Бисквитный мох – это красивый и реалистичный съедобный декор, который можно использовать для украшения домашних тортов, пирожных и других десертов. Его нередко называют «молекулярным бисквитом» из-за особого способа приготовления, связанного с высокотехнологичной молекулярной кухней. Однако в нашем рецепте мы не будем прибегать к сложным кулинарным технологиям, а приготовим бисквитный мох простым и доступным способом с помощью обычной микроволновой печи.
Этот декор выглядит очень красиво и натурально, напоминая настоящий мох или зеленую траву. При этом на вкус готовый бисквит остается обычным. Молекулярный мох изначально использовался в основном для декорирования муссовых тортов. Но постепенно стал популярен и среди кондитеров, изготавливающих обычные торты и капкейки. Благодаря богатой фантазии и творческому подходу к оформлению десертов можно сотворить настоящее чудо из простых ингредиентов.
Приготовление бисквитного мха в микроволновой печи занимает всего 1-1,5 минуты. Результат всегда превосходный, а получить его можно с первого раза. Продукты для этого декора довольно-таки простые, и один из них – это пищевой краситель зеленого цвета.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления мха из микроволновки для декора торта вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное яйцо, пшеничная мука, натуральный мед или глюкозный сироп, сахар, разрыхлитель теста и пищевой краситель зеленого цвета.
Для приготовления мха понадобятся только эти простые и недорогие продукты. Мука должна быть пшеничная высшего сорта. Разрыхлитель лучше брать свежий и качественный, чтобы не было привкуса химии. Яйца берем куриные, среднего размера. Краситель может быть любой пищевой - сухой, гелевый или жидкий.
- 1 куриное яйцо среднего размера
- 25 г пшеничной муки высшего сорта
- 10 г сахарного песка
Пошаговые инструкции по приготовлению
Для начала возьмите небольшую миску. В нее выложите одно куриное яйцо и добавьте сахарный песок. Тщательно взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика или миксера до однородной пышной массы. Теперь добавьте в получившуюся яично-сахарную смесь натуральный жидкий мед и аккуратно смешайте. Затем добавляем немного зеленого пищевого красителя и снова тщательно перемешиваем.
Далее просеиваем в другую миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Просеиваем дважды, чтобы не было комочков. Аккуратно высыпаем мучную смесь в яично-медовую массу и осторожно перемешиваем до однородного состояния лопаткой снизу-вверх. Теперь берем два пластиковых или бумажных стаканчика. В каждый наливаем приготовленное тесто, заполняя его приблизительно на треть объема стаканчика. Ставим стаканы в микроволновку.
Мох для торта в микроволновке готовим при максимальной мощности 1-1,5 минуты. Наблюдаем за процессом, не пересушиваем. Как только бисквит поднимется и начнет слегка оседать, снимаем из микроволновки. Даем немного остыть и аккуратно извлекаем, разрезая стаканчики. Разрываем бисквит руками на мелкие неровные кусочки. Используем получившийся мох для декорирования тортов и десертов.
Хранение и использование декора
Приготовленный в микроволновке мох для торта рекомендуется использовать сразу после остывания. Однако его можно сохранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Мох для торта в микроволновке можно заморозить в морозильной камере для длительного хранения. В этом случае его можно будет использовать в течение месяца. Главное поместить в герметичную упаковку, чтобы не впитывал посторонние запахи.
Однако лучше всего употреблять свежеприготовленный мох для торта в микроволновке, поскольку со временем он теряет свои вкусовые качества и становится жестким и невкусным. Мох для торта прекрасно подходит для декорирования всевозможных тортов, пирожных, кексов, капкейков и других десертов. Особенно эффектно смотрится на молочных и фруктовых кремовых тортах.
Можно использовать мох для торта целиком, прикрепив отдельными порциями или маленькими деревцами на боковую поверхность бисквита. А можно предварительно разорвать его на мелкие неровные кусочки и посыпать сверху по крему или ганашу. Такой мох особенно эффектно смотрится в сочетании с яркими ягодами - клубникой, малиной, ежевикой. Или в тематических новогодних тортах с имитацией снега и еловых веточек из мастики или шоколада.
Советы и рекомендации
При приготовлении мха для декора тортов в микроволновке есть несколько важных нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Выпекать нужно не более 1-1,5 минут на максимальной мощности, иначе он пересохнет и будет жестким. Как только бисквит поднимется на максимум и начнет проседать, сразу доставайте.
Чтобы мох для торта в микроволновке получился равномерно пропеченным, используйте стаканы или формочки одинакового размера и заполняйте их тестом в одинаковом объеме. Тесто для мха должно иметь консистенцию густой сметаны. Если оно слишком жидкое - бисквит не поднимется и осядет. А если тесто слишком густое - мох будет плотным и не рассыпчатым. При взбивании яиц с сахаром для мха уделите этому процессу 2-3 минуты, чтобы масса стала воздушной. Это залог хорошей пышности готового бисквита. Разрыхлитель для теста берите только качественный. И просеивайте его вместе с мукой, чтобы не было комочков. Это позволит мху для торта ровно подняться при выпечке.
Заключение
В этой статье рассказывается о способе приготовления бисквитного мха в микроволновой печи. Это простой рецепт, позволяющий создать реалистичное и съедобное украшение для тортов и других десертов. Описываются продукты и пошаговый процесс изготовления зеленого пористого бисквита, напоминающего настоящий мох. Приведены советы по использованию и хранению готового декора.
