Что такое дефлегматор? Это сухопарник, барботер, царга или ректификационная колонна, то есть устройство, входящее в схему сборки самогонного аппарата. Применяют его в основном специалисты кустарного изготовления горячительного напитка. Ну или производства, придерживающиеся традиционной школы варки самогона. В целом, в этом занятии нет ничего преступного, если, конечно, на него есть разрешение, выданное властями. Так что, собирая дефлегматор для самогонного аппарата своими руками или покупая готовое устройство, нужно прежде всего позаботится о легализации своего занятия.
Для чего нужен дефлегматор
Дефлегматор для самогонного аппарата необходим для того, чтобы возвращать часть паров спирта на дополнительный круг дистилляции, то есть еще одной очистки. Другими словами, данное устройство позволяет исключить из самогона сивушные масла почти полностью. А ведь все помнят, что именно они вызывают сильнейшее отравление организма после употребления некачественного алкоголя.
Более того, перегонка с дефлегматором значительно повышает градус напитка. Если без него продукт получается крепостью до 40 градусов, то с данным устройством крепость самогона достигает 70-75 градусов. Таким образом, колонна с дефлегматором - это выбор профессиональных виноделов, которым не чуждо свое собственное здоровье и благополучие клиентов.
Дефлегматор своими руками
Кожухотрубный дефлегматор можно купить в специализированном магазине, заказать на производстве или сделать своими руками. Конечно самоделка будет отличаться от красивого устройства, выполненного из меди и нержавейки, но все равно будет выполнять свою функцию.
Для изготовления простейшего сухопарника понадобится банка, жестяная крышка к ней, пара штуцеров и силиконовые трубки. Банка не должна превышать 0,75 литра. В крышку врезаются оба штуцера, а снизу к ним крепятся две трубочки. Чтобы в местах стыков и в штуцерах не проходил воздух, их нужно залить герметиком или силиконом. Трубка, входящая в банку от перегонного аппарата, длиннее выходящей на 2-2,5 см. В верхнюю часть штуцеров устанавливаются медные трубки для последующего крепления к ним гибкого шланга.
Сложный дефлегматор
Неопытный винокур может удовлетвориться самодельным дефлегматором с одной входной и одной выходной трубкой. Но, что такое дефлегматор? Это устройство, очищающее самогон от вредных примесей, и для повышения эффективности работы данного элемента, оно должно быть сложнее.
Именно поэтому профессиональные винокуры делают дефлегматор с пятью входными и пятью выходными трубками. Змеевиков в этом случае тоже 5.
Сделать такое устройство тоже достаточно просто. Трубочки можно взять из старого холодильника, только нужно не забыть промыть их от хладагента. Затем они нарезаются на одинаковые отрезки, вставляются в пластиковую трубу и закрепляются в ней с помощью эпоксидного клея. Получившаяся труба вставляется в штуцер и устройство включается в схему самогонного аппарата.
Понятно, что пол-литровой банкой в данном случае не обойтись. Емкость для дефлегматора должна быть чуть больше: литра на 2-4. Все стыки и переходы трубочек в змеевики и сам самогонный аппарат нужно тщательно герметизировать с помощью герметика, силикона или эпоксидного клея.
Двустенный дефлегматор
Типы дефлегматоров бывают разными, один из них – двустенный. Сделать такой своими руками возможно только при наличии необходимых навыков работы с металлами и сваркой. Рабочая колба выполняется из отрезка цинковой трубы или сваривается из оцинкованного железа. В итоге она должна напоминать веский стакан. В крышку колбы врезаются два штуцера с пластиковыми трубками в них, снаряженными 5 медными трубочками одинаковой длинны.
Второй этап предполагает изготовление внутренней колбы. Она представляет собой стакан из нержавеющей стали большего диаметра и длины, чем предыдущий. На горлышке большого стакана делается крепление для внутренней колбы и два штуцера для воды. Через один холодная вода будет попадать между стенками колбы, а из второго отводится уже нагретая. Поток воды должен быть непрерывным, чтобы она оставалась холодной внутри колбы, в межстеночном пространстве. Штуцера внутренней колбы включаются в схему самогонного аппарата.
Принцип работы
Принцип работы дефлегматора основан на свойствах спирта и других веществ, входящих в состав браги. Известно, что температура испарения спирта 75 градусов, то есть при таком уровне нагрева он превращается в пар. Для воды эта температура, как известно – 100 градусов. Для различных сивушных масел и тяжелых фракций показатель испарения варьируется от 80 градусов до 100.
В самогонном аппарате пары достигают температуры почти 100 градусов, естественно спирт и различные примеси выходят по трубкам в змеевик вместе и конденсируются в нем, превращаясь в напиток. Не очень качественный и крепкий.
Но когда в схему самогонного аппарата включается дефлегматор, то пар, походя через него, остывает до 75 градусов, на стенках оседает конденсат из сивушных масел, а спирт продолжает движение по трубкам в змеевик в виде пара. Там он остывает до состояния конденсата, и винокур получает чистый продукт.
Проблема построения самогонного аппарата состоит в контроле за температурой на всех участках, по которым проходит пар: от бака с закваской до конечного змеевика.
Условия для получения качественного самогона
Зная, что такое дефлегматор, как он работает и в чем его ценность, можно значительно повысить качество самогона. Однако не только правильный аппарат и наличие дополнительных устройств очистки влияют на показатели итогового продукта.
Нельзя забывать о необходимости выбора качественного сырья, соблюдения рецепта, поддержания предписанных температур кипения во время работы самогонного аппарата. Все это в итоге сказывается на чистоте и крепости самогона.
Нужно пояснить, что самогоноварение сильно отличается от ректификации. В первом случае спирт получается путем дистилляции, а во втором - в результате разделения фракции пара.
Поэтому самогон и водка так сильно различаются и по вкусу, и по воздействию на организм.
Самогон в промышленности
Самогон варится не только любителями данного напитка в гаражах и на заднем дворе. Это напиток пользуется огромной популярностью у обычных людей и производится в промышленных масштабах. Ведь всем известный виски - это обычный самогон, но только выдержанный в дубовых бочках. Но, по сути, процесс его получения мало отличается от привычного русскому человеку. Просто русским не пришло в голову хранить самогон в бочках.
В промышленности дефлегматор называется царга. Она повышает флегмовое число, а не просто очищает пар от примесей. В данном устройстве предусмотрены ряд трубок, возвращающих часть пара в перегонный куб, а также отстоянную жидкость. Самогон из промышленного аппарата получается намного качественнее. Но изготовить такой прибор своими руками уже не получится. Он снабжен манометрами давления, термодатчиками, таймерами и интеллектуальным процессором управления.
Самогоноварение как бизнес
Разбираясь в устройстве самогонного аппарата и зная химические и физические процессы его производства, можно собрать его своими руками и заняться производством самогона на продажу. Но нельзя забывать о том, что данная деятельность должна легализоваться государственным налоговым органом. Кроме того, для создания, пусть небольшого, но предприятия по производству самогона, потребуется разрешение от других государственных служб. И вот, например, пожарная служба или СЭС, не разрешат использовать несертифицированное, самодельное оборудование.
Поэтому, затевая промышленное производство самогона, нужно будет приобрести самогонный аппарат, сделанный по всем правилам в заводских условиях и имеющий сертификат качества. Но знания устройства аппарата все равно понадобятся и для покупки нужного аппарата, и для его дальнейшей эксплуатации, и, если возникнет необходимость, для его ремонта.
Продаются они самими производителями через интернет площадки или в специализированных магазинах. Купить самогонный аппарат можно без предварительных разрешений. Они оформляются уже после приобретения и установки. В состав оборудования может быть включен дефлегматор, также его можно приобрести отдельно.
Заключение
Что такое дефлегматор, стало понятно, но он важен в составе самогонного аппарата. Не нужно бояться трудностей, а смело браться за реализацию проекта, ведь алкоголь - это тот товар, который надолго на складах не задерживается. Главное, все делать согласно установленному законодательству, чтобы в дальнейшем не возникало проблем.
