Курица с грибами в сливочном соусе – изысканное блюдо, которое стоит попробовать каждому. Его можно приготовить даже в обычной мультиварке, что значительно упрощает процесс. В этой статье мы подробно рассмотрим, как сделать это ароматное блюдо с минимумом усилий.
Главное в этом рецепте – правильно подобрать ингредиенты. Рассмотрим подробнее, какие продукты лучше использовать, чтобы курица с грибами получилась максимально вкусной.
Выбор мяса и грибов для жульена из курицы в мультиварке
Для приготовления жульена лучше всего подходит нежное куриное или индюшачье филе. Оно хорошо сочетается как с нейтральным вкусом бешамеля, так и с ароматными грибами. Наиболее популярный вариант - это жульен из курицы с шампиньонами или вешенками. Грибы придают блюду пикантный вкус.
Стоит отдавать предпочтение свежим или замороженным грибам, так как они сохраняют свои полезные свойства и насыщенный грибной аромат. Консервированные грибы тоже подойдут, но их вкус будет не таким ярким. Главное, чтобы грибы хорошо сочетались с выбранным мясом.
Для жульена лучше брать нежирные сорта куриной грудки или филе индейки. Жирное мясо может испортить консистенцию соуса бешамель. Количество мяса и грибов берите примерно поровну для сбалансированного вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления курицы с грибами в сливочном соусе в мультиварке нам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г куриных грудок или филе
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сливок
- Соль, перец, специи по вкусу
Подготовим ингредиенты. Куриное филе нарежем небольшими кусочками. Грибы нарежем ломтиками. Лук мелко порежем. Чеснок измельчим или пропустим через пресс.
В чашу мультиварки наливаем масло и включаем режим Выпечка на 10-15 минут. Обжариваем на нем лук и чеснок в течение 3-5 минут.
Добавляем нарезанные кусочки курицы и обжариваем их со всех сторон еще 5-7 минут.
Затем добавляем нарезанные грибы, солим, перчим и добавляем специи. Тушим все вместе еще 5 минут.
Вливаем сливки, перемешиваем и ставим режим Тушение на 20-25 минут. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром и дать ему немного расплавиться.
Таким образом, за 30-40 минут мы получим очень вкусное и ароматное блюдо – курицу в сливочном соусе с грибами. Его можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или овощами. Приятного аппетита!
Выбор гарнира для подачи курицы с грибами
Курица с грибами в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке - очень сытное и питательное блюдо. Чтобы сбалансировать его, нужно правильно подобрать гарнир.
Лучше всего в качестве гарнира подходят крупы, овощи или картофель. Рис, гречка или макароны хорошо сочетаются с нежным вкусом курицы и грибов в сливочном соусе.
Отварной картофель, запеченный в духовке или картофельное пюре станут отличным гарниром. Можно также подать картофель фри или картофельные дольки, обжаренные во фритюре.
Из овощей подойдет цветная капуста, брокколи, спаржа, морковь или свекла, приготовленные на пару, запеченные в духовке или тушенные. Салат из свежих овощей тоже хорошо дополнит это блюдо.
Не стоит подавать к курице с грибами в сливочном соусе слишком острые или кислые гарниры вроде квашеной капусты. Лучше выбрать более нейтральные продукты, которые не перебьют нежный вкус соуса.
Также к курице с грибами не подойдут жирные гарниры вроде жареного картофеля или картошки фри. Они сделают блюдо слишком калорийным. Легкие гарниры из овощей или круп будут гораздо уместнее.
Поэтому оптимальным вариантом станет рис, гречка, паста, запеченный или отварной картофель. Такой гарнир подчеркнет сливочный вкус соуса и нежность курицы с грибами, приготовленных в мультиварке.
Полезные советы для идеального жульена
Чтобы приготовить идеальный вкусный жульен из курицы с грибами в сливочном соусе в мультиварке, рекомендуется придерживаться нескольких полезных советов:
- Выбирайте свежие продукты без видимых дефектов. Курица должна быть нежирной, а грибы - свежими и упругими.
- Готовьте соус бешамель из натуральных ингредиентов без добавления сухих смесей.
- Тщательно промывайте грибы, удаляйте ножки. Нарезайте грибы и курицу одинаковыми кусочками.
- Обжаривайте лук до прозрачности, а курицу - до золотистой корочки перед тушением.
Старайтесь избегать пересаливания блюда на любом этапе. Солите умеренно, соус и так достаточно соленый.
Добавляйте сливки, когда курица уже почти готова, иначе они могут свернуться при длительном нагревании.
Не переваривайте жульен, следите за временем в мультиварке, чтобы курица осталась сочной.
Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и дайте ему немного расплавиться под закрытой крышкой мультиварки.
Подавайте жульен сразу после приготовления, пока он горячий. Храните в холодильнике не более 2 дней.
Соблюдая эти простые советы, вы сможете приготовить по-настоящему вкусный жульен из курицы с грибами в сливочном соусе в своей мультиварке. Приятного аппетита!
Варианты подачи курицы с грибами жульен в будни и на праздничный стол
Курица с грибами жульен получается очень вкусной и нежной. Она подходит для подачи как самостоятельное второе блюдо. Если оно подается в будний день, то курицу с грибами в сливочном соусе в мультиварке отлично дополнят следующие варианты гарниров:
- Картофельное пюре или запеченный картофель. Картофель хорошо сочетается по вкусу с нежным мясом курицы в сливочном соусе.
- Макаронные изделия. Макароны, такие как спагетти или пенне, станут отличным гарниром к такому второму блюду.
Жульен из курицы с грибами также можно использовать как начинку для пирогов или подавать в волованах. Для этого стоит немного увеличить количество соуса, чтобы начинка не получилась сухой. Такая начинка придаст изысканности любому пирогу или запеканке. Блюдо, приготовленное таким образом, отлично подходит в качестве угощения на праздничный стол.
Таким образом, курица с грибами в сливочном соусе в мультиварке - универсальное блюдо, которое можно подавать с разными гарнирами, а также использовать как начинку. Интересные варианты подачи блюда и необычные комбинации ингредиентов приятно удивят ваших гостей и домочадцев.
