Противохолестериновая диета: продукты, меню на неделю

Холестерин - это вещество, которое содержится во всех живых организмах. В человеке его вырабатывают надпочечники, печень и почки. Естественным путем вырабатывается около 80% всего холестерина, остальные 20% попадают вместе с продуктами питания. Вещество имеет немало полезных свойств. Благодаря холестерину происходит правильное деление клеток. Но избыток этого вещества приводит к развитию серьезных заболеваний, угрожающих жизни.

Когда необходимо понижать уровень холестерина?

Специалисты сходятся во мнении, что переизбыток холестерина приводит к образованию тромбов, нарушениям функций печени и почек, снижению работоспособности. Нередко для восстановления нормального самочувствия нужна противохолестериновая диета. Все потому, что повыситься содержание вещества в организме может из-за неправильного питания. Проблемы часто появляются у людей, которые предпочитают полуфабрикаты, слишком острую, жирную и соленую пищу.

Существенно возрастает риск появления большого количества холестерина в крови у людей старше 50 лет. Проблема обусловлена возрастными изменениями. В группу риска попадают также люди, ведущие малоподвижный образ жизни, а также те, кто страдает от эндокринных патологий. Если в роду имелись сердечники, также стоит подумать про противохолестериновую диету. Меню поможет составить специалист после полного обследования организма.

Как составить меню?

Целью любой диеты не должно является похудение любым путем. В первую очередь необходимо подобрать продукты, которые подходят для нормального функционирования конкретного организма. По возможности стоит обратиться к специалисту, который проведет обследование. По результатам будет составлена противохолестериновая диета. Примерное меню на неделю, в свою очередь, будет разработано в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Основу рациона должны составлять овощи и фрукты, сложные углеводы. Нельзя забывать и про белок, без него организм нормально функционировать не сможет. Большое значение имеет также питьевой режим. Здоровый человек должен употреблять не менее 1,5 литра чистой воды в день. Больше жидкости стоит принимать при повышенных физических нагрузках.

Чтобы полезные компоненты правильно усваивались, питание должно быть дробным. В день должно быть три основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и два дополнительных (второй завтрак, полдник). Последний раз перекусывать стоит не позже, нежели за два часа до сна.

Какой должна быть противохолестериновая диета? Список продуктов, которые следует обязательно включать в рацион, будет представлен далее.

Овощи

Клетчатка должна составлять базу здорового рациона. Противохолестериновая диета невозможна без свежей капусты, моркови, огурцов, помидоров. Однако предпочтение стоит отдавать сезонным продуктам. Овощи, выращенные в теплице, — не самый подходящий вариант. В меню обязательно следует включать салаты, заправленные оливковым маслом. Майонез из рациона придется исключить. Исключением может стать домашний продукт, приготовленный из свежих яиц.

Отлично очищают организм от жировых отложений такие ароматные овощи, как лук и чеснок. Продукты полезно употреблять в чистом виде, как добавление к основному блюду. Кроме того, лук сделает салат более насыщенным.

Из супов и вареных овощей также может состоять противохолестериновая диета. Рецепты каждый выбирает для себя на основе вкусовых предпочтений. Единственное замечание: обжаривать ингредиенты не рекомендуется. Так теряются полезные свойства продуктов.

Морепродукты

В рыбе содержится большое количество витаминов А и D. Неслучайно любители морепродуктов гораздо реже сталкиваются с проблемой повышенного холестерина. И совсем не обязательно покупать дорогостоящее крабовое мясо или красную икру. В обычной сельди содержится достаточно полезных компонентов, необходимых для нормального функционирования организма. Предпочтение стоит отдавать малосоленым, но достаточно жирным морским блюдам.

Немало полезных свойств содержат также водоросли. Единственный минус состоит в том, что та же морская капуста обладает специфическим вкусом. Однако на ее основе можно приготовить интересные блюда. К примеру, можно сварить суп из шампиньонов, водорослей, моркови и лука. Такой вариант можно использовать как первое блюдо во время сытного обеда.

Что еще предлагает включать в меню противохолестериновая диета? Продукты моря для такого случая подходят практически все. Но приобретать их следует только в проверенных местах. Стоит помнить, что в сырой рыбе могут содержаться паразиты.

Бобовые

В продуктах из этой категории содержаться вещества, которые препятствуют чрезмерному отложению жиров. Поэтому бобовые рекомендуется употреблять не реже трех раз в неделю. Отваренная фасоль, перемешанная с маринованным луком – отличное дополнение к любому гарниру. Какие еще блюда может содержать противохолестериновая диета? Грибы, обжаренные в оливковом масле и перемешанные с зеленым горошком, – отличный вариант. Сам по себе рецепт приготовления очень простой, зато такое блюдо вполне может украсить даже праздничный стол.

Полезными считаются также ростки фасоли. Их можно добавлять в салаты или употреблять самостоятельно. Если поместить фасоль во влажную среду, ростки появляются уже через 3-4 дня. Бобовые можно положить в металлическую миску и поставить ванной комнате.

Горох – доступный и вкусный представитель бобовых. С этим компонентом можно готовить супы, борщи или пюре. Термическая обработка гороху не страшна. Даже в процессе консервирования сохраняется большинство полезных свойств.

Цитрусовые

Большинство фруктов содержит в своем составе много сахарозы, поэтому употреблять их без ограничения не рекомендуется. Исключение составляют цитрусовые. Апельсины и лимоны являются настоящим кладезем полезных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования кровеносных сосудов. Отказаться от цитрусовых придется лишь аллергикам. Чрезмерное употребление мандаринов, апельсинов, грейпфрутов может привести к развитию дерматоза.

Существует немало вкусных блюд, выполненных на основе цитрусовых. Но большинство из них не подойдут тем, кому нужна противохолестериновая диета. Дело в том, что в процессе термической обработки количество витамина С в продуктах существенно снижается. Апельсиновый пирог будет не так полезен, как свежий мандарин или лимон.

Орехи

Продукты из этой группы относятся к категории сложных углеводов. С их помощью организм заряжается энергией и продуктивно работает на протяжении всего дня. Если имеются проблемы с кровеносными сосудами, предпочтение стоит отдавать грецким орехам. Фосфолипиды, входящие в их состав, нейтрализуют холестерин. Кроме того, в грецких орехах в большом количестве содержится витамин Е, который отвечает за деление клеток.

Орехи отлично подходят для полдника или второго завтрак. С их помощью можно утолить голод без вреда для организма. Кроме того, эти продукты стимулируют работу мозга, что очень важно для людей умственной сферы. Горсть орехов, съеденная перед экзаменом, увеличит шансы получить хорошую оценку. Не стоит употреблять арахис с приправами. Соль – враг здоровых сосудов.

Яблоки

Этот продукт богат клетчаткой. Кроме того, яблочный пектин нейтрализует вредный холестерин. Предпочтение стоит отдавать кислым сортам. Плюс продукта в том, что его можно употреблять в любом виде. Огромной пользой обладает компот из сушеных яблок. С его помощью можно утолить жажду, восполнить водный баланс организма. Сушеные яблоки можно употреблять и в чистом виде. Они могут прекрасно заменить конфеты, пряники и другие сладости.

Нельзя забывать и про свежие яблоки. Этот фрукт доступен в любое время года. Если съедать по 1 яблоку ежедневно, риск тромбозов, инсультов или инфарктов снижается в несколько раз. Очищать фрукт от кожуры не рекомендуется. В ней сконцентрировано наибольшее количество витаминов и полезных микроэлементов.

Мясо

Принято считать, что продукты животного происхождения являются источником вредного холестерина. Отчасти это правда. Но полностью отказываться от мяса нельзя. Ведь именно благодаря ему организм накапливает белок, необходимый для нормального функционирования большинства систем. Особенно полезным является мясо молодых животных, так как в нем содержится меньше соединительных волокон, которые плохо перевариваются.

Телятина и нежирная курица - вот те продукты, которые необходимо включать в меню тем, кто решил опробовать такой режим питания, как противохолестериновая диета. Польза этих продуктов состоит в том, что они способствуют укреплению сосудов, стимулируют работу мозга. Вместе с этим организм не затрачивает много энергии на переработку такой пищи. Польза мяса во многом зависит также и от способа его приготовления. Хорошо перевариваются и не тормозят работу систем организма котлеты, приготовленные на пару. От жареного мяса придется отказаться. Периодически можно запекать курицу в духовке. Ведь противохолестериновая диета должна быть не только полезной, но и вкусной.

Каши

Невозможно представить себе здоровое питание без разнообразных каш. Гречка, рис, пшено – все эти продукты полезны, на их основе может быть составлена противохолестериновая диета. Меню обязательно должно содержать также и овсянку. Этот продукт богат сложными углеводами, фтором и калием. Продолжительное употребление овсянки позволят значительно снизить уровень холестерина в крови, укрепить сосуды. Кроме того, такая каша отлично подойдет для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Противохолестериновая диета: меню на неделю

Разработать рацион каждый для себя может в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Ориентировочное меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник

• завтрак — овсяная каша, зеленый чай;
• обед — овощной суп, паровые котлеты, гороховое пюре;
• ужин — отваренный рис, овощной салат, запеченная рыба.

Вторник

• завтрак — гречневая каша, зеленый чай;
• обед — суп из морепродуктов, паровая говядина, овощной салат;
• ужин — картофельное пюре, овощной салат, отварной хек.

Среда

• завтрак — молочная каша, черный чай без сахара;
• обед — борщ, курица, запеченная в духовке;
• ужин — гречневая каша, овощной салат, рыбные котлеты.

Четверг

• завтрак — нежирный творог с изюмом, черный чай без сахара;
• обед — овощной суп на курином бульоне, паровые котлеты, овощной салат.
• ужин — отварной рис, запеченная индейка.

Пятница

• завтрак — овсяная каша, компот из сухофруктов;
• обед — гречневый суп, тефтели, овощной салат.
• ужин — нежирный творог с курагой, зеленый чай.

Суббота

• завтрак — овощной салат, гречневая каша, зеленый чай;
• обед — уха, вареная телятина, свежие огурцы.
• ужин — отварной картофель с зеленью, салат с капусты и моркови.

Воскресенье

• завтрак — нежирный творог со сметаной, зеленый чай;
• обед — суп с морепродуктами, паровые котлеты, компот из сухофруктов;
• ужин — отварной рис, запеченный хек, квашеная капуста.

Для перекусов можно использовать фрукты, цукаты, орехи. За несколько часов до сна полезно выпить стакан нежирного кефира.

Какие результаты даст такое питание?

Помогает улучшить работу всех систем организма противохолестериновая диета. Меню (отзывы о ней, кстати, по большей мере положительные), правда, желательно все же составлять на основе рекомендаций врача-диетолога. В остальном же никаких проблем не возникнет, так как входящие в него продукты вполне обычные. Тяжело, правда, бывает лишь перестроиться на новый рацион питания, отказаться от привычных вредных продуктов. Первые результаты обычно заметны уже через 2-3 недели: уходят лишние килограммы, улучшается трудоспособность, нормализуется самочувствие.

Если удалось добиться хорошего эффекта, его необходимо сохранить. Это значит, что противохолестериновой диеты желательно придерживаться на протяжении всей жизни. Иначе вредные жировые отложения быстро вернуться. Строго соблюдать правила нет необходимости. Но употребление вредных продуктов желательно свести к минимуму.