того, в меню диеты №5 входят молочные продукты.
За сутки человек на этой диете съедает около 60 г жиров, 100 г белка и 500 г углеводов. При пересчете на калории получится около 3000.
Для организма, страдающего от вышеперечисленных болезней, очень полезными будут различные вегетарианские супы, щи, борщи, свекольники на овощных бульонах. Главное, не добавлять в супы овощную поджарку. Лучше овощи заранее измельчить и слегка подсушить. Свои особенности диета номер 5 имеет и в употреблении хлеба. Он должен быть приготовлен из обдирной и сеяной муки. Кроме того, желательно, чтобы хлеб был вчерашний. Не возбраняется употреблять и сухие бисквиты или печенье.
Мясо также входит в меню диеты №5. Только обязательно не жирное: молодая баранина, кролик, телятина, говядина, индейка, курица. Предварительно мясо необходимо отварить, можно запечь в духовке. Приветствуется и нежирная рыба, из нее можно сделать нежное суфле, а можно – фрикадельки.
Еще одна группа продуктов, которые имеют огромное значение для меню диеты №5, – это молочные продукты. В различные блюда можно добавлять нежирный и не острый сыр, а перед сном пить молоко, простоквашу или кефир.
Конечно, ограничений диета номер 5 имеет огромное количество, но это не значит, что она не доставит человеку никакого удовольствия. Из всех этих продуктов без труда можно готовить огромное количество вкусных и полезных блюд.
Но не стоит забывать и о тех продуктах, которые есть человеку, придерживающемуся этой диеты, просто нельзя. А их тоже немало. Нельзя употреблять в пищу, например, квас, а значит и окрошку.
Кроме того, запрещено употреблять мясные, рыбные и грибные бульоны, а также зеленые щи, свежий хлеб, сдобу, слоеное тесто и жареные пирожки. Естественно, придется исключить из рациона копчёности, большую часть колбас, соленую рыбу, жирное мясо. Гусь и утка при этой диете также не приветствуются. Жирные молочные продукты также не стоит употреблять людям, которым показана эта диета. Щавель, зеленый лук, маринованные овощи, редис, шоколад, икра, мороженое горчица, хрен и другие пикантные соусы - все эти продукты следует исключить из меню при диете №5. Противопоказан, конечно же, и алкоголь.
Диета 5: Меню.
Завтрак: каша на молоке, обезжиренный творог со сметаной и сахаром, чай.
Второй завтрак: печеные яблоки.
Обед: овощной суп, курица запечённая, отварной рис, компот.
Полдник: настой шиповника.
Ужин: пюре картофельное, рыба отварная, чай с ватрушками.
И стакан нежного кефира перед сном.
