Кипяченая вода - это друг или враг? С одной стороны, кипячение избавляет воду от вредных бактерий. С другой стороны, оно не спасает от химических загрязнений и может даже провоцировать образование токсинов. Давайте разберемся!
История вопроса
С древних времен люди использовали кипячение как простой способ обеззараживания воды. В СССР это была распространенная практика - по данным статистики, более 60% труб в регионах были сильно изношены. Поэтому советским гражданам настоятельно рекомендовали пить только кипяченую воду.
«В наших краях водопроводная вода не самого лучшего качества, поэтому мама всегда ее кипятила. Я и сейчас иногда пью кипяченую по привычке»
Однако сейчас ситуация иная. Даже в старых домах часто используются пластиковые трубы, которые со временем начинают выделять вредные вещества:
| Трубы из пластика | Трубы из металла |
| - Дешевле при покупке и монтаже | - Дороже, но служат дольше |
| - Боятся высоких температур | - Выдерживают любые температуры |
Поэтому вопрос пить или не пить кипяченую воду по-прежнему актуален.
Плюсы и минусы кипячения
Кипячение действительно помогает уничтожить болезнетворные бактерии, которыми могла быть инфицирована вода. Однако кипяченая вода теряет минералы, необходимые нашему организму - кальций, магний, калий. Кроме того, она становится невкусной из-за улетучивания растворенных газов.
Существует миф о так называемой «тяжелой воде», которая якобы образуется после многократного кипячения. На самом деле концентрация «тяжелых» изотопов водорода в обычной кипяченой воде ничтожно мала. Зато после термической обработки в ней начинают образовываться токсичные хлорорганические соединения.
- хлороформ
- диоксины
- нитрозамины
По словам эксперта по питанию Джулии Харрисон:
Каждый раз, когда вы кипятите воду, концентрация нитратов, мышьяка, фторидов в ней повышается. А это чревато серьезными проблемами со здоровьем.
Кипяченая вода и здоровье
К сожалению, регулярное употребление кипяченой воды может негативно сказаться на здоровье. Особенно это касается детей и пожилых людей. Так, высокое содержание нитратов и нитритов повышает риски онкологических заболеваний, включая лейкемию. Фториды натрия в больших дозах опасны для сердечно-сосудистой системы и могут стать причиной флюороза зубов.
Кипяченая вода также способствует образованию камней в почках, развитию артритов и артрозов. Пить ее категорически не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
34-летняя Мария Сидорова рассказывает:
Я всю жизнь пила кипяченую воду и не задумывалась об опасности. И вот в прошлом году у меня диагностировали мочекаменную болезнь. Врачи сказали, что частая причина - некачественная жесткая вода. Теперь я перешла на фильтры и надеюсь, что камни рассосутся.
Фильтрация вместо кипячения
Сегодня существуют более современные и безопасные способы очистки воды - фильтрация. Бывают фильтры-кувшины, которые ставят на стол, и фильтры, вмонтированные в трубу под мойкой.
В основе большинства фильтров лежат специальные мембраны с микроскопическими порами, не пропускающими микробы и вредные вещества:
- Половолоконные мембраны (размер пор 0,1-0,2 мкм)
- Обратноосмотические мембраны (поры отсутствуют)
Вода под давлением продавливается через мембрану, оставляя все загрязнения с другой стороны. Таким образом мы получаем чистую питьевую воду, в которой сохраняются полезные минералы вроде кальция и магния.
Плюсы и минусы фильтрованной воды
Главное преимущество фильтрованной воды - ее безопасность для здоровья. Она не содержит токсинов, поэтому ее можно пить без ограничений. Кроме того, такая вода отличается хорошим вкусом и полезными свойствами.
К минусам можно отнести довольно высокую стоимость качественных фильтров и необходимость регулярной замены картриджей. Кроме того, система очистки требует техобслуживания.
Как выбрать фильтр для очистки воды
Чтобы выбрать оптимальный фильтр, необходимо определиться с бюджетом и учесть особенности вашей воды - жесткость, химсостав и так далее.
Основные критерии выбора:
- Цена фильтра и расходных материалов
- Производительность, подходит ли для вашей семьи
- Надежность и срок службы
- Простота эксплуатации
- Наличие сменных картриджей
Стоимость фильтров для очистки воды
Цены на фильтры для воды могут сильно различаться в зависимости от производителя, технологии фильтрации, объемов и так далее. Рассмотрим стоимость популярных моделей:
Фильтры-кувшины:
- Бюджетные (от 3000 руб.) - простые механические фильтры
- Средний ценовой сегмент (5000-8000 руб.) - угольные картриджи
- Дорогие (от 10 000 руб.) - на основе обратного осмоса
Фильтры под мойку:
- Простые модели с картриджами - от 4000 руб.
- Сложные системы очистки - от 30 000 руб.
К этому надо добавить расходы на сменные фильтрующие элементы. В среднем картриджи приходится менять раз в 3-6 месяцев. Их стоимость - от 500 до 3000 рублей за штуку.
