Грибы - популярный дар леса осенью. Многие любят собирать их различные виды. Но для активного роста этим организмам нужны определенные условия. В этой статье мы разберем, при какой температуре растут грибы.
Температурный режим для роста грибов
Большинство съедобных грибов, таких как белые, подберезовики, лисички, предпочитают температуру воздуха от +10 до +24°C. Слишком высокие температуры, особенно в сочетании с засухой, неблагоприятно сказываются на грибах - они могут накапливать избыточные соли и стать непригодными в пищу.
Многие задаются вопросом, при какой температуре растут грибы в лесу. Это зависит от погодных условий в целом. Оптимальный вариант для роста грибов - чередование теплых и прохладных дней с дождями. Это позволяет поддерживать необходимый уровень влажности почвы и стимулирует развитие корневой системы.
Грибы реагируют на похолодание новой волной роста. Если температура воздуха заметно понизилась, можно ожидать, что конец существенного роста наступит примерно через 10-14 дней. При этом по-прежнему важна влажность почвы для поддержания жизнедеятельности грибницы. Новичкам бывает интересно, при какой температуре осенью грибы в лесу перестают расти. Критическим значением считается понижение температуры ниже +10°C, когда развитие большинства съедобных грибов практически прекращается.
Влияние дождей и влажности почвы
Для активного роста этих организмов крайне важна влажность почвы. Обильные летние дожди заставляют корневую систему активно расти, поэтому в первые дни после дождя при температуре 18-22°C грибы начинают буквально вырастать на глазах. Влага должна проникнуть на глубину хотя бы 10 см, тогда можно рассчитывать на хороший урожай через неделю.
Однако длительная засуха при температуре выше 25°C практически останавливает рост грибов. Кроме того, из-за концентрации солей в почве эти организмы могут накапливать токсичные вещества и становиться непригодными для употребления в пищу даже при стандартных температурах.
Осенью, когда температура опускается ниже 10°C, сбор урожая подходит к концу, даже если выпадают дожди. Последние походы за грибами лучше планировать на сентябрь-октябрь, когда еще тепло, но уже идут холодные дожди.
| Температура воздуха | Условия для роста грибов |
| Ниже 10°C | Рост прекращается даже при наличии влаги |
| 10-22°C | Оптимальные условия роста |
| 22-25°C | Хорошие условия роста |
| Выше 25°C | Замедленный рост, опасность накопления токсинов |
Лучшее время для сбора грибов
Лучшее время для сбора большинства видов грибов - конец лета и начало осени, когда температура держится в пределах 15-22°С. Однако некоторые грибы, например весенние сморчки, появляются уже в апреле при температуре около 10°С. Белые грибы лучше всего собирать в сентябре, когда устанавливается «белогрибная» погода - прохладные ночи (около 10°С) и теплые дни (18-22°С). После такой погоды через 1-2 недели белые грибы вырастают в больших количествах.
Подосиновики, подберезовики и другие грибы тоже предпочитают умеренный температурный режим 15-20°С. Оптимальное время для их сбора - июль и август с частыми дождями. Например, подберезовики после дождя при температуре около 18°С вырастают до состояния годности за 4-5 дней.
Поздней осенью, когда температура опускается ниже 10°С, большинство грибов перестают расти. Исключение составляют поздние виды вроде вешенок и зимних опят, которые можно собирать при температуре около 0°С в ноябре-декабре. Но основной грибной сезон к этому времени уже завершается.
- Апрель при 10°С - первые сморчки
- Июль-август 15-22°С - сезон подберезовиков, подосиновиков, лисичек
- Сентябрь 10-18°С - пик сбора белых грибов
- Ноябрь-декабрь около 0°С - вешенки и зимние опята
Сезонность сбора разных видов грибов
Разные виды грибов имеют свои оптимальные сроки сбора. Весенние сморчки появляются одними из первых, уже в апреле при температуре около 10°С. Их можно собирать в течение месяца, пока не установится летняя жаркая погода с температурой выше 20°С, при которой они перестают расти.
Основной грибной сезон в средней полосе России приходится на июль-октябрь, когда температура держится в диапазоне 15-22°С. В этот период активно растут белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, рыжики. После обильных июльских дождей грибницы оживают и через 1-2 недели при температуре около 20°С вырастает много молодых организмов. Особенно много белых грибов появляется обычно в сентябре. Для их роста идеальна «белогрибная» погода - теплые дни (18-22°С) и прохладные ночи (около 10°С). После такой погоды через 10-14 дней в березовых и сосновых лесах вырастают огромные поляны белых грибов.
Под конец сентября с понижением температуры до 10-15°С замедляется рост большинства грибов и завершается пик грибного сезона в средней полосе. Однако грибники продолжают ходить в леса до самых заморозков, собирая поздние виды вроде волнушек, сыроежек, зимних опят и вешенок, которые растут при температуре около 0°С.
| Месяц | Температура | Виды грибов |
| Апрель | 10°С | Сморчки |
| Июль | 20°С | Подосиновики, подберезовики, маслята |
| Сентябрь | 15-22°С | Белые грибы, грузди, рыжики |
| Ноябрь | Около 0°С | Поздние грибы - вешенки, зимние опята |
Рекомендации для начинающих грибников
Если вы только начинаете ходить в лес за грибами, полезно знать оптимальные погодные условия и время для наиболее удачных походов. Ниже приведены основные рекомендации.
- Лучше всего отправляться в лес через 1-2 недели после обильных летних (июльских) или осенних (сентябрьских) дождей, когда температура держится в комфортном диапазоне 18-22°С. В таких условиях эти организмы растут очень активно.
- Идеальное время для сбора белых грибов - вторая половина сентября после нескольких дней с температурой 10-15°С ночью и около 20°С днем. Такая «белогрибная» погода стимулирует массовый рост боровиков.
- Не стоит ходить в лес при аномальной жаре выше 25°С или во время продолжительной засухи без дождей. В таких условиях грибы плохо растут и могут накапливать токсины.
- Осенью, когда температура постепенно снижается ниже 10°С, активный рост большинства съедобных грибов замедляется. Хотя некоторые поздние виды продолжают плодоносить и зимой.
Если вы видите, что прогноз обещает летом обильный дождь при температуре около 20°С, а осенью - сухую «белогрибную» погоду с температурой 10-15°С ночью и 18-22°С днем, можете смело планировать удачный поход в лес через 1-2 недели после таких условий.
Выводы
Итак, мы рассмотрели оптимальные температурные режимы и погодные условия для роста разных видов грибов, лучшее время для их сбора в течение сезона, а также дали рекомендации начинающим грибникам.
Обобщим наиболее важные моменты:
- Большинство съедобных грибов предпочитают для активного роста температуру в пределах 15-22°С. При 10-15°С процесс замедляется, а ниже 10°С практически останавливается, за исключением некоторых поздних видов.
- Обильные летние и осенние дожди обеспечивают грибам необходимую влажность почвы и запускают активный рост грибниц. Через 1-2 недели после дождей при оптимальной температуре 18-22°C можно собрать хороший урожай.
- Лучшее время для сбора белых грибов - сентябрь после нескольких дней с температурой около 10-15°C ночью и 18-22°C днем. Такая «белогрибная» погода обеспечивает обильный рост боровиков через 10-14 дней.
- Основной сезон для большинства других популярных грибов (подберезовики, подосиновики, маслята) приходится на июль-август. Оптимальная температура для их роста - около 20°C.
Таким образом, зная оптимальные погодные условия и температурный режим для роста ваших любимых видов грибов, можно заранее спланировать маршрут и время сбора так, чтобы урожай был обильным. Учитывайте прогноз погоды, следите за температурой и обязательно выждите 10-14 дней после обильных осадков, чтобы они успели подрасти. Тогда ваши осенние походы за грибами обещают быть особенно удачными!
