Курица в фольге в духовке - рецепт с картошкой на гарнир

Запеченная в фольге курица с картошкой – это простой, но очень сытный и питательный ужин для всей семьи. Благодаря фольге, мясо получается нежным и сочным, а овощи мягкими и ароматными. Всего за час при помощи духовки вы можете приготовить вкусный обед без лишних хлопот.

Для приготовления этого блюда подойдут любые части курицы, я чаще всего беру бедрышки или ножки, иногда грудку. Выбирайте то, что нравится вам и вашей семье. Главное правило – курица должна быть с кожей, чтобы в процессе запекания образовался аппетитный сок.

Ингредиенты для курицы в фольге

Для приготовления курицы в фольге потребуются следующие ингредиенты: куриное филе или окорочка (1 кг), картофель (5-6 шт.), лук репчатый (1 шт.), морковь (1-2 шт. по желанию), соль, перец черный молотый, растительное масло, специи и травы по вкусу (прованские травы, паприка, чеснок и т.д.).

Все ингредиенты должны быть свежими. Курицу лучше брать охлажденную, не замороженную. Картофель и овощи тоже желательно свежие. Для приготовления потребуются листы алюминиевой фольги для запекания.

Рекомендуется использовать масло растительное - подсолнечное, оливковое или сливочное. Подойдут и сливки. Специи можно брать как отдельно, так и в виде готовых смесей для курицы. Все зависит от ваших предпочтений во вкусе.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления куриного филе с картошкой, запеченного в фольге в духовке, выполните следующие шаги:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриные филе, очищенный и нарезанный кружочками картофель, лук-порей, чеснок, соевый соус, аджику, специи и масло.
2. Куриное филе ополосните и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Добавьте к кусочкам филе соевый соус, аджику и ваши любимые сухие специи (например, приправу для курицы и молотую паприку). Хорошо перемешайте. Не солите на этом этапе, так как соевый соус и аджика придадут мясу необходимую соленость. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час для маринования (можно оставить и на 15-20 минут).
4. Подготовьте форму для запекания, выстелив ее фольгой таким образом, чтобы края немного выступали за края формы. Выложите ровным слоем нарезанный картофель. Посолите и поперчите его по вкусу.
5. Нарубите лук-порей тонкими кольцами или полукольцами и добавьте к картофелю. Также добавьте мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.
6. Разложите маринованные кусочки курицы сверху на картошку.
7. Возьмите второй лист фольги и накройте им картошку с мясом. Плотно защипните края фольги со всех сторон.
8. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте в течение 1 часа.
9. После этого снимите верхний лист фольги и снова поместите форму в духовку до зарумянивания кусочков мяса (около 10-15 минут).
10. Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу горячим.

Обратите внимание, что время и температура запекания могут незначительно варьироваться в зависимости от вашей духовки. Следите за готовностью блюда и при необходимости корректируйте время приготовления.

Советы для идеального результата

Чтобы добиться идеального результата при приготовлении курицы с картошкой, запеченной в духовке в фольге, стоит учесть следующие советы и рекомендации:

• Выбирайте качественную и свежую курицу. Филе или другие части тушки должны быть упругими и иметь приятный аромат.
• Помимо соевого соуса и аджики, можно добавить в маринад немного растительного масла, чтобы курица получилась еще более сочной и нежной.
• Для картошки лучше всего подойдут сорта с желтой или красной мякотью. Избегайте ломких сортов, так как они могут разваливаться при запекании.
• Лук-порей можно заменить репчатым луком, но порей придает блюду более нежный вкус. Если используете репчатый лук, нарежьте его тонкими полукольцами или кубиками.
• Чеснок лучше измельчать очень мелко или пропустить через пресс, чтобы его аромат распределился равномерно по всему блюду.
• Для запекания в фольге лучше всего подойдет фольга среднего размера, чтобы ее края можно было плотно защипнуть, не оставляя больших зазоров.
• Выберите форму для запекания с невысокими бортиками, чтобы картофель и курица могли равномерно распределиться слоями.
• Проверяйте готовность блюда каждые 10-15 минут после снятия верхнего слоя фольги, чтобы курица не подгорела.
• Если вы заметили, что картофель или курица стали подгорать, накройте блюдо фольгой снова и уменьшите температуру духовки на 10-15°C.
• Перед подачей дайте блюду немного остыть, чтобы оно стало более плотным и удобным для нарезки.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальную курицу с картошкой, запеченную в фольге в духовке: сочную, мягкую, ароматную и с красивой румяной корочкой.

Подача и сервировка готового блюда

Правильная подача и сервировка являются завершающими штрихами, которые помогают создать полное представление о блюде и придают ему законченный вид. При подаче курицы с картошкой, запеченной в фольге в духовке, следуйте этим советам:

• Выберите красивое глубокое блюдо или тарелку, которая будет способна вместить и курицу, и картофель без риска пролить соус.
• Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее и ароматное. Если блюдо слишком долго простоит, оно может потерять свои вкусовые качества и структуру.
• При подаче блюда на стол можно использовать специальные приспособления, такие как деревянные лопатки или большие вилки, чтобы легко переложить курицу и картофель на тарелку, не разваливая их.

Перед подачей на стол можно разделить курицу на порционные кусочки, чтобы гостям было удобнее разделять блюдо.

Украсьте готовое блюдо свежей зеленью, например, петрушкой, укропом или кинзой. Это придаст ему эстетичный вид и дополнительный аромат.

Можно подать курицу с картошкой с небольшим количеством подливы, которая образовалась в фольге во время запекания. Это сделает блюдо более сочным и вкусным.

В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы или салат из капусты. Они дополнят вкус блюда и сделают трапезу более полезной.

Предложите гостям свежий хлеб, чтобы они могли обмакивать его в соус и наслаждаться каждой каплей вкусного блюда.

Подавайте блюдо с небольшой порцией пряных специй, таких как перец или хмели-сунели, чтобы гости могли добавить их по своему вкусу.

Для создания особой атмосферы можно подать блюдо на деревянных досках или в специальных глиняных горшочках, украсив их веточками зелени или цветами.