Тушеная свекла с морковью и луком – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже начинающему кулинару. В нем сочетаются полезные свойства разных овощей, богатых витаминами и минералами. Такое сытное и питательное блюдо отлично подойдет для вегетарианского стола. Давайте разберемся с рецептом и секретами приготовления тушеной свеклы с морковью и луком в домашних условиях.
В этой статье вы узнаете про состав, полезные свойства и калорийность блюда, а также про все тонкости его приготовления на сковороде. Рассмотрим особенности выбора и обработки овощей, последовательность действий по рецепту. Укажем оптимальное время варки и способы сервировки готового блюда. В заключение дадим несколько советов по хранению и разнообразию рецепта тушеной свеклы с морковью и луком.
Полезные свойства тушеной свеклы с морковью и луком
Тушеная свекла с морковью и луком – это очень полезное и питательное блюдо. В его состав входят различные витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества.
- Свекла богата витаминами группы B, C, Е, бетаином, калием, железом, магнием, кальцием.
- Морковь содержит большое количество бета-каротина, витаминов С, Е, группы B, калия, кальция, железа.
- Лук имеет в составе витамины B1, B2, C, PP, фолиевую кислоту, а также селен, калий, кальций, магний, цинк.
Благодаря такому сочетанию ингредиентов, тушеная свекла с морковью и луком обладает следующими полезными свойствами:
- Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
- Улучшает работу сердца и состояние кровеносных сосудов.
- Положительно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ.
Также стоит отметить высокую пищевую и энергетическую ценность тушеной свеклы – 100 г этого блюда содержит около 60 ккал. По суточной норме для взрослого человека это составляет 3% от общей калорийности рациона. Тушеная свекла с морковью и луком - отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни.
Пошаговый рецепт тушеной свеклы на сковороде с фото
Тушеная свекла с морковью и луком - простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на сковороде. Чтобы сварить его, вам понадобится всего несколько ингредиентов.
- Свекла - 2-3 штуки среднего размера
- Морковь - 1-2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Растительное масло для обжаривания - 2-3 столовые ложки
- Соль, перец, специи - по вкусу
Для начала нужно хорошо вымыть свеклу, морковь и лук. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками или полукольцами. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Затем добавить тертую морковь и обжаривать вместе с луком еще 3-4 минуты. После этого положить натертую свеклу, перемешать и жарить все вместе 2-3 минуты.
Далее нужно добавить немного воды, чтобы овощи были чуть прикрыты жидкостью. Посолить, поперчить, добавить специи. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут до готовности. Готовую тушеную свеклу с морковью и луком можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или просто как самостоятельное блюдо. Этот простой рецепт тушеной свеклы с морковью и луком на сковороде позволит вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо всего за 30 минут. Попробуйте, и оно обязательно понравится вам и вашим близким!
Советы по приготовлению и хранению тушеной свеклы
Чтобы приготовить вкусную тушеную свеклу с морковью и луком на сковороде, рекомендуется придерживаться нескольких простых советов.
1. Выбирайте свежие, твердые и неповрежденные овощи без признаков гнили. Это особенно важно для свеклы, которая должна быть яркой и насыщенной по цвету.
2. Тщательно вымывайте овощи перед приготовлением, особенно свеклу, чтобы смыть всю землю. Морковь почистите щеткой.
3. Свеклу и морковь лучше натереть на крупной терке, чтобы овощи хорошо протушились. Лук нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.
4. При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели, регулярно помешивайте. Лук должен стать мягким и золотистым.
5. Больше жидкости может понадобиться, если вы используете сухие специи и травы. Приправляйте постепенно по вкусу.
6. Готовность свеклы определяется легким прокалыванием вилкой - она должна быть мягкой.
7. Не переваривайте овощи, иначе они потеряют форму и вкус. Снимите с огня, когда свекла еще слегка хрустит.
8. Тушеную свеклу лучше хранить в холодильнике не более 2-3 дней в герметичной стеклянной или пластиковой посуде.
9. Можно заморозить тушеную свеклу на 2-3 месяца, предварительно разложив по порциям.
10. Не храните остатки тушеной свеклы в кастрюле или сковороде, переложите в другую посуду.
Придерживаясь этих несложных советов, вы сможете приготовить очень вкусную и ароматную тушеную свеклу с морковью и луком, которая простоит дольше и не потеряет полезных свойств.
Как подать и украсить блюдо тушеной свеклы с морковью
Тушеную свеклу с морковью и луком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами и отлично подойдет для праздничного стола. Для подачи горячей тушеной свеклы выберите неглубокую керамическую или глиняную тарелку. Сверху можно положить зелень - петрушку, укроп, кинзу. Также можно посыпать мелко нарубленной зеленью непосредственно тушеную свеклу.
Отдельно подайте сметану или натуральный йогурт, чтобы каждый гость мог положить в тарелку по вкусу. Сочетание свеклы с кисломолочными продуктами получается очень гармоничным. Для холодной подачи используйте белую или цветную глубокую тарелку. Украсьте блюдо листьями салата, например рукколы или молодого шпината. Можно добавить семена подсолнечника, тыквы для хруста. Отдельно подайте масло - слегка подсоленное сливочное или оливковое. Оно придаст насыщенности вкусу холодной свеклы. Также предложите гостям бальзамический крем для тушеной свеклы.
Хорошим дополнением станут кусочки сыра - например, сливочного или козьего. Их можно положить прямо на тушеную свеклу перед подачей. Для праздничного варианта свеклу можно выложить в виде гнезда на тарелке, оформив морковью, зеленью, орехами. Такое оформление подойдет как для горячего, так и для холодного блюда. Главное правило - тушеную свеклу нужно подавать сразу после приготовления. Тогда все полезные свойства сохранятся, а вкус будет максимально насыщенным. Приятного аппетита!
