Мукопросеиватель "Каскад" от российской компании Atesy - это профессиональное решение для просеивания и аэрации муки, которое будет полезно любой хлебопекарне или кондитерской. Устройство позволяет быстро и качественно подготавливать муку перед выпечкой. Давайте подробно разберемся в особенностях этой модели и преимуществах ее применения.
Обзор рынка мукопросеивателей
По данным аналитического агентства "Индустрия питания", ежегодный оборот рынка мукопросеивателей в России составляет около 150 млн рублей. За последние 5 лет этот показатель вырос на 20%. Это связано с активным развитием сегмента мини-пекарен, кондитерских и кофеен, которые нуждаются в компактном просеивающем оборудовании.
Лидерами рынка мукопросеивателей в натуральном выражении являются 5 компаний:
- ATESY (Россия) - 23%
- Sirman (Италия) - 19%
- Mono (Германия) - 17%
- Empero (Польша) - 14%
- Sammic (Испания) - 11%
Основными трендами последних лет в этой отрасли стали:
- Рост спроса на автоматизацию процессов
- Повышение гигиеничности оборудования
- Энергоэффективность и экономичность
Описание модели Atesy "Каскад"
Мукопросеиватель "Каскад" предназначен для предприятий общественного питания, мини-пекарен, кулинарий и кондитерских. Он используется для:
- Просеивания муки
- Рыхления муки
- Насыщения муки кислородом (аэрации)
- Отделения от муки металлических примесей
Принцип работы
Принцип действия каскад мукопросеиватель основан на вибрации сита, через отверстия которого под действием собственного веса просыпается мука. Благодаря этому мука рыхлится, насыщается кислородом и очищается от посторонних частиц. Порция муки 5-7 кг заливается в воронку, проходит через вибросито и собирается в приемный бункер.
| Производительность за 1 час | До 150 кг |
| Мощность электродвигателя | 550 Вт |
| Напряжение | 380 В |
В конструкции мукопросеиватель каскад предусмотрена система магнитного уловителя для задерживания металлических частиц, которые могут попадаться при истирании сит. Бункер для муки и корпус изготовлены из нержавеющей стали. Устройство имеет компактные габариты и работает практически бесшумно.
Сравнение с аналогами
каскад мукопросеиватель вибрационный Atesy можно назвать "золотой серединой" по соотношению цены и возможностей. Давайте сравним его с моделями других популярных брендов:
| Характеристика | Atesy "Каскад" | Sirman MR/C25 | Mono MS-300 |
| Производительность, кг/ч | 150 | 250 | 100 |
| Наличие магнитного уловителя | Есть | Нет | Есть |
| Уровень шума, дБ | 62 | 72 | 65 |
| Цена, руб. | 45 000 | 92 000 | 38 000 |
Как видно из сравнения, Atesy "Каскад" оптимально сочетает скорость просеивания, наличие магнитного уловителя, низкий уровень шума и разумную стоимость.
Магазины для покупки в Москве
Мукопросеиватель Atesy "Каскад" можно приобрести в специализированных магазинах профессионального кухонного оборудования в Москве. Вот некоторые из них с указанием цен:
- Магазин "Пищевое оборудование" - 45 590 руб.
- "Кухонный мир" - 46 800 руб.
- "Кухонная техника" - 44 120 руб. (распродажа)
Эксплуатация мукопросеивателя Atesy
Выбор места для установки
При выборе места для каскад мукопросеиватель следует учитывать его габариты и вес. Размеры устройства - 820х650х1450 мм, вес - 85 кг. Расстояние от стен, потолка или другого оборудования должно быть не менее 50 см. Напряжение электросети - 380В.
Загрузка муки и режимы работы
Загрузка муки производится порционно в воронку емкостью 10 кг. Рекомендуемый объем заливаемой муки за 1 цикл - 5-7 кг. Предусмотрено 2 режима работы:
- Непрерывный режим - сито вибрирует постоянно
- Порционный режим - циклы по 2 минуты с перерывами по 30 секунд
Выбор режима осуществляется с помощью пульта управления с таймером. После просеивания мука собирается в выгрузной бункер объемом 25 литров.
Техническое обслуживание
Мукопросеиватель Atesy не требует сложного обслуживания. Необходим только периодический визуальный осмотр, чистка от зерновой пыли и замена изношенного сита. Ресурс сита зависит от интенсивности эксплуатации, в среднем нуждается в замене раз в полгода.
Достоинства и недостатки
Достоинства модели "Каскад":
- Высокая производительность - до 150 кг/ч
- Автоматизация трудоемкого процесса
- Экономия электроэнергии за счет энергоэффективного двигателя
- Удобный пульт управления с таймером
каскад мукопросеиватель характеристикисоответствуют заявленному классу
Среди недостатков можно отметить:
- Высокая цена по сравнению с просеивателями бытового класса
- Требует большой площади для размещения
- Для полноценной работы требует дополнительное оборудование: тележки, емкости и т.д.
Выгода от внедрения
Использование мукопросеивателя позволяет существенно повысить эффективность работы пекарни или кондитерской. А именно:
