С чем у каждого из нас ассоциируется его самый главный праздник — день рождения? Во-первых, с подарками и поздравлениями. Во-вторых, с большим и вкусным тортом.
В последнее время очень популярными стали домашние торты, украшенные различными фигурками, сделанными из мастики. Но что это за чудо-состав? Можно ли сделать его самостоятельно? Каков принцип работы? Выясним это на примере цветов из мастики.
Торт из мастики — украшение любого праздника
Пока малыш растет, обустройством всех праздников занимаются родители. Которые порой могут на год вперед продумывать организацию торжества для своего чада. Ведь каждому хочется как можно чаще видеть радостную улыбку малыша.
Конечно, родители постоянно придумывают новые сценарии дня рождения, оригинальные подарки, наряд для крохи и многие другие ключевые факторы идеального праздника. Но когда дело доходит до торта, некоторые мамы (потому как в большинстве случаев именно они выполняют роль домашнего кулинара) паникуют. Ведь они понятия не имеют, чем на этот раз удивить малыша.
Хотя на самом деле все довольно просто. Нужно приготовить торт с цветами из мастики! Такое оригинальное изделие будет не только красивым и вкусным, но и натуральным. Ведь мама сделает его сама. А она уж точно не добавит в него вредных консервантов.
Мастика — материал, которого не стоит бояться
Большое количество мам не решаются баловать ребенка тортами, украшенными мастикой. Все дело в том, что подобные изделия выглядят как произведение искусства, и мамы опасаются, что сами такое выполнить не смогут.
К тому же обычному человеку, не являющемуся кондитером, сложно понять, что это такое, мастика. И как работать с таким материалом. Не говоря уже о том, как его изготовить.
Однако, согласно отзывам, такие опасения напрасны, мастика — это практически тот же пластилин. Немножко фантазии, усердия и пластичная масса превратится в удивительные шедевры, которые непременно украсят любое торжество. Ну а сделать мастику (и цветы из нее) довольно просто. И мы докажем это в следующем пункте.
Мастика на воде
Приготовить мастику можно разными способами, мы же рассмотрим наиболее популярные и вкусные, отобранные по отзывам. Итак, согласно первому рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты в указанном количестве:
- сахарная пудра — полкилограмма;
- вода — 50 мл;
- желатин и сок лимона — по одной чайной ложке.
Также можно добавить красители — для цвета.
Как сделать мастику, цветы из которой украсят торт:
- Первым делом необходимо замочить желатин в теплой воде. Оставить на полчаса, затем подогреть и тщательно размешать.
- В теплую желатиновую смесь добавить лимонный сок, очень аккуратно ввести сахарную пудру, продолжая непрерывно размешивать до тех пор, пока это возможно.
- Когда масса станет слишком тугой, выложить смесь на стол или силиконовый коврик и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, не быть твердым, не крошиться.
- Готовую массу выложить в пакет и отправить на двадцать минут в холодильник. Это улучшит ее свойства, сделает пластичнее. И торт с цветами из мастики будет гораздо проще выполнить.
Мастика на сгущенном молоке
Второй рецепт обязательно понравится заядлым сладкоежкам. Однако детям с аллергией на сладкое лучше воздержаться от употребления изделий из такой мастики.
Для его выполнения следует подготовить следующие компоненты:
- сухое молоко и сахарная пудра — по 150 граммов каждого ингредиента;
- сгущенное молоко — 1 банка;
- сок лимона — 1 чайная ложка.
Мастика со сгущенным молоком пошагово:
- В одной миску просеять сахарную пудру, вслед за ней сухое молоко. Перемешать.
- В другой соединить сгущенное молоко и лимонный сок.
- Добавить к ним сухую смесь.
- Замесить эластичное тесто.
- Убрать его в холодильник.
- По истечении необходимого времени можно приступать к увлекательному процессу — лепке цветов из мастики.
Мастика из маршмеллоу
Маршмеллоу — зефир, который многие добавляют в кофе или какао, готовят с ним оригинальные сладкие бутерброды. Но вкуснее всего его жарить на костре, сидя с друзьями на природе.
В интернете множество отзывов о том, что из маршмеллоу получается очень пластичная мастика. Еще на форумах замечают, что такой зефир бывает разных цветов, используя его, можно сэкономить на красителях.
Итак, для изготовления такой мастики понадобятся следующие ингредиенты:
- маршмеллоу — 200 грамм;
- сахарная пудра — полкилограмма;
- сливочное масло — одна чайная ложка.
Как сделать мастику и цветы из нее:
- В кастрюлю нарезать мелкими кусочками сливочное масло.
- Добавить к нему маршмеллоу и размешать.
- Поставить на медленный огонь.
- Осторожно размешивая, довести до однородной массы.
- Снять с огня и понемногу добавлять сахарную пудру.
- Тесто вымесить и убрать в холодильник.
Если хочется использовать натуральные красители
Для изготовления цветов из мастики можно использовать магазинные красители. Но лучше и безопаснее для здоровья ребенка и его маленьких гостей «разукрашивать» мастику натуральными красителями. Сделать их очень просто в домашних условиях.
Определившись, какие тона потребуются для украшений (цветы бывают разных оттенков, но все они на зеленых стеблях с такими же листьями), можно перейти к покупке продуктов для окраски мастики:
- клубника, красная смородина, клюква — придадут красный оттенок изделиям;
- цедра лимона — желтый, а цедра апельсина — оранжевый;
- красный виноград или черника — фиолетовый, лиловый;
- шпинат, сельдерей, укроп — зеленый;
- жженый сахар - коричневый;
- свекла — ярко-розовый.
Для получения растительного красителя нужный ингредиент натереть на терке, перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке. Это нужно для того, чтобы получить сок, который далее будем добавлять в мастику.
Однако натуральный краситель сделает массу более жидкой, поэтому для придания ей нужной консистенции потребуется дополнительно ввести сахарную пудру или сухое молоко (как во втором рецепте).
Как получить больше оттенков?
Если хочется, чтобы цветы из мастики, своими руками выполненные, получились более натуральными, необходимо разнообразить оттенки. Но как этого добиться? Очень просто:
- Чтобы сделать мастику более яркой и насыщенной, следует добавить больше красящего вещества.
- Для получения новых оттенков можно воспользоваться универсальной схемой смешивания цветов, которая представлена в статье.
Самый простой вариант выполнения цветов
Для тех, кто в детстве работал с пластилином, не составит труда изобразить животное, машинку, сказочную принцессу или цветы из мастики. Для начинающих же, которые ранее к лепке были равнодушны, большим облегчением будет следующий совет: украшать торт можно не только вылепленными собственными руками поделками, но и сделанными с помощью трафаретов.
Наверняка каждый хотя бы раз пробовал или видел фигурное печенье. Например, в мультфильме «Шрек» главному герою помогает команда, в составе которой есть пряничный человечек. Приобрести трафареты, которые «вырезают» из теста нужную фигуру, можно практически в любом супермаркете.
Способ для любителей легких путей
Для мам, желающих порадовать своего малыша вкусными и реалистичными цветами из мастики, предлагаем пошаговую инструкцию.
Для выполнения нежнейших цветов понадобятся следующие материалы:
- скалка;
- три стакана разного диаметра;
- кофейная ложка;
- зубочистка.
Пошаговое выполнение:
- Начальный этап выполнения съедобных цветов подразумевает раскатывание теста. Слишком толстым лист делать не стоит — его трудно будет кусать и жевать. Лучше ориентироваться на толщину в полсантиметра.
- С помощью стаканов вырезать на нем три разных кружка.
- Ложкой сделать выемки по краям.
- Затем зубочисткой наметить лепестки, как показано на фото, размещенном в статье.
- При помощи воды (капнуть на середину детали) соединить цветок, начиная с самой большой детали и заканчивая маленькой.
- Сердцевину украсить шариком из мастики другого цвета.
Также можно выполнить цветок с деталями трех разных оттенков. Или же сделать все изделие разноцветным. Для этого нужно отщипнуть от мастик разных цветов по кусочку и слепить их в шарик, чтобы оттенки плавно перетекали друг в друга. Потом раскатать и изготовить цветок.
Способ для творческих натур
Для тех, кто хочет попробовать более сложный вариант, предлагаем мастер-класс по цветам из мастики. Итак, как сделать милую розочку на торт?
Понадобятся следующие материалы:
- скалка;
- рюмка или стакан — в зависимости от того, какого размера цветок хочется получить;
- ложка.
Итак, попробуем сделать цветок из мастики (пошагово):
- Вначале также следует раскатать лист теста и вырезать несколько (7-10) кружков. Только в данном случае одинакового размера.
- Зрительно разделить каждый из них на половинки, верхнюю из которых нужно чуть вытянуть ложкой, словно размазывая мастику. Чтобы края получились волнистые.
- Сложить кружки в одну линию, чтобы они немного находили друг на друга. «Красивый» край сверху.
- Скрутить лепестки в трубочку, формируя розу.
Готовые цветы положить на бумагу для выпечки и оставить высыхать в течение двух недель. После чего изделия можно хранить в плотно закрытой коробочке.
