Голубцы - знакомое с детства сытное и ароматное блюдо. Однако его приготовление требует немало времени и сил. Чтобы сэкономить и то, и другое, хозяйки все чаще готовят голубцы в мультиварке. Этот современный прибор позволяет значительно упростить процесс и сократить время приготовления, не жертвуя при этом вкусом. Давайте разберемся, как правильно готовить голубцы в мультиварке и какие секреты помогут сделать это блюдо максимально вкусным.
Готовка голубцов традиционным способом занимает немало времени. Сначала нужно отварить капустные листья, приготовить фарш, сформовать голубцы, сложить их в кастрюлю и тушить до готовности. В мультиварке процесс значительно упрощается - достаточно просто уложить ингредиенты слоями и запустить нужную программу. Результат получается не хуже, а скорее даже лучше, ведь при тушении сохраняются все питательные вещества и натуральный вкус продуктов.
Выбор продуктов для голубцов в мультиварке
Для приготовления вкусных голубцов в мультиварке важно правильно подобрать ингредиенты. Лучше всего использовать свежую белокочанную капусту, фарш из говядины и свинины, рис или гречку для начинки. Также для вкуса понадобятся лук, морковь, помидоры, томатная паста или соус для заправки.
- Капуста - 600-800 г на 6-8 голубцов среднего размера, лучше брать свежую, плотную
- Фарш - 400 г, смесь свинины и говядины с добавлением лука
- Рис или гречка - 150-200 г, промытые
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 1-2 штуки
- Томатная паста и помидоры - 3-4 столовые ложки или 3-4 штуки помидоров без кожицы
Для соуса к голубцам пригодится сметана или натуральный йогурт без добавок - около 100 г. Также по вкусу можно добавить лавровый лист, черный перец, соль.
| Продукты для голубцов | Рекомендуемое количество |
| Капуста белокочанная | 600-800 г |
| Говяжий и свиной фарш | 400 г |
Правильно подобранные продукты - залог вкусных голубцов из мультиварки. Начинка должна быть сочной, а соус ароматным. Тогда получится блюдо, которое понравится всем членам семьи.
Пошаговые рецепты приготовления голубцов для разных моделей мультиварок
Приготовление голубцов в мультиварке имеет ряд особенностей в зависимости от конкретной модели. Рассмотрим детальные рецепты для популярных мультиварок Panasonic, Redmond, Polaris.
Голубцы в мультиварке Panasonic
Для приготовления 6-8 голубцов в мультиварке Panasonic понадобится:
- 600 г капусты
- 400 г фарша
- 1 луковица
- 2 моркови
- 200 г риса
- 3 ст.л. томатной пасты
- специи, соль
Порядок приготовления:
- Приготовить листья капусты - отварить 10 минут.
- Приготовить фарш с луком и рисом.
- Сформировать голубцы, уложить в чашу мультиварки, залить подготовленным соусом из томатной пасты.
- Тушить в режиме «Мультиповар» на 1 час 10 минут.
Голубцы в мультиварке Redmond
Для приготовления голубцов в Redmond потребуется те же ингредиенты. Основные отличия:
- Время тушения 1 час.
- Лучше использовать программу «Тушение» или «Холодец».
Секреты вкусных голубцов: специи, заправки и соусы
Чтобы голубцы в мультиварке получились ароматными и сочными, при их приготовлении можно использовать различные заправки, соусы и специи. Рассмотрим лучшие варианты.
Заправки для вкусных голубцов
Для максимального вкуса рекомендуется готовить заправку для заливки голубцов из следующих ингредиентов:
- Лук, морковь, сладкий болгарский перец - обжаренные
- Помидоры без кожицы или томатная паста
- Зелень (петрушка, укроп)
- Чеснок
Специи для голубцов
Из специй для голубцов подойдут:
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Соль
- Зира
- Хмели-сунели
- Паприка
Соусы к голубцам из мультиварки
Для подачи готовых голубцов лучше приготовить отдельно один из соусов:
- Сметанный соус
- Соус из натурального йогурта
- Томатный соус
Советы по хранению и подаче голубцов из мультиварки
Голубцы, приготовленные в мультиварке, можно хранить в холодильнике и замораживать для длительного хранения. Также есть несколько советов по подаче этих голубцов к столу.
Хранение голубцов из мультиварки
Несколько рекомендаций по хранению:
- Остывшие до комнатной температуры голубцы поместить в контейнер или глубокую тарелку, закрыть крышкой.
- Хранить в холодильнике не более 2-3 дней при температуре 2-4°С.
- Для заморозки разложить голубцы в один слой на противне и заморозить, затем переложить в пакеты и хранить при -18°С не более 2 месяцев.
При размораживании голубцов перед подачей не забудьте довести их до нужной консистенции и температуры, добавив немного жидкости при необходимости.
Подача голубцов из мультиварки
Рекомендации по подаче голубцов к столу:
- Подавать голубцы в глубокой тарелке или на большом блюде, уложив аккуратно один к одному.
- Полить голубцы соусом (сметанным, томатным и т.д.).
- Посыпать измельченной зеленью.
- Дополнительно подать салат или отварной картофель.
Рецепты голубцов с разными начинками: мясной, вегетарианской, с грибами
Классические голубцы готовят с мясным фаршем, но существует множество вариаций этих блюд с разнообразными начинками. Рассмотрим рецепты голубцов с мясом, для вегетарианцев и с грибами.
Голубцы с мясной начинкой
Ингредиенты:
- 600 г капусты
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2-3 моркови
- 3-4 ст. л. томатной пасты или помидоры
- рис, специи
Готовить по классическому рецепту. Фарш смешать с рисом, луком, специями.
Вегетарианские голубцы
Ингредиенты:
- капуста
- рис
- лук
- морковь
- грибы
- орехи
- специи
В начинку добавить предварительно обжаренные овощи, рис, рубленные орехи по вкусу.
