Заливные пироги - это отличный способ быстро и просто приготовить вкусный ужин для всей семьи. Они не требуют сложной обработки теста, а в качестве начинки можно использовать практически что угодно. В этой статье мы рассмотрим рецепты заливных пирогов с рыбными консервами.
Такие пироги очень просты в приготовлении - тесто замешивается прямо в форме для запекания. А благодаря удачно подобранным ингредиентам, заливной пирог с рыбой порадует не только неприхотливостью, но и отменным вкусом. Давайте узнаем, как же его лучше готовить.
Выбор рыбных консервов для пирога
При выборе рыбных консервов для заливного пирога лучше отдать предпочтение натуральным консервам без добавления масла и других ингредиентов. Это позволит сохранить натуральный вкус рыбы и избежать лишних калорий. Отлично подойдут консервы из сайры, скумбрии, сардины, лосося.
Сайра и скумбрия хороши тем, что у них нежное и сочное мясо без мелких косточек. Из этих рыб получается очень вкусная начинка для пирога. К тому же сайра и скумбрия относительно недорогие и доступные консервированные рыбы.
Сардина и лосось также прекрасно подходят для приготовления заливного пирога с консервированной рыбой. Мясо сардины очень нежное и ароматное. А лосось обладает пикантным вкусом и красивым оранжевым цветом, который придает пирогу яркий и аппетитный вид. Небольшое количество жира в этих рыбах только улучшит вкус готового блюда.
Рецепт теста для заливного пирога с рыбными консервами
Для приготовления вкусного заливного пирога с рыбными консервами важно правильно выбрать рецепт теста. Оно должно быть мягким, нежным и хорошо сочетаться с начинкой.
Один из самых простых и надежных вариантов - тесто на кефире или простокваше. Для его приготовления понадобятся:
- 2 стакана кефира или простокваши
- 2 яйца
- 2-2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 столовая ложка сахара
- 1⁄4 чайной ложки соли
Все ингредиенты для теста смешиваются в миске до однородности. Полученное тесто должно быть достаточно густым и не растекаться. Половину теста выливают в форму, затем выкладывают начинку, сверху выливают оставшееся тесто.
Не менее вкусным получается тесто на сметане. Для него потребуется:
- 0,5 л сметаны
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- соль по вкусу
Сметану взбивают с яйцами, добавляют соду с солью и всыпают муку, быстро перемешивая до однородности. Это тесто получается особенно нежным и пышным.
Сочетание с гарнирами и подача заливного пирога с рыбой
Заливной пирог с рыбными консервами хорошо сочетается с разными гарнирами и может подаваться как отдельное блюдо или в составе комплексного обеда.
Классическим вариантом гарнира к такому пирогу является салат из свежих овощей - помидоров, огурцов, зелени. Хрустящие овощи хорошо дополнят мягкую консистенцию пирога. Кроме того, салат придаст блюду свежести и дополнительный объем.
Не менее удачной закуской к пирогу станет винегрет из свеклы, картофеля или моркови. Такой гарнир также добавит сочности, свежести и красивого цветового акцента. Винегрет хорошо утоляет голод.
Для плотного варианта первого блюда заливной пирог с рыбой подойдет к густому сытному супу. Например, картофельному, гороховому, фасолевому, овощному. Суп станет отличным горячим дополнением.
На гарнир также можно приготовить овощное рагу или тушеные овощи, например, тушеную морковь, капусту, зеленый горошек. Это более сытный вариант гарнира.
Для полноценного обеда заливной пирог с рыбой хорошо сочетается с картофельным пюре или запеченным картофелем. Такой гарнир идеально дополнит блюдо, сделает его сытнее.
На десерт после такого сытного пирога лучше выбрать фрукты или ягоды. Например, свежие яблоки, груши, виноград, апельсины, киви, мандарины. Их сочная кислинка приятно освежит вкус после жирной рыбы.
При подаче заливного пирога с рыбой на стол его можно разрезать сразу на порционные куски или подавать целым, а уже за столом разрезать по требованию. Красиво смотрится разрезанный пирог, с видными слоями начинки.
Для подачи лучше выбрать небольшое блюдо или закусочную тарелку. На тарелке пирог можно дополнительно украсить веточкой зелени, лимоном, зернами граната. Также его можно полить сметаной или майонезом по вкусу.
Пошаговое приготовление заливного пирога с рыбной консервой
Чтобы приготовить вкусный заливной пирог с консервированной рыбой, нужно придерживаться нескольких простых шагов. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты - муку, яйца, сметану, масло, соль, консервы рыбы и овощи для начинки. Затем перейдем непосредственно к процессу приготовления.
- Сначала замесите тесто. Для этого в миску всыпьте муку, добавьте яйца, сметану, сахар и соль. Приготовить однородное тесто без комочков.
- Затем сделать начинку. Очистите и мелко нарежьте лук. Откройте банки с консервированной рыбой, удалите кости и измельчите рыбу вилкой вместе с маслом из банок. Соедините рыбу с луком.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выложите в нее половину теста. Сверху равномерно распределите начинку. Накройте оставшимся тестом.
Далее отправьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки. Готовый горячий пирог достаньте из формы и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Придерживаясь этих простых шагов и соблюдая пропорции ингредиентов, вы сможете приготовить очень вкусный домашний заливной пирог с консервированной рыбой. Приятного аппетита!
