Кукурузная крупа - недооцененный кладезь питательных веществ. Содержит массу полезных компонентов, однако многие не знают, как ее правильно приготовить. В нашей статье мы подробно рассмотрим, сколько нужно варить кукурузную кашу и как сделать ее максимально вкусной!
Виды кукурузной крупы и особенности приготовления
Существует три основных вида кукурузной крупы, которые отличаются крупностью помола:
- Крупный помол (размер частиц 1-2 мм);
- Средний помол (0,8-1 мм);
- Мелкий помол (0,5-0,7 мм).
От крупности напрямую зависит время варки каши. Чем мельче помол, тем быстрее кукуруза сварится.
- Крупа крупного помола варится 30-40 минут.
- Средняя крупа - 20-30 минут.
- Мелкая готова за 15-20 минут.
Перед варкой крупу всегда нужно тщательно промыть. Для этого опустите ее в сито под проточную воду и перемешивайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от мелкой кукурузной пыли.
Лучше всего варить кашу в глиняных или керамических горшках. Они равномерно прогревают все содержимое и не дают пригореть. Также можно использовать толстостенные кастрюли. Не рекомендуется варить в алюминиевой или тефлоновой посуде.
Есть несколько способов приготовления кукурузной каши:
- в кастрюле на плите;
- в мультиварке;
- в духовке;
- на водяной бане.
Рассмотрим каждый подробнее в следующих разделах статьи.
Ингредиенты и пропорции для кукурузной каши
Основу каши составляют кукурузная крупа и жидкость для варки. Это может быть вода, молоко или их смесь. На молоке каша получается более сытной и ароматной.
Стандартная пропорция:
- 1 стакан крупы;
- 4 стакана жидкости.
При этом получится 4-5 порций каши средней густоты. Если взять больше жидкости, каша будет жидкой как манная. Меньшее количество сделает ее плотнее, как пшенку.
Также в кашу можно добавлять сахар, соль, сливочное масло. Для сладкого варианта отлично подойдут изюм, курага, ягоды и фрукты. Калорийность готового блюда составит около 120 ккал на 100 грамм.
| Кукурузная крупа | 337 ккал |
| Молоко 2,5% | 42 ккал |
| Сахар | 387 ккал |
| Итого на порцию 300 г | 120 ккал |
Теперь сколько варить кукурузную крупу и как правильно сварить кашу давайте разберем по шагам в следующих главах.
Пошаговые инструкции по приготовлению
Итак, сколько варить кукурузную крупу и как правильно сварить кашу давайте разберем по шагам.
Приготовление каши в кастрюле
- В кастрюле с толстым дном вскипятите молоко или воду.
- Добавьте соль, сахар, специи по вкусу.
- Всыпьте промытую кукурузную крупу и тщательно перемешайте.
- Варите на маленьком огне 30-40 минут, периодически помешивая.
- При необходимости подлейте немного горячего молока.
- Готовую кашу накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут настояться.
Варка кукурузной каши в мультиварке
Готовить кашу в мультиварке очень просто:
- Положите крупу в чашу прибора.
- Добавьте молоко, воду и специи.
- Включите режим "Крупы" или "Молочная каша" на 40-50 минут.
- Дайте настояться 10 минут в закрытой мультиварке.
Сколько варить кукурузную кашу в микроволновке
Приготовление в микроволновке занимает 10-15 минут:
- Положите крупу в посуду для СВЧ.
- Залейте горячим молоком, добавьте соль и сахар.
- Готовьте 5 минут при 800 Вт.
- Помешайте и варите еще 8-10 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Сколько варить кукурузную крупу в духовке
Этот способ занимает около 45-50 минут:
- Положите крупу в форму, добавьте жидкость.
- Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- Достаньте, помешайте и продолжайте варить еще 15-20 минут.
Сколько варить кукурузную кашу и как проверить готовность
Длительность варки кукурузной каши напрямую зависит от крупности помола:
Время варки разных видов кукурузной крупы
- Крупа крупного помола - 30-40 минут;
- Средний помол - 20-30 минут;
- Мелкая крупа - 15-20 минут.
Но как понять, что каша уже готова? Есть несколько простых способов:
Проверка готовности на вид
Готовая каша приобретает мягкую, кремообразную консистенцию. Крупинки становятся едва различимыми.
Проверка готовности на ощупь
Если каша готова, то при надавливании ложкой она не скрипит. Крупинки разварились.
Проверка пробы
Попробуйте несколько зерен каши. Они должны легко разжевываться, без хруста и жесткости.
Что делать, если каша получилась жидкой или густой
Если каша жидковата - дайте ей настояться под крышкой еще 10-15 минут. Она загустеет.
Густую разводят горячим молоком или водой до нужной консистенции и доваривают 5 минут.
Возможные ошибки с определением готовности
Начинающие повара часто ошибаются, выключая огонь слишком рано. Каша еще не до конца проварилась, поэтому после остывания может получиться комковатой и жесткой.
