Скумбрия – популярная морская рыба, богатая полезными веществами. Она содержит большое количество белка, витаминов группы B, A, D, E, минеральных солей, в особенности йода, фосфора, магния и кальция. Кроме того, в скумбрии высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые благотворно влияют на сердце, сосуды и работу головного мозга.
Один из лучших способов приготовления этой рыбы – запекание в духовке. Благодаря равномерному нагреву со всех сторон, мясо получается очень сочным, нежным и ароматным. При этом сохраняются все питательные свойства продукта. Рыбу можно запекать как в фольге, так и без нее, добавляя различные овощи, травы и пряности.
Запеченная скумбрия с картофелем и луком
Скумбрия в духовке - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Особенно хорошо сочетается с картофелем и луком. Чтобы приготовить запеченную скумбрию с картофелем и луком, понадобится (на 4 порции):
- скумбрия - 1 кг
- картофель - 6-8 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Скумбрию нарезаем порционными кусками, солим, перчим. Картофель и лук нарезаем кружочками или полукольцами. Выкладываем в форму для запекания слоями - сначала овощи, сверху куски скумбрии. Поливаем растительным маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до готовности.
Готовую запеченную скумбрию с картофелем подаем к столу. Сочетание сочной рыбы, мягкого картофеля и сладковатого лука получается очень гармоничным. Это простое и вкусное блюдо порадует ваших гостей.
Скумбрия в духовке с помидорами по-азиатски
Скумбрия в духовке с помидорами по-азиатски - очень ароматное и сытное блюдо. В нем сочетаются нежное мясо скумбрии, спелые помидоры, репчатый лук и пикантные азиатские специи. Этот рецепт позволяет полностью раскрыть вкус скумбрии в духовке и придаст ей легкий азиатский шарм.
Для приготовления скумбрии в духовке с помидорами по-азиатски понадобится:
- Скумбрия - 1 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
Готовить скумбрию в духовке очень просто. Нужно разогреть духовку до 180 градусов, выложить на противень нарезанные кружочками помидоры и лук. Сверху уложить скумбрию, посолить, поперчить по вкусу и запекать 20-25 минут до золотистой корочки. При подаче можно полить лимонным или соевым соусом. Приятного аппетита!
Скумбрия, фаршированная сыром с яйцами и зеленью
Скумбрия в духовке - это очень вкусное и питательное блюдо. Один из лучших способов приготовления скумбрии - запечь ее, фаршированную сыром с яйцами и зеленью. Такое сочетание продуктов позволяет максимально раскрыть нежный вкус рыбы и придает ей оригинальный аромат.
Чтобы приготовить скумбрию по этому рецепту, понадобится:
- филе скумбрии - 500 грамм
- сыр твердый - 100 грамм
- яйца - 2 штуки
- зелень (укроп, петрушка) - 3 веточки
- соль, перец - по вкусу
Сначала нужно разделить рыбу вдоль на 2 филе, чтобы получились кармашки. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца отделить от белков, взбить желтки с сыром, солью и перцем. Белки взбить в пену. В кармашки из филе скумбрии положить фарш из сыра с яйцами, сверху прикрыть вторым куском филе. Положить скумбрию в форму, смазанную маслом, залить белками. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Запекать скумбрию в духовке при 180 градусах около 30 минут до зарумянивания.
Получается очень сытное, питательное и нежное блюдо. К запеченной фаршированной скумбрии хорошо подойдет гарнир из овощей или рис. Этот рецепт скумбрии в духовке понравится как взрослым, так и детям.
Запеченная скумбрия в соусе из горчицы и майонеза
Скумбрия в духовке становится еще вкуснее, если запекать ее в ароматном соусе. Один из лучших вариантов - соус из горчицы и майонеза с добавлением лука и специй. Он идеально подчеркнет натуральный вкус рыбы.
Для приготовления запеченной скумбрии в этом соусе потребуются следующие ингредиенты:
- филе скумбрии - 500 г
- майонез - 5 столовых ложек
- горчица - 1-2 столовые ложки
- лук репчатый - 1 штука
- специи (паприка, черный молотый перец, сушеный базилик, розмарин)
- соль - по вкусу
Для начала нужно приготовить соус. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут. Добавить майонез, горчицу, специи и соль. Тщательно перемешать. Соус готов.
Затем филе скумбрии положить в форму, смазанную маслом. Равномерно смазать соусом. Форму накрыть фольгой и поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Готовую запеченную скумбрию достать из духовки, снять фольгу и дать настояться 5 минут перед подачей.
Благодаря ароматному соусу из горчицы и майонеза скумбрия получается очень сочной, мягкой и аппетитной. Этот рецепт запеченной скумбрии в духовке идеально подойдет для праздничного стола. К нему хорошо сочетаются овощные гарниры и запеченный картофель.
Если вы любите экспериментировать на кухне, можете добавить в соус немного тертого сыра или рубленой зелени. А для пикантного вкуса можно дополнительно положить ломтики бекона под фольгу. Приятного аппетита!
